У каждого грибника — свои секретные места для «тихой охоты». Однако всегда хочется найти новые уголки, откуда можно вернуться с полным лукошком. Опытные охотники за белыми грибами с первого взгляда определят лес, в котором могут и должны встречаться красавцы-боровики, причём, в большом количестве.
Где растут белые грибы
Белый гриб — один из самых красивых, питательных и ароматных даров природы, желанный трофей для любого грибника. Его не зря называют «царём леса». Он очень требователен к температурным условиям и к влажности.
Свою «царственную» сущность боровик подтверждает даже при выборе мест для своего появления на свет. Обычно это не какие-то низины или болотины, а — возвышенные места.
В густых и влажных зарослях царь грибов тоже попадается нечасто. Гриб предпочитает светлые участки, куда утром или днём обязательно заглядывает солнце. Боровик очень светолюбивый, впрочем тень для его роста тоже необходима. В идеале того и другого должно быть поровну: как света, так и тени, которые получает участок земли с грибницей.
Впрочем, многое зависит от погодных особенностей лета:
- если стоит тёплая, комфортная погода с периодическими дождями, грибы чаще встречаются в затенённых местах;
- если земля переувлажнена или сильно охлаждена ночными заморозками, белые «выходят» ближе к людям и появляются на более открытых, освещённых участках.
География белого гриба
Белый гриб расселился по всем континентам, за исключением Австралии. Его собирают в Турции и Монголии, в Китае и Сирии, в Бразилии, Уругвае и Исландии. Это — один из немногих грибов, который встречается даже в арктической зоне.
В России он широко представлен практически на всей территории. Его распространение в различных регионах весьма неравномерно: в тундре и лесотундре не бывает такого обилия боровиков, как в тайге. Однако коричневые шляпки всё-таки гордо пробиваются из земли даже на Чукотке и Камчатке. Их можно встретить на Кавказе, в лесах Мурманской области, не говоря уже о европейской части.
Под какими деревьями растёт белый
Как и другим грибам, белому для роста необходимо соседство с деревьями. Один из главных стереотипов, связанных со сбором белых грибов в России, такой: «лесной царь» практически всегда прячется под ёлками. Но это не так.
Миколог Борис Васильков описал целых 18 форм белого — в зависимости от деревьев (и прочего окружения), возле которых появляются из земли грибные плодовые тела.
Белые можно встретить в лесах практически всех типов. Так, грибникам стоит обращать особое внимание на сосновые рощи. Не зря самый крупный из известных в СССР экземпляров белых (весом 6 килограммов 750 граммов) был найден именно в сосновом лесу на территории Владимирской области.
Кроме того, царя грибов можно найти в:
Также боровики можно найти под грабом, пихтой и съедобными каштанами (в южных краях страны), в липовых рощах. А вот в ольховых и осиновых перелесках шансы повстречать «царя грибов» минимальны.
Кстати, по цвету шляпки гриба можно практически безошибочно определить, где он вырос, ведь деревья влияют на окраску «головного убора»:
- под берёзами и липами гриб обычно вырастает более светлым,
- под ёлками — тёмно-коричневым, близким к чёрному,
- в елово-пихтовых лесах шляпка буроватая;
- а в сухих сосняках — шоколадного или винного окраса.
Каким должен быть возраст деревьев
В городских парках гриб не встретишь. На пригородных территориях он также растёт крайне неохотно. Боровик — исключительно лесной житель. Причём, замечено, что в молодых лесопосадках ему некомфортно.
Он предпочитает леса в возрасте:
- березовые (которым уже около 50 лет);
- хвойные (от 20 до 25 лет).
Одним из первых такую особенность заметил и описал писатель Сергей Аксаков. В своей дубовой роще он находил белые только там, где стояли старые дубы. Причём, росли они редко, как в парке.
Почва для белого гриба
В глубине леса «царственные особы» встречаются тоже не столь часто. Обычно их надо искать на опушках, а также на расстоянии примерно пятидесяти шагов в глубину леса. Знатоки утверждают: идеальные условия для грибов — это суглинистая и супесчаная почва, верхний покров которой ранее был нарушен в результате деятельности человека. Например, на следах проделанных много лет назад противопожарных борозд, или по краям старых лесных троп.
Существует легенда, что в давние времена заблудившиеся в тайге люди нередко по появлению грибов узнавали о скорой близости жилья человека, села или деревни. Просто потому что в местах, где почти не ступает нога человека, белые — по необъяснимой причине — растут всё-таки не очень активно.
Зная «идеальные условия» для белого гриба в природе, люди неоднократно пытались повторить их в садах и огородах, чтобы заставить боровики расти там.
В качестве грунта для посадки использовалась смесь из дубовых и берёзовых опилок, к которым добавляют:
Грибоводы-любители утверждают, что именно такая почва идеальна для проращивания грибницы.
Лишайник и «подушка» из мха
Идеальный лес для белых грибов описывал в своей книге «Третья охота» писатель Владимир Солоухин. По словам автора, однажды во время поездки в Новосибирскую область ему довелось поучаствовать в самом впечатляющем в своей жизни сборе «грибного царя» — в сосновом подлеске с многочисленными увалами, покрытыми белым мхом.
Ни до, ни после этого случая Солоухин такого количества белых не собирал нигде. Грибы росли здесь на каждом шагу, поднимаясь из мха, — семьями-стайками по 15-20 штук.
Большое количество мха и лишайника — действительно, одно из условий для хорошего роста белых грибов.
Это могут быть «подушки» из таких видов мха, как:
Приметы мест
Верная примета: если в сосновых борах начали попадаться ярко-красные мухоморы и крупные валуи, то где-то поблизости вполне могут оказаться и белые.
Также искать боровики следует:
- в редколесье;
- рядом с брусничниками;
- возле деревьев можжевельника (от него боровики берут немало питательных веществ, благодаря чему вырастают особенно крупными);
- на травяных кочках в сухих участках леса.
А вот большие заросли хвоща — напротив, признак того, что на встречу с белым грибом в этих местах рассчитывать не стоит.
Заключение
Собирать белые грибы — всегда удовольствие. Ведь обычно ради них не приходится продираться сквозь заросли кустов и колючие сучья деревьев: боровики растут на открытых и солнечных участках, светлых полянах. Зная нюансы роста белых и особые приметы «грибных мест», можно не сомневаться, что поездка в лес получится удачной, а корзина обязательно окажется полной.
Видео: Где и когда собирать белые грибы
Вопросы и ответы
Оптимальная температура, до которой должна погреться почва, — 15-18 градусов. Следовательно, уличная температура при этом составляет от 25 до 30 градусов.
Такое случается редко. Скорее это исключение из правил, ведь грибницам необходимо взаимодействовать с корнями деревьев.
Ряд исследователей придерживаются такой точки зрения: мухоморы выступают в качестве защиты белых грибов — своими красными шляпами и сильным запахом распугивают животных и насекомых. Впрочем, есть и другое мнение — грибы через почву подпитывают друг друга полезными веществами, необходимыми для роста и развития.
При подобном соседстве у гриба появляется причудливый вишнёвый оттенок шляпы. Такой цвет довольно редкий, хотя он иногда всё-таки встречается у белых грибов, растущих по соседству с другими деревьями.
В бору частым соседом белого гриба становится зеленушка, в дубовых рощах — зелёные сыроежки, а в березняках — стаи лисичек.
способы готовки
Действительно, для роста белых грибов требуется определенный возраст леса. Старые леса обладают развитой микоризой, которая является ключевым элементом в жизненном цикле этих грибов.