Выращивание грибов на даче – в подвале, на участке, в доме, все способы и инструкции

Выращивание грибов на даче будет успешным в том случае, что вы подберете подходящее место и обеспечите условия, максимально приближенные к природным. В большинстве своем грибницы растут в тандеме с корнями деревьев, которым мицелий отдает минералы и антибиотики, получая взамен аминокислоты и углеводы.

Какие грибы можно вырастить на даче?

Если соблюдать все правила выращивания, то за 2-5 лет с одной грибницы можно получить урожай до 2 кг с 1 м кв. Итак, какие же грибы можно вырастить на своем приусадебном участке?

На заметку! Есть разные способы выращивания грибов на даче. Причем они используются как для получения посадочного материала, так и непосредственно для получения урожая.

Как правильно выбрать место?

Важно подобрать для выращивания затененный участок. Для вешенок, шампиньонов отлично подходят низины возле заборов. Для лесных грибов подходит пространство возле лиственных/хвойных деревьев. Стоит знать, что грибница не развивается рядом с плодовыми деревьями, также грибам противопоказано соседство с огородными растениями.

Перед тем как закладывать посадочный материал, нужно выполнить анализ почвы. Важно, чтобы ее кислотность и состав были примерно такими же, как у лесного грунта. После этого верхний слой почвы подготавливается для выращивания.

Обратите внимание! Возле деревьев снимается верхний пласт земли на глубину, соответствующую высоте штыковой лопаты (70 см от ствола). Дно засыпается субстратом из торфяного грунта, опилок и листьев (в равных пропорциях).

Также можете перенести на участок грунт из леса, собранный в том месте, где вы заметили грибную поляну.

Способы выращивания грибов на даче

Эффективность всего мероприятия будет зависеть от правильной посадки, подходящей влажности воздуха и температуры. Грибницу нужно поливать каждую неделю (примерно по 40 л воды на 1 кв. м), а зимой защищать от замерзания.

Основные способы выращивания грибной плантации на участке:

• мицелием;
• грибницей;
• спорами.

 

Способ первый. Измельчаем, рассыпаем

Простейший способ, который подходит для выращивания подберезовиков, подосиновиков, белых грибов:

• у корней дерева снимается 10-сантиметровый слой грунта;
• молодые грибы, состоящие из нитей мицелия, измельчаются;
• затем они рассыпаются там, где ранее снималась почва;
• все это укрывается мокрым компостом, еловым либо лиственным;
• укрытие периодически увлажняется по мере высыхания.

Используя данный способ, вы сможете уже в следующем сезоне получить первый урожай. Правда, он будет состоять лишь из нескольких грибов.

Способ второй. Переносим слой грунта

Еще один достаточно простой способ вырастить лесные грибы – перенести из леса на участок верхний слой грунта (с проросшей грибницей):

• в лесу отмечается место, где растет понравившийся гриб;
• слой грунта глубиной в штык лопаты снимается в конце сезона, после чего переносится на участок;
• при этом снятую почву нужно высадить максимально быстро, дабы она не пересохла.

На заметку! Рядом не должны расти несъедобные грибы. Важно убедиться, что почва не заражена их спорами. Больше шансов на приживание будет, если дерево на участке той же породы, что и в лесу.

Способ третий. Используем грибную «рассаду»

Более сложный метод, отличающийся при этом лучшими результатами благодаря адаптации мицелия к посадке и наличию достаточной кормовой базы:

• выбираются переросшие старые грибы;
• они помещаются в ведро либо емкость;
• туда заливается дождевая или колодезная вода;
• тара на несколько дней помещается в затененное место, где температура составляет примерно +20 градусов (спустя некоторые время произойдет расползание грибов на нити);
• в тару добавляются пшеничная мука и желатин (по 1 ст. ложке), все компоненты размешиваются деревянной ложкой;
• полученным раствором проливаются участки, отведенные для выращивания.

Важно! Споры прорастут через год и проникнут в корни дерева, а еще через два-три года начнется плодоношение.

Способ четвертый. Пересаживаем деревья

Это самый трудоемкий и длительный способ. Молодые деревья, рядом с которыми росли требуемые грибы, пересаживаются из леса на участок. В данном случае потребуется терпения, ведь чтобы получить урожай, нужно ждать достаточно долго. Зато благодаря этому непростому способу можно разводить самые сложные грибы – к примеру, масленок, плодоносящий в период с мая по сентябрь.

Есть несколько рекомендаций, которые помогут вам при выращивании лесных грибов вне зависимости от выбранного метода посадки.

1. Посадку следует проводить в максимально прохладное время суток.
2. Под фруктовыми деревьями лесные плоды очень плохо приживаются.
3. Важно постоянно увлажнять почву. По возможности стоит позаботиться об организации капельного полива.
4. Оптимальное время для высадки грибницы – конец лета и начало осени.
5. В грунт следует внести удобрения, содержащие активатор роста.
6. Место посадки должно располагаться в тени, не более чем в 1 м от ствола дерева.

Видео – Посадка грибов на даче

Где можно выращивать грибы?

Грибы, выращенные своими руками, подойдут не только для готовки, но также и для продажи. Чтобы добиться результатов, обязательно позаботьтесь о:

• мицелии (грибных спорах, пророщенных в субстрате);
• помещении или пространстве для выращивания (подвал, комната, теплица и проч.);
• помещении для хранения собранного урожая;
• качественном субстрате, приготовленном из опилок/соломы.

Мастер-класс. Приготовление субстрата для грибов

Рассмотрим процесс приготовления субстрата из свежесрезанных веток деревьев и кустарников, измельченных садовым измельчителем (подходящие породы – береза, ольха, ива, дуб и проч.). Стружка должна иметь размеры от 1 мм до 20 мм. Важно, чтобы смесь получилась воздухопроницаемой, но плотной.

Что потребуется для приготовления:

Таблица. Инструкция по приготовлению субстрата.

Шаги, фото	Описание действий
Шаг 1	Субстрат перемешивается в тазу, после чего заливается горячей водой. После того как он впитает влагу и остынет, необходимо слить излишки.
Шаг 2	Далее субстрат перемешивается и перекладывается в трехлитровые банки.
Шаг 3	Смесь уплотняется, излишки воды еще раз сливаются. Затем банки оставляют на несколько дней без крышек (температура должна быть комнатной).
Шаг 4	Банка взвешивается, ее вес записывается. Затем она на 3 часа ставится в духовку, примерная температура – в пределах +70-110 градусов. После этого смесь остуживается и повторно взвешивается. В случае уменьшения веса доливается кипяченая вода – столько, чтобы вес составил 4/5 от изначального. Банки оставляют на 24 часа, затем подобная термообработка проводится еще раз.
Шаг 5	Дальнейшие действия проводятся на чистой поверхности и тщательно помытыми руками. Мицелий насыпается в банку и вдавливается в смесь, тара закрывается прокипяченными крышками и помещается в теплое место на 7 дней. По прошествии указанного времени крышки меняются на аналогичные, но с 10-миллиметровыми отверстиями в каждой. Последние закрываются ватой для обеспечения мицелия кислородом.
Шаг 6	После того как субстрат побелеет от мицелия, он перекладывается в пакет при помощи чистой ложки и уплотняется.
Шаг 7	Пакет плотно завязывается, готовый блок нужно оставить в теплом (примерно +20-26 градусов) месте на неделю, после чего пакет приоткрывается и в отверстие вкладывается кусок поролона (см. фото).
Шаг 8	После восстановления мицелия, пострадавшего при перекладывании, у вас будет плотный субстратный блок, который можно использовать для выгонки грибов.

Выращивание на пнях

Речь идет об экстенсивном способе выращивания, который отлично подходит для новичков. Для работы используются чурки или пни, оптимальное время для посева мицелия – апрель.

Важно! Дерево нужно замочить в воде на неделю, а затем проделать отверстия или пропилы для посадочного материала, которые впоследствии заклеиваются пленкой либо затыкаются мхом. Зараженные пни закапываются во влажном месте в землю примерно на 2/3 высоты.

Не забывайте о дополнительном увлажнении почвы в жаркую погоду!

Мастер-класс. Как вырастить грибы в бревнах

Чтобы вырастить грибы данным способом, потребуются:

• садовый вар;
• бревна диаметром от 200 мм (подходят лиственные породы);
• мицелий (порядка 200 г на 1 пог. м);
• поролон;
• прочные ПЭТ мешки 50х100 см;
• 4-сантиметровые куски садового шланга, отверстие должно иметь диаметр 30-40 мм.

Таблица. Инструкция по выращиванию грибов в бревнах.

Шаги, фото	Описание действий
Шаг 1	Нарезаются бревна длиной 0,5-0,6 м, в них сбоку сверлятся 5-сантиметровые отверстия диаметром 2 см в шахматном порядке (расстояние – около 15 см). Затем отверстия углубляются до середины бревна тонким сверлом (примерно 8-10 мм).
Шаг 2	Бревна складываются на большой кусок полиэтилена. Затем отверстия заполняются мицелием (руки нужно предварительно вымыть) и уплотняются, до края нужно оставить 10 см свободного пространства.
Шаг 3	В каждое из отверстий заливается 1 ч. ложка раствора, приготовленного из картофельного крахмала (примерный расчет – 40 г на 1 л воды), или просто воды комнатной температуры. Далее отверстия, равно как и остальные повреждения, закрываются садовым варом.
Шаг 4	Бревна помещаются в большие полиэтиленовые мешки.
Шаг 5	Горло каждого из мешков продевается в кусок садового шланга.
Шаг 6	Отверстия, которые образовались в итоге, закрываются кусками поролона (длина одной стороны – 5 см).

Выращивание в подвале

При выращивании в подвале такие грибы, как шиитаке и вешенки, могут давать урожай круглогодично. Ведь в подвальных помещениях воздух имеет постоянную температуру, также присутствуют вентиляция и полумрак, которые необходимы грибам.

Обратите внимание! Изначально подвал нужно разделить на 2 части: в одной части будут расти грибы, а в другой – созревать. Все дело в том, что для данных процессов требуются разные температурные режимы.

Посев выполняется все в те же ПЭТ мешки. Сбоку каждого мешка проделывается надрез под мицелий. Вначале температура должна быть в пределах +22-25 градусов, в дальнейшем ее понижают до +12-18 градусов.

Также имеют значение сорта грибов:

• умеренная влажность – для шампиньонов;
• высокая влажность – для шиитаке и вешенок;
• в пакетах опята растут достаточно плохо, лучше использовать дерево.

Использование грибных коробок (готовых наборов)

Готовые грибные коробки используются для выращивания грибов на субстрате.

Оптимальный вариант для новичков, имеющий свои преимущества и недостатки.

Пользоваться грибными коробками легко, именно поэтому они идеально подходят для новичков.

Видео – Как пользоваться грибными коробками

Видео – Отзыв о домашней грибнице

Правила сбора урожая

Собирать грибы нужно осенью или весной – все зависит от сроков посадки. Грибы созревают волнообразно, а потому на плантацию стоит наведываться раз в неделю.

Ознакомимся с основными правилами сбора урожая.

1. Срезать грибы необходимо острым ножом и только под корень, иначе можно повредить грибницу.
2. Перезревшие плоды рекомендуем использовать для спорового размножения.
3. Срезы мульчируются компостом – так вы предотвратите пересыхание мицелия.
4. Каждый раз, собрав урожай, участок нужно поливать из лейки, чтобы активировать последующий рост культуры.

Что касается сроков сбора урожая, то они будут зависеть от конкретного вида:

• для шампиньонов – спустя 30-40 дней после посадки мицелия, затем через каждые 6-10 дней;
• для белых грибов – осенью или весной (все зависит от погоды и сроков посадки);
• для опят – дважды в год, осенью и весной;
• для лисичек – июнь и/или июль;
• для боровиков – в конце лета.

FAQ. Ответы на вопросы

В итоге заметим, что грибы, выращенные своими руками, полезнее и вкуснее магазинных. Они подойдут не только для готовки, но также и для продажи (правда, в небольших объемах).

Читайте также: Выращивание грибов шиитаке – условия и способы, пошаговые инструкции. Кроме того, вас может заинтересовать опенок летний.

Видео – Выращивание белых грибов на участке