Выращивание белых грибов – возможно ли это, обзор способов и советы эксперта

Предлагаем ознакомиться с полной инструкцией по выращиванию белых грибов на участке, в теплице, на подоконнике. Если будете следовать нашим рекомендациям, то сумеете, избежав распространенных ошибок, радовать себя и близких вкусным домашним деликатесом.

На заметку! Сегодня уже никого не удивишь домашним выращиванием грибов. Шиитаке, шампиньоны, вешенки – их несложно получить. Но с боровиком, королем леса, ситуация несколько другая, ведь многие говорят, что вырастить их дома невозможно.

Реально ли самому вырастить белые грибы?

Мнение о бессмысленности попыток вырастить белый гриб на участке обусловлено тем, что в хорошо вызревшем грибе содержится до 1 млрд. спор, но получить его в искусственных условиях крайне сложно ввиду того, что он не размножается на живых организмах и мертвых остатках. Боровику требуется получение фотосинтезов дерева.

Даже если рядом с почвой, в которую попали споры, есть много деревьев, необходимо, чтобы их возраст был больше 50 лет. При этом микориза (так называется мицелий гриба) очень медленно развивается, порой на развитие уходит от 10 до 15 лет. Помимо непосредственно гриба и дерева, в данном процессе также участвуют определенные микроорганизма, чья роль в данном случае изучена не до конца.

Обратите внимание! Еще одна проблема состоит в том, что микориза может расти на очень далеких расстояниях. Белые грибы могут вырасти не на участке, где вы заложили мицелий, а за 1,5 км от него.

Собственно, это все аргументы в пользу невозможности искусственного выращивания белых грибов. Однако многочисленные фото- и видеоматериалы в Сети говорят об обратном. Попробуем разобраться со всеми нюансами и тонкостями, такими как подготовка помещения/оборудования, покупка качественного посевного материала, правила выращивания и т. д.

Какой вид выбрать?

Не все знают, но существует много видов белых грибов, в том числе:

• дубовый;
• березовый;
• темно-бронзовый;
• сосновый;
• королевский;
• еловый;
• желтый и т. д.

Все описанные виды – представители семейства лесных, а значит, в природе они растут в открытых грунтах лесов. Но при желании их можно выращивать в искусственной среде (питомники, оранжереи, сады).

Какие способы выращивания существуют?

Есть несколько способов, позволяющих вырастить белые грибы дома.

1. Экстенсивный способ. Речь идет о выращивании на открытых территориях участка, в природной среде.
2. Интенсивный способ. Грибы разводятся в закрытых помещениях (подвал, теплица, подоконник) с применением специального оборудования. Человек сам создает условия, необходимые для созревания.

Требования к площадке/помещению

Как известно, грибы появляются после дождя. Следовательно, главным условием будет высокая влажность. Плодоношение белого гриба в природных условиях происходит в период с июня по октябрь, в теплых регионах раньше – примерно в мае. Проращивать споры на приусадебном участке нужно, когда грунт будет прогрет не менее чем до +9 градусов.

Чтобы успешно получить урожай, соблюдайте определенный режим:

• влажность должна составлять минимум 60%;
• освещенность – эти грибы любят свет, но могут расти и в полутени;
• оптимальная температура воздуха – от +18 до +28 градусов;
• что касается почвы, это может быть песок или супесок, супесь или суглинистый грунт;
• окружение – сосна и ель (старше 25 лет), дуб или береза (старше 50 лет);
• лишайник и мох в качестве других представителей зеленого мира;
• наконец, грибы-соседи – это лисички, сыроежки, зеленушки.

Обратите внимание! Если удалось найти место, которое подходит по всем параметрам, то можете приступать к подготовке посадочного материала. Некоторые высаживают подготовленные споры прямо на участке, однако подобные попытки редко оказываются успешными.

Как выбор места влияет на образование микоризы?

Нельзя, чтобы белый гриб соседствовал с фруктовыми деревьями, в противном случае все может закончиться гибелью грибницы. Как уже отмечалось ранее, образование микоризы происходит с хвойными и лиственными породами.

Как подготовить мицелий

В специализированных магазинах можно приобрести уже готовый мицелий. Если выберете данный способ, то соблюдайте все указанные пункты.

Таблица. Основные сведения на примере боровика.

Показатель	Краткое описание
Время посева	Начиная с мая
Глубина посадки	Не более 30 см
Полив	Должен быть умеренным, без пересыхания почвы, но и без застоя влаги
Появление всходов	Где-то через 5-6 месяцев, максимум – через 10

Важно! Ответственно отнеситесь к подготовке посадочного материала, т. к. его качество напрямую влияет на будущий урожай. У хорошего мицелия насыщенный оранжевый цвет, без каких-либо пятен. Если вы купили материал, пахнущий нашатырным спиртом, то он, по всей видимости, испорчен.

На прилавках можно встретить зерновой и жидкий мицелий. У первого выше урожайность, зато второй дольше хранится и меньше подвержен наружным воздействиям.

Можете пойти и другим путем – добыть мицелий своими руками. Для этого перекрутите шляпки взрослых плодов на мясорубке либо, как вариант, мелко нашинкуйте кухонным ножом.

Затем приготовьте марганцовый раствор – на 10 л воды с сахаром (возьмите 10 кубиков) берите 1 г. Поместите измельченную массу в полученный раствор примерно на 4 часа. Все, теперь у вас есть питательная смесь со спорами.

Как подготовить открытый грунт

Для выращивания в открытом грунте требуется подходящая почва – супесчаная или суглинок. Если почва на вашем участке тяжелая, обязательно разбавьте ее путем внесения песка во время перекопки.

Непосредственно перед посадкой проведите обеззараживание почвы:

• биопрепараты (например, «Фитоспорин» или «Триходермин», но обязательно соблюдайте инструкцию);
• удалите сорняки, остатки растений;
• полейте марганцовым раствором.

Как подготовить субстрат

Если планируете выращивать в закрытом помещении (например, на подоконнике), нужно подготовить субстрат. Конечно, в тех же специализированных магазинах продаются уже готовые компоненты, но при желании все необходимые части субстрата можно собрать самостоятельно.

Итак, для работы потребуются:

• сухая трава;
• небольшое количество сухого мха;
• хвоя, мелкие ветки;
• сухие листья деревьев.

Измельчите все компоненты. Далее соберите глину и просеянный песок (соотношение – 1:4), совместите все ингредиенты, подождите около 14 дней и начинайте использование подготовленной смеси. Хотя в идеале лучше обеспечить симбиоз с каким-то растением, поскольку в природной среде белый гриб состоит именно в такой связи с деревьями.

Правила посадки

Простой вариант – отыскать в лесу поляну с необходимым деревом (белый гриб, выкопанный под сосной, не будет расти под березой), выкопать грибницу, попутно взяв слой грунта, кусочки коры, опавшую хвою или листья.

Далее выполните следующие действия:

• снимите под деревом на участке верхний слой грунта (около 30 см) в радиусе 70 см от ствола;
• положите в полученную выемку принесенную из леса смесь с растительными остатками и образцами, добавив около 500 г перегноя;
• высадите грибницу поверх этой смеси, присыпав песком, листьями и хвоей.

Если планируете магазинный мицелий, то действуйте по-другому. Рассмотрим процесс на примере зернового материала (один пакет рассчитан примерно на 3 м кв.), который можно высаживать уже в мае:

• снимите слой грунта под деревом, как в предыдущем способе;
• поместите на дно выемки 10-сантиметровый слой листьев, хвои, коры;
• сверху поместите такой же слой перегноя;
• смешайте мицелий с песком (1:1), полученную смесь равномерно распределите по почве;
• накройте вторым слоем перегноя (это предотвратит вымывание посева возможными осадками).

В обоих способах сразу после посева оросите грунт – капельно либо лейкой. В итоге почва должна промокнуть на глубину примерно 12-17 см.

Как собирать урожай

Поспевшие грибы можно снимать спустя уже 3-4 месяца после посева мицелия. Важно делать это правильно, дабы сохранить грибницу и последующие урожаи:

• осторожно выкрутите плодовое тело;
• образовавшуюся лунку присыпьте покровным слоем;
• немного увлажните место, где собирали урожай.

На заметку! Если правильно ухаживать за белыми грибами, они будут плодоносить 2-5 месяцев. Урожайность может достигать 20 кг с 1 кв. м субстрата.

Видео – Белые грибы на участке

Размножение культуры спорами

Размножением можно заниматься, когда уже будет урожай. Для этого сделайте следующее:

• оставьте на грядке крупный плод, дабы тот перезрел;
• измельчите шляпку (в ней находятся споры), не забыв об удалении кожицы;
• полученную массу положите в стеклянную банку, добавьте дрожжи (20 г), сахар (5 г) и чистую воду;
• поместите смесь на 14 дней в теплое место;
• разведите 150 мл настоя водой, чтобы в итоге получилось 10 л, пролейте выбранный участок;
• выполните обычный полив, дабы просачивающаяся вглубь вода «потянула» за собой споровый материал.

Выращивание белых грибов на подоконнике

Этот способ, о котором мы вскользь упоминали выше, отлично подойдет для горожан. Рассмотрим весь процесс в виде пошаговой инструкции.

Шаг 1. Найдите в лесу несколько спелых грибов – их споры потребуются для размножения в домашних условиях. Следите, чтобы найденные плоды были здоровыми, не червивыми. Особое внимание уделяйте шляпке.

Шаг 2. Принесите грибы домой. Поломайте шляпки руками и пропустите через мясорубку. Как вариант, можете покрошить их, используя кухонный нож. Полученную массу залейте водой (дождевой или колодезной), добавив туда пищевые дрожжи.

Шаг 3. Перелейте массу в более просторную посуду, добавьте 50 г дрожжей, предварительно их измельчив. Добавьте еще воды для увеличения массы содержимого.

Шаг 4. Тщательно все перемешайте, используя деревянную ложку (сначала в одну сторону, затем в другую), накройте полотенцем или тканевой салфеткой. Поставьте емкость в темное и теплое место на 10-14 дней – за это время произойдут активационные процессы и пробудятся споры.

Шаг 5. Еще раз перемешав содержимое, залейте 1 его стакан в 2-литровую бутылку, наполненную дождевой водой. Хорошенько взболтайте.

На заметку! Пролейте цветочные горшки этим раствором (желательно с лилиями, ведь они, как принято считать, лучше всего способствуют росту грибов). Старайтесь обильно проливать почву. Через несколько месяцев споры прорастут и появятся ростки.

Видео – Выращивание белых грибов на подоконнике

Результаты работы

Ознакомьтесь с результатами. В примере под пальмой и дубком появились грибы, зато под лилией – ничего (хотя сама она сильно пошла в рост).

Снимать грибы можно спустя 6 дней после их появления из почвы, когда их высота достигнет примерно 10-12 см. Сигналом к сбору послужат края шляпок, которые заворачиваются кверху.

Специальные наборы – грибные коробки

Такие наборы, если верить производителям, заметно упрощают процесс выращивания. Они позволяют выращивать белые грибы дома вне зависимости от сезона. В коробке есть мицелий и питательный субстрат. Благодаря питательным компонентам в составе смесь (опять же, по словам производителей) может использоваться до 2 лет.

Пользоваться грибными коробками несложно:

• срежьте верхний защитный слой;
• поместите коробку во влажное и темное место;
• регулярно орошайте открытую часть субстрата – примерно 2-3 раза в сутки.

Первые всходы должны появиться где-то через 3 недели. Средняя стоимость таких наборов – 150-200 рублей за коробку.

FAQ. Частые вопросы

Подводя итоги

В конце заметим, что на выращивании белых грибов можно еще и заработать. Они всегда пользуются спросом у покупателей. Но чтобы получить хороший доход, изначально придется потратить немалую сумму денег. Согласитесь, бессмысленно заниматься выращиванием грибов на продажу, имея в распоряжении всего несколько квадратных метров. А если объемы будут большими, то понадобится уже соответствующее помещение, специальное оборудование, деньги на покупку субстрата и мицелия.

Смотрите также: Воздушная рыба, или гриб – ежовик гребенчатый. Помимо того, вас может заинтересовать перечный гриб.

Видео – Выращивание белых грибов в подвале