Сатанинский гриб
- Боровик сатанинский
- Болет сатанинский
- У старых грибов встречается запах гнилого лука
- Трубочки имеют красный оттенок
- Ядовитость не однозначна, микологи спорят на эту тему
Описание
Шляпка
Диаметр 8-30 см, шаровидная, около-подушковидная форма. В зрелом возрасте шляпка становится более распростертой. На ощупь гладкая или бархатистая, сухая. Поверхность неровная.
Свойственные цвета варьируются от бело-серого до свинцово-серого: беловатый, сероватый, грязно-серый, оливково-серый, иногда с желтоватым или охряным оттенком, иногда с зеленоватыми или желто-розовыми разводами.
По мере роста поры меняют цвет с желтого до ярко-красного.
Ножка
5-15 см высотой, 3-10 см толщиной. Вначале форма яйцевидная или шаровидная, потом клубневидная, бочонковидная или реповидная, кверху сужается.
На ощупь плотная, сверху желтовато-красного цвета, в середине — карминно-красного или оранжево-красного, у основания — буровато-жёлтый. Имеет сетчатый рисунок с округлыми ячейками, его цвет варьируется от темно-красного до оливкового.
Мякоть
Бледно-белая или слегка желтоватая. При длительном взаимодействии с воздухом синеет, после чего краснеет. Около основания имеет красноватый оттенок.
У молодых грибов слабый, пряный запах. Чем старше гриб, тем сильнее запах мякоти похож на падаль или сгнивший лук.
Трубки
Желтоватые, позднее жёлто-оливковые, зеленовато-жёлтые. Поры мелкие, желтоватые, позднее оранжевые, карминно-красные, красно-оливковые или красно-бурые. При надавливании синеют.
Споровый порошок
Оливкового или коричнево-оливкового цвета, могут иметь медовый оттенок. 11-15×4-7 мкм, эллипсоидно-веретеновидные, гладкой формы.
Где искать и когда
Схожие виды
- Дубовик обыкновенный (Boletus luridus) — съедобен
- Дубовик крапчатый (Boletus erythropus) — съедобен
Несъедобные двойники
- Боровик беловатый
(Boletus albidus) Несъедобен из-за горького вкуса.
- Боровик несъедобный
(Boletus calopus) несъедобен из-за горечи.
- Ложный сатанинский гриб
(Boletus splendidus) — несъедобен.
- Боровик законный
(Boletus legaliae) — несъедобен.
Съедобность
Гриб считается ядовитым, поэтому в пищу его почти не употребляют. Сохраняет токсичность даже при длительной тепловой обработке, но микологи западных стран предполагают, что при достаточном нагреве яды разрушаются и гриб становится пригодным для пищи.
В Италии признан опасным! Не подходит для засушивания или засолки.
А вот наш грибоискатель со стажем Михаил Комаров считает гриб средне-ядовитым и говорит, что при длительной варке его можно есть (даже несмотря на остаточные токсины).
Эксперимент с пробой сатанинского гриба на вкус вы можете посмотреть на его ютуб-канале. Только ни в коем случае не повторяйте это сами!
Похожие
Фото
Часто спрашивают
Средне, довольно тесно связан с популяцией боровиков. В некоторых районах полностью вытесняет схожие виды.
Да. Основное отличие - посинение красных трубочек при давлении, которое может встретиться у Боровика Синеющего.
Лучше не нужно. Совет: после варки необходима хорошая прожарка или запекание.
Комментарии и мнения
Что и говорить, самый красивый из несъедобных. А у нас в Брянской области я его не встречал ни разу.
В конце 80-х с бабушкой на отдыхе под Горьковым нашли огромную поляну с этими грибами. У нас такие не росли, поэтому она подумала, что это боровики такие. Благо, когда принесли их в санаторий нам пояснили, что это. Пришлось выбросить
Ольга, я слышала, что варить гриб надо не менее 10 часов, чтобы токсины начали разрушаться. Тут я с Михаилом согласна – рисковать не стоит ни в коем случае. Вам нужна такая русская рулетка? При отравлении поражаются многие внутренние органы. Пусть гриб красивый и мясистый, лучше обходить его стороной. Я живу на Кавказе и иногда натыкаюсь на «лесного черта» (так его у нас называют). Скажу, что запах гриб имеет не самый аппетитный, съесть его вот ну никак не хочется. В отличие от того же дубовика, который пахнет очень приятно.
Вот таких сатанинских красавцев нам удалось повстречать в прошлом году в Калужской области. Очень плотный, красивый и запоминающийся гриб. И конечно очень жаль, что несъедобный
А сколько по времени часов его нужно варить, чтобы употреблять в пищу? «Длительная тепловая обработка» понятие растяжимое. Какое конкретно время?
Ольга, а зачем Вам рисковать свои здоровьем и здоровьем Ваших близких, ведь даже при длительной варке остаются некоторые токсины, а это опасно. Ведь вопрос о его употреблении до конца не изучен, гриб горчит и имеет неприятный запах, не зря его назвали сатанинским. Даже кто в Чернобыльской зоне живет собирают грибы и несколько раз при варке сливают воду и заливаю чистую, но это все мутновато, на свой страх и риск такие грибы есть.
Оставьте свой комментарий