Перечный гриб сложно отнести к какой-либо категории съедобности, так как однозначного мнения на этот счет нет ни у микологов, ни у грибников. Кто-то говорит, что он абсолютно безопасен, а в других источниках можно найти сведения о его высокой токсичности.
Описание
Шляпка
Перечный гриб имеет небольшую шляпку, которая редко достигает более 7 см в диаметре. У молодых особей она шарообразная, слегка выпуклая, со временем раскрывается и становится плоской. Цвет – коричневатый, может быть бежевым или грязно-желтым с красноватым оттенком. Шляпка покрыта тонкой кожицей, которая трудно отделяется от поверхности, а в дождливую погоду становится блестящей и липкой.
Спороносный слой
Гриб имеет трубчатый слой, напоминающий рыхлую пористую массу. Окрас такой же как у шляпки, а при надавливании на поверхности появляются грязно-бурые пятна. Споровый порошок – коричневатый, состоит из мелких спор овальной формы.
Ножка
У перечного гриба тонкая, не слишком длинная (до 8 см) ножка, заполненная плотным веществом. Она может иметь небольшое утолщение в верхней части, а иногда небольшой изгиб. Поверхность гладкая, оттенок – немного светлее шляпки.
Мякоть
У перечного масленка желтая, слегка дряблая мякоть, которая легко ломается. Изначально она желтовато-серая, но быстро приобретает красноватый цвет на срезе. Вкус напоминает острый перец, выраженный аромат отсутствует.
Не знаю, почему этот гриб назвали перечным, никакого острого вкуса у него нет. Обычный масленок, ничем не отличается.
Ольга, я с Вами не согласна. Этот гриб больше похож на козленка и на вкус он сырой острый, если отломать кусочек мякоти, то она покраснеет. Эти благуши-их у нас так зовут, люди не берут, еще в советские времена мама говорила , что их не заготавливали на грибоварнях, считая их несъедобными.
Похож на переросший маслёнок — моховик. брали, и не знали что это отдельный вид. Попадался такой неоднократно, вперемешку с маслятами почистишь — пожаришь, никакой горечи не заметишь. Возможно, если много его набрать, и пожарить отдельно, тогда разницу поймёшь.