Ежовик гребенчатый

Описание

Шляпка

Спороносный слой

Мякоть

Шляпка

Шляпка является плодовым телом ввиду отсутствия ножки. Плодовое тело размером до 25 см. Весит до 2 кг. Форма неправильная, но округлая. Цвет от белого до бежевого, без желтизны.

Спороносный слой

Гименофор шиповатый (характерный для этого вида), свисающий вниз. Имеет вид тонких игл примерно одинаковой длины и диаметра. Длина 2-5 см. Споровый порошок белого цвета.

Мякоть

Мясистая, белого цвета. При длительном контакте с воздухом становится желтоватой.

Запах приятный, средней выраженности. Вкус напоминает мясо креветок. Ножка отсутствует.

Где искать и когда

Селится на стволах еще живых или павших лиственных деревьев, может жить на больных или на месте отломанных сучьев. Предпочитает влажный климат, деревья: дуб, береза, бук.

Встречается в Амурской области, Хабаровском крае, Приморском крае, на севере Китая, в предгорьях Кавказа и в Крыму. В Амурской области собирается местными жителями, но в ряде регионов занесен в Красную книгу и запрещен к сбору.

Занесен в Красную книгу Приморского края и Еврейской АО. Выращивается искусственно, во многих странах редок.

Сходные виды

Другие виды

• Дентипеллис хрупкий

(Dentipellis fragilis) — условно-съедобный, не употребляется (занесен в Красную Книгу).

Ядовитые двойники отсутствуют.

Съедобность и применение

Ежовик гребенчатый по вкусу напоминает мясо креветки, но из-за малой распространенности почти не употребляется. Чаще всего его маринуют или солят с другими грибами (хорошо сочетается с представителями рода Млечник). Хорошо проявляет вкусовые качества при обжарке.

Отмечается приятный средне выраженный запах, характерный для ежовика. Собирается для готовки в основном местным населением, в промышленных масштабах реализуется как лекарство. Подается в некоторых восточных ресторанах.

Полезен для здоровья, богат питательными элементами и витаминами.