Выращивание грибов вешенка – в мешках, на пнях, в бельевой корзине

Домашнее выращивание грибов вешенка позволит в течение всего года баловать себя этим полезным и вкусным продуктом; более того, это может стать неплохим источником дополнительного дохода.

На заметку! Каждый, кто решил попытать счастья в грибоводстве, сможет почувствовать себя настоящим мастером при выращивании грибов вешенка. Данный сорт отличается неприхотливостью и не нуждается в специальном уходе.

Основные нюансы и требования

Вешенки (а их также называют устричными грибами) представляют собой уникальный вид, способный расти практически на любой почве, в том числе на сухой траве, хлопчатобумажной ткани, тирсе или даже на кофейной гуще! Будучи низкорослыми, вешенки могут доставать питательные вещества из всего, что их окружает. Другим преимуществом устричных грибов считается достаточно быстрый темп развития – первый урожая можно собрать уже через 14 дней после посева.

Чтобы выращивать вешенки дома, не нужны особые навыки и знания. Подходящее для этого место – погреб или подвал. Вешенкам не нужно много света, да и теплолюбивостью они не отличаются. При отсутствии подвального помещения для выращивания вполне может подойти сарай или теплица. Невзирая на нетребовательность и неприхотливость, помещение, в котором будут выращиваться грибы, необходимо правильно подготовить.

Таблица. Условия и оборудование для выращивания.

Наименование, фото	Краткое описание
Оборудование	Здесь все зависит от того, какой способ выращивания выбран. Дешевле и удобнее выращивать вешенки в мешках – в таком случае для них потребуются специальные опоры с вешалками. Отдавайте предпочтение пластиковому оборудованию – оно не поржавеет и обойдется дешевле. Еще грибы можно выращивать на пнях, но об этом несколько позже.
Чистота	Выбранное помещение должно быть чистым. Если на стенах будет грибок, цвель, вешенки начнут болеть (появятся светлые пятна, потеряется плотность, они станут мягкими). Для защиты урожая обязательно проведите дезинфекцию подвала. Вначале почистите все поверхности, удалите плесень и грязь, после чего опрыскайте раствором сульфата, а на потолок и стены нанесите раствор медного купороса и извести.
Температура	Парник создавать не нужно, но без утепления и теплоизоляции для удержания влаги не обойтись. Также должны присутствовать простейшие отопительные приборы, дабы температура составляла не менее +13 градусов. Более высокая температура (порядка +22-25 градусов) потребуется лишь поначалу, сразу после посадки мицелия. Допускается использование ИК ламп.
Освещение, вентиляция	Для освещения используйте садовые лампы дневного света, но в небольшом количестве. Регулярно проветривайте помещение – вручную либо посредством специальной вытяжки. Хотя подобное оборудование стоит дорого, поэтому его покупка при небольших объемах грибов попросту нецелесообразна.
Влажность	Эти грибы очень любят влагу, а потому воздух будет нуждаться в постоянном увлажнении. Можете использовать электронные увлажнители либо обычные распылители. Важно, чтобы показатель влажности воздуха находился в пределах 70-90%.

Видео – Обустройство подвала для выращивания вешенок

Технология выращивания грибов вешенка

Подготовив помещение для грибной теплицы, приступайте непосредственно к разведению грибов. Данный процесс состоит из нескольких этапов, ознакомимся с ними.

Подготавливаем субстрат

Без качественного субстрата не добиться богатого урожая. Невзирая не неприхотливость вешенек, важно все же, чтобы почва была плодородной.

Рассмотрим лучшие варианты субстрата для выращивания грибов.

Объемы субстрата будут зависеть от планируемого количество грибов в будущем. Например, мешок рассчитан приблизительно на 5 кг субстрата. Используйте лишь сухие и чистые компоненты субстрата, не запревшие, без гнили и плесени. Желательно выбранную основу продезинфицировать – провести термическую обработку. А затем измельчить, добившись размера фракции в 4-5 см, и хорошенько перемешать. Еще через 2 чеса повторно провести термическую обработку и отжать.

Видео – Как подготовить субстрат для выращивания вешенок

Подготавливаем мицелий

Для выращивания в домашних условиях отдавайте предпочтение зерновому мицелию. Такой мицелий не нуждается в дополнительной обработке, да и сеять его удобно.

Важно! Покупая мицелий, обязательно обращайте внимание на его внешний вид. Цвет зерен должен быть желтым, с небольшим оранжевым оттенком. От покупки мицелия с темными пятнами сразу откажитесь – они свидетельствуют о наличии плесени.

Можно и по запаху определить, насколько качественный посадочный материал перед вами. Мицелий должен пахнуть грибами, иметь свежий запах. Если чувствуется легкий аромат аммиака, то материал, скорее всего, испортился из-за неправильного хранения.

Не лишним будет добавить, что мицелий лучше покупать от известного и крупного производителя, причем желательно заранее ознакомиться с отзывами в Интернете. Берите для начала небольшую пробную партию – если материал без проблем прорастет, сформировав здоровые грибницы, то можете задуматься о покупке большой партии.

При желании мицелий можно сделать своими руками, посмотрим, как это сделать.

Мастер-класс. Мицелий вешенки своими руками

Для самостоятельного выращивания мицелия вам потребуются:

• стеклянный закрывающийся контейнер;
• ведерко (как альтернатива темного помещения);
• гофрированный картон;
• небольшой нож;
• гриб с большим основанием (в мастер-классе используется степная вешенка).

Шаг 1. Нарежьте гофрокартон на куски и поместите в емкость. Залейте картон водой так, чтобы он полностью погрузился, при необходимости положите что-то сверху в качестве груза. Спустя полчаса слейте воду, разделите слои картона для получения ровных гофрированных листов.

Шаг 2. Отрежьте от основания грибов тонкие кусочки (см. фото). Важно использовать лишь основание, ведь только оно, будучи репродуктивной частью, сможет расти на картоне.

Шаг 3. На дно емкости положите подготовленный картон. Сформируйте гофрированные слои, как на фото, чтобы обеспечить мицелию пространство для роста.

Шаг 4. Закройте контейнер крышкой, поместите в темное помещение (или в ведро, как в нашем мастер-классе). Ежедневно открывайте его для поступления свежего воздуха, в противном случае рост мицелия будет ограничен из-за увеличения уровня углекислого газа.

Шаг 5. Спустя несколько дней начнется рост. Благодаря тому, что емкость прозрачная, вы можете увидеть все это своими глазами. Пробиваясь сквозь картон, мицелий начнет заполнять все свободное пространство.

Важно! Когда мицелий достигнет необходимого уровня, нагрейте контейнер, чтобы рост прекратился.

Приступаем к посадке

До того как высадить мицелий, занесите его на 24 в помещение, где будут выращиваться грибы вешенка. Так выровняется температура и будет предотвращена гибель мицелия от шока.

Рассмотрим, как происходит посадка мицелия при выращивании в мешках (оптимальный объем – минимум 5 кг).

1. Мешок послойно заполняется мицелием и субстратом. Оптимальные пропорции – 0,5 см грибницы на каждые 5 см субстрата. При этом важно, чтобы и верхний, и нижний слои обязательно были субстратом.
2. После наполнения мешок плотно завязывается у горловины.
3. Прорезаются отверстия диаметром около 2 см на расстоянии примерно 10 см друг от друга.

Видео – Правильная перфорация грибного блока

Последующий уход

В начальный период после посадки, как уже отмечалось выше, температура должны быть в пределах +18-20 градусов. Затем ее снижают до +13-15 градусов, когда будут заметны первые формирования грибов. К слову, такая температура является оптимальной для выращивания всех устричных грибов.

Не забывайте о поддержке влажности воздуха. Ни в коем случае не поливайте субстрат, иначе грибница начнет подгнивать. Чтобы добиться оптимальной влажности, можете развесить мокрую ткань в помещении или оставить открытые емкости с водой возле приборов отопления (так влага будет быстрее испаряться и насыщать воздух).

Другие способы выращивания

Если вам не подходит интенсивный метод с использованием мешков по тем или иным причинам, то ознакомьтесь с альтернативными вариантами выращивания.

Выращивание на пнях

Это так называемый экстенсивный метод, который отлично подходит для новичков в мире грибоводства. Затраты сил и времени минимальны. На большие результаты, конечно, в данном случае рассчитывать не стоит, поскольку грибы будут плодоносить в зависимости от погодных условий.

Используйте пеньки на участке (при наличии таковых) или обрезки лиственных пород (бук, осина, каштан, береза и т. д.). Толщина обрезков должны быть в пределах 15-30 см, а длина – около 30-50 см. Но все же главное требование – отсутствие плесени и болезней.

Важно! Предварительно замочите сухие поленья в воде на 3 дня. Так вы добьетесь уровня влажности, необходимого для развития грибницы. Свежую древесину можно не замачивать.

Для внесения зернового мицелия надпилите или просверлите отверстия глубиной 5 см в шахматном порядке. Или можете помещать его на торец пня, а сверху установить второе полено, также посыпанное с торца мицелием. После этого сложите древесину в сарай или подвал, причем температура там должна быть примерно +15 градусов. Укройте их мешковиной или перфорированной пленкой.

Когда пни покроются белым налетом, высадите их в грунт (обычно это приходится на май). Высаживайте в затененных местах, закапывая на глубину 10-15 см. Не забудьте постелить на дно влажную листву или опилки. Расстояние между чурками должно составлять 35-50 см. В дальнейшем регулярно поливайте землю вокруг в сухую погоду.

Мастер-класс. Выращивание грибов вешенки в корзине для белья

Довольно необычный способ, для которого нужно подготовить:

• грибницу;
• солому;
• большой мусорный пакет или пленку;
• бельевую корзину.

Шаг 1. Переслоите подготовленную солому мицелием (можно тем, что вырастили самостоятельно на картоне), либо аккуратно и равномерно смешайте с зерновой грибницей.

Шаг 2. На 10 кг соломы будет приходиться порядка 1 кг грибницы. Края корзины выстелите соломой без мицелия, дабы между ним и отверстиями был слой 7-10 см (так вы создадите защитный инкубационный слой).

Шаг 3. Оставляя сверху 4- или 5-сантиметровый бортик, наполните корзину.

На заметку! Если торчат соломинки из отверстий в корзине, можете аккуратно их заправить. Поместите корзину в мусорный пакет (желательно черный – тогда не придется искать затемненное помещение; хотя прямые лучи солнца все равно исключены).

Шаг 4. Спустя неделю проверьте корзину. Мицелий за эти дни должен уже появиться из отверстий. Уберите пакет, перенесите корзину в притененное и проветриваемое место, не забыв о высокой влажности. Регулярно орошайте субстрат через прорехи.

Шаг 5. Еще через неделю должны появиться зачатки вешенок – крошечные «пальчики».

Шаг 6. Теперь можете немного снизить влажность, дав больше света и температуры. Накройте верх корзины пленкой и все так же каждый день орошайте.

Грибные коробки для домашнего выращивания

Кто не знает, грибная ферма – это специальные наборы, упрощающие процесс выращивания вешенок. Готовые грибные коробки позволяют обойтись без «тихой охоты» или обустройства подходящей теплицы. Производителей подобной продукции на рынке немало, они постоянно совершенствуют конечный продукт, за счет чего в продажу поступает все больше ферм, созданных на основе безопасных для природы материалов и продуктов органического распада.

На заметку! Если верить производителям, то одна грибная коробка позволяет быстро вырастить вкусные домашние грибы, примерно 500 г. При этом будет минимальное количество отходов.

Наборы выглядят привлекательно и ярко, обычно они состоят из:

• почвы (исключительно органики, никаких ГМО, благодаря чему выращенные грибы будут полезными и безопасными), которая имеет оптимальный уровень влажности;
• мицелия, чистого и жизнеспособного;
• распылителя;
• семян в подарок (опционально);
• инструкции.

Сколько стоят грибные коробки? В России цена одного набора составляет примерно 150 рублей.

Для выращивания вешенок с помощью таких коробок нужно выполнить несколько несложных действий.

1. Срежьте защитный слой на коробке, стараясь не касаться ножницами субстрата. Производители пишут, что в него нельзя углубляться более, чем на 5 мм.
2. Разместите коробку в укромном темном месте, в которое не попадают солнечные лучи.
3. Регулярно опрыскивайте пульверизатором «обнаженный» участок, скрывавшийся ранее под защитным слоем, примерно несколько раз в сутки.
4. Через время, указанное в инструкции, начинайте сбор первого урожая.

Обратите внимание! Если верить отзывам, качественный набор позволяет выращивать грибы круглый год (при условии, что соблюдается инструкция производителя, конечно же).

Так ли все на самом деле?

Многие относятся скептически к выращиванию вешенок в готовых коробках, в особенности – те, кто хорошо знает технологию их выращивания. Однако отзывы говорят, что мицелий и субстрат, идущие в наборе грибной фермы, дают хорошие результаты и не портятся.

Что остается грибнику? Придерживаться всех правил, указанных в инструкции, и в обязательном порядке следить за микроклиматом.

FAQ. Ответы на вопросы

Как собирать урожай вешенок?

У этих грибов достаточно короткий период плодоношения – всего 30-35 дней. Объясняется все высокой периодичностью плодоношения (примерно каждые 7-9 дней). Следовательно, первый урожай можно собирать уже спустя 9 дней после посадки мицелия.

Аккуратно срезайте вешенки ножом, стараясь не повредить прикрепленный к грибнице основной корешек. Не срезайте абсолютно все грибы с грибницы – оставляйте по несколько самых мелких плодов на ножках (в противном случае грибница высохнет и прекратит плодоношение).

Смотрите также: Черный груздь – царский деликатес. Помимо того, вас наверняка заинтересует рыжик настоящий – истинный деликатес для гурманов.

Видео – Сбор урожая вешенки