Энциклопедия грибов и сообщество любителей тихой охоты
Вы можете загрузить фотографии, а наши посетители и эксперты определят гриб по фото

Сатанинский гриб — спорно-ядовитый гриб

Съедобность
Несъедобный
Место сбора
Светлые лиственные леса
Сезон сбора
Июнь-сентябрь
Особенности
  • У старых грибов встречается запах гнилого лука
  • Трубочки имеют красный оттенок
  • Ядовитость не однозначна, микологи спорят на эту тему
23
человек уже нашли этот гриб
Основное применение
Отсутствует
Популярность у грибников
2.7
/ 5
Вкусовые качества
1
Распространенность
4
Собираемость
3


Характеристики
Описание Где растет и когда? Сходные виды Съедобность Интересно

Описание

Шляпка

Диаметр шляпки 8-30 см, шаровидная, около-подушковидная форма. В зрелом возрасте шляпка становится более распростертой. На ощупь гладкая или бархатистая, сухая. Поверхность неровная.

Свойственные цвета варьируются от бело-серого до свинцово-серого: беловатый, сероватый, грязно-серый, оливково-серый, иногда с желтоватым или охряным оттенком, иногда с зеленоватыми или желто-розовыми разводами.

По мере роста поры меняют цвет с желтого до ярко-красного.

Ножка

5-15 см высотой, 3-10 см толщиной. Вначале форма яйцевидная или шаровидная, потом клубневидная, бочонковидная или реповидная, кверху сужается. На ощупь плотная, сверху желтовато-красного цвета, в середине — карминно-красного или оранжево-красного, у основания — буровато-жёлтый. Имеет сетчатый рисунок с округлыми ячейками, его цвет варьируется от темно-красного до оливкового.

Мякоть

Бледно-белая или слегка желтоватая. При длительном взаимодействии с воздухом синеет, после чего краснеет. Около основания имеет красноватый оттенок.

Трубочки

Желтоватые, позднее жёлто-оливковые, зеленовато-жёлтые. Поры мелкие, желтоватые, позднее оранжевые, карминно-красные, красно-оливковые или красно-бурые. При надавливании синеют.

Споровый порошок

Оливкового или коричнево-оливкового цвета, могут иметь медовый оттенок. 11-15×4-7 мкм, эллипсоидно-веретеновидные, гладкой формы.

У молодых грибов слабый, пряный. Чем старше гриб, тем сильнее запах мякоти похож на падаль или сгнивший лук.

Распространение

Растет в светлых лиственных лесах и образует микоризу с дубом, буком, грабом, лещиной, съедобным каштаном, липой. Предпочитает известковую почву. Распространён в Южной Европе, на юге европейской части России, на Кавказе, Ближнем Востоке. Встречается также в лесах на юге Приморского края.

Схожие виды

  • Дубовик обыкновенный (Boletus luridus) — съедобен

  • Дубовик крапчатый (Boletus erythropus) — съедобен

Несъедобные двойники

  • Боровик беловатый

(Boletus albidus) Несъедобен из-за горького вкуса.

  • Боровик несъедобный

(Boletus calopus) несъедобен из-за горечи.

  • Боровик розовокожий

(Boletus rhodoxanthus) несъедобен.

  • Ложный сатанинский гриб

(Boletus splendidus) — несъедобен.

  • Боровик законный

(Boletus legaliae) — несъедобен.

Съедобность

Гриб считается ядовитым, поэтому в пищу его почти не употребляют. Сохраняет токсичность даже при длительной тепловой обработке, но микологи западных стран предполагают, что при достаточном нагреве яды разрушаются и гриб становится пригодным для пищи.

В Италии признан опасным. Российские микологи называют гриб средне-ядовитым и говорят, что при длительной варке его можно есть (даже несмотря на остаточные токсины).

Не подходит для засушивания или засолки.

Это интересно!

  • Несмотря на большое количество похожих видов, в некоторых лесах лже-грибы отсутствуют.
  • До 2014 входил в род Болет (Boletus).

  • В Чехии и Франции после хорошей варки употребляется в пищу, однако вкусовые качества оставляют желать лучшего.

Вопросы и ответы

Часто встречается в лесах?

Средне, довольно тесно связан с популяцией боровиков. В некоторых районах полностью вытесняет схожие виды.

Легко ли спутать с другими грибами?

Да. Основное отличие - посинение красных трубочек при давлении, которое может встретиться у Боровика Синеющего.

Можно ли готовить дома?

Лучше не нужно. Совет: после варки необходима хорошая прожарка или запекание.

Систематика:
Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Boletales (Болетовые)
Семейство: Boletaceae (Болетовые)
Род: Rubroboletus (Боровики)
Вид: Rubroboletus satanas (Сатанинский гриб)


Сходные виды
Все Съедобные Несъедобные
Обсуждения
  • Ольга
    06 января 2022
    Ответить

    А сколько по времени часов его нужно варить, чтобы употреблять в пищу? «Длительная тепловая обработка» понятие растяжимое. Какое конкретно время?

    • Михаил
      06 февраля 2022
      Ответить

      Ольга, а зачем Вам рисковать свои здоровьем и здоровьем Ваших близких, ведь даже при длительной варке остаются некоторые токсины, а это опасно. Ведь вопрос о его употреблении до конца не изучен, гриб горчит и имеет неприятный запах, не зря его назвали сатанинским. Даже кто в Чернобыльской зоне живет собирают грибы и несколько раз при варке сливают воду и заливаю чистую, но это все мутновато, на свой страх и риск такие грибы есть.

Добавьте комментарий и оцените гриб

Оцените вкусовые качества гриба: 1 2 3 4 5
Помогите нам составить объективную картину вкусовых качеств
Как часто вы встречаете этот гриб? 1 2 3 4 5
Часто ли можно увидеть данный гриб в лесу?
Оцените собираемость гриба: 1 2 3 4 5
Как вы оцените ценность данного гриба и его собираемость?
Загрузить файлы
10%
Adblock
detector