Энциклопедия грибов и сообщество любителей тихой охоты
Вы можете загрузить фотографии, а наши посетители и эксперты определят гриб по фото

Опенок луговой – невзрачный летний деликатес

Съедобность
Съедобный
3
вкусовой категории

3 категория

Съедобные грибы со средним вкусом и средней пищевой ценностью

Место сбора
На лугах, полянах
Сезон сбора
С июня до середины октября
Особенности
  • Имеют пряный гвоздичный запах
  • Растут большими рядами
  • У гриба ломкая структура
9
рецептов с данным грибом
55
человек уже нашли этот гриб
Основное применение
Универсальное
Популярность у грибников
3.3
/ 5
Вкусовые качества
3
Распространенность
4
Собираемость
3


Характеристики
Описание Где растет и когда? Сходные виды Съедобность Интересное

Луговые опята, несмотря на свой невзрачный вид, славятся своим сладковатым вкусом и необычным пряным ароматом. Эти свойства позволяют причислить его к деликатесным грибам. Грибочки мелкие и очень легкие, но растут они на открытых местах и в огромных количествах.

Описание гриба

Мимо опенка лугового неопытные грибники часто проходят, принимая его за поганку. Все дело в его в непривлекательном виде.

Шляпка

Шляпка в диаметре достигает 4-5 см. Обычно бледно-коричневого цвета, но встречаются и желтого, и цвета охры. У маленьких грибочков – выпуклые шляпки, потом они раскрываются в виде колокольчика в широкими хрупкими полями с рубчиком по краю. Край может быть неровным. Центральный выступ более темного цвета.

Пластинки

Пластинки редковатые, прикрепленные к ножке, но вниз не спускаются. Споровый порошок белый. Споры миндалевидной формы

Ножка

Ножка тоненькая, но крепкая, жесткая и гибкая. Поверхность бархатистая с мучным налетом. Размер иногда достигает 11-12 см.

Мякоть

Такого же цвета, как и поверхность гриба.

Терпкий, сладковатый, гвоздичный запах или аромат горького миндаля.

Распространение

Любимое место опенка лугового – это открытые травяные пространства. Причем это место может быть где угодно: поляна в лесу, опушка, луг, обочина дороги, пастбище, овраг, приусадебный участок.

Сезон сбора

При теплой влажной погоде опенок луговой может появиться в конце мая и расти до поздней осени. Пик сбора приходится на середину лета.

 

Сходные виды

  • Коллибия маслянная. Съедобная

  • Коллибия лесолюбивая. Съедобная

Ядовитые двойники

  • Белая говорушка

  • Волоконница

Съедобность

Луговые опята – вкусные, полезные и универсальные грибы. Их готовят различными способами:

Грибочки отлично сочетаются с любым гарниром. Перед приготовлением любого блюда их отваривают не менее получаса, сливают отвар.

Интересное о грибе

Этот гриб кроме оригинального вкуса и запаха имеет много уникальных свойств. Некоторые из них даже порождают легенды:

  • Еще одно уникальное свойство лугового опенка-негниючника: самогенерация и отсутствие гнилостных процессов. Гриб способен засохнуть, а после дождя ожить и снова начать воспроизводить споры.

  • В темноте луговые опята светятся. Грибы излучают зеленоватое сияние и растут ведьмиными кругами, что является причиной мистических легенд.

  • Грибница опенка лугового не имеет свойства перемещаться. Грибы растут в одном и том же месте из года в год.

  • Вес шапочки опенка лугового в среднем – 1 грамм.

  • Если вы решили набрать луговиков, то стоит позаботиться о таре и о ножницах, а также запастись терпением. Гриб очень хрупкий, поэтому его срезают только ножницами под самую шляпку и аккуратно укладывают в корзины или ведра. Мешок или пакет в этом случае не подойдет.

Грибочки очень мелкого размера и прячутся в траве, поэтому процесс трудоемкий, и чтобы набрать хотя бы ведро, нужно потратить несколько часов.

Вопросы-ответы

Какова пищевая ценность луговиков?

Луговики – низкокалорийный продукт (20 кКал на 100 грамм). Ценно то, что в них почти нет углеводов, а белка содержится много. Они подходят для диетического питания. Причем эти грибы имеют легкий слабительный эффект.

По какой причине луговики светятся в темноте? Не содержатся ли при этом в них вредные вещества?

Эта способность не отражается на их съедобности. Эффект биолюминесценции происходит при взаимодействии пигмента люцеферина и кислорода.

Почему нужно обрезать ножку?

Обычно опенок луговой срезают под самую шапочку. Причина в том, что ножка очень жестка, и она будет мешать укладывать в корзинку грибочки аккуратно, чтобы они не деформировались.

Систематика:
Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Marasmiaceae (Негниючниковые)
Род: Marasmius (Негниючник)
Вид: Marasmius oreades (Опенок луговой) 


Сходные виды
Все Съедобные Несъедобные
Лучшие рецепты
Добавьте комментарий и оцените гриб

Оцените вкусовые качества гриба: 1 2 3 4 5
Помогите нам составить объективную картину вкусовых качеств
Как часто вы встречаете этот гриб? 1 2 3 4 5
Часто ли можно увидеть данный гриб в лесу?
Оцените собираемость гриба: 1 2 3 4 5
Как вы оцените ценность данного гриба и его собираемость?
Загрузить файлы
10%
Adblock
detector