Говорушка восковатая

Описание

Говорушка восковатая (Clitócybe phyllóphila), также известная как говорушка серая, говорушка листолюбивая или говорушка восковидная — это ядовитый гриб, в состав которого входит опасный природный алкалоид мускарин. Действие этого ядовитого вещества на организм человека сопоставимо с эффектом от применения боевых отравляющих веществ нервно-паралитического действия.

Грибникам важно знать описание говорушки восковатой, чтобы во время тихой охоты не брать ее в свою корзину.

Шляпка

Ножка

Мякоть

Гименофор

Шляпка

Диаметр шляпки — 4-11 см. Форма шляпки зависит от возраста гриба:

• у молодого гриба — выпуклая, с бугорком и подвернутым внутрь краем;
• у зрелого — плоская, с едва заметным бугорком и подвернутым краем;
• у старого — воронковидная, с волнистым краем.

Цвет шляпки белый, с тонким восковым налетом, под которым просвечивает телесная или коричневатая поверхность. С возрастом на центральной части поверхности развиваются желтоватые и темно-охристые пятна. Кожица снимается со шляпки до самого центра.
Иногда восковой налет растрескивается и поверхность шляпки становится мраморной.

Ножка

Ножка цилиндрическая или уплощенная, слегка расширенная у основания. Длина ножки — 4-8 см, диаметр — 0,7-2 см. Поверхность белая, гладкая, продольно-волокнистая, опушенная у основания. В верхней части покрыта шелковистыми волосками и беловатым «морозным» налетом. С возрастом цвет ножки меняется с белого на грязновато-охряный.

Мякоть

Мякоть в шляпке тонкая, толщиной 1-2 мм, мягкая, белая, губчатая. В ножке мякоть жесткая, бледно-желтая. Запах мякоти интенсивный, пряный, сладкий, не очень грибной, но приятный. Вкус мягкий, с вяжущим послевкусием, слабо узнаваемый.

Какими бы ни были вкус и аромат говорушки восковатой, дегустировать гриб нельзя из-за его ядовитых веществ.

Гименофор

Пластинки гименофора у молодых грибов белые, у зрелых — желтовато-кремовые. Ширина пластинок составляет 5 мм, плотность в средней части — примерно 6 штук на каждые 5 мм. Пластинки не очень частые, но и не особо редкие, слегка нисходящие, крайне редко раздваивающиеся.

Споровый порошок у ядовитой говорушки не чисто белый, а с грязновато-телесным или розовато-кремовым оттенком. Споры гладкие, гиалиновые, бесцветные, цианофильные, яйцевидные или эллипсовидные, размером 4,5-5,5х3-4 мкм. Споры часто слипаются по 2 или 4 штуки.

Говорушка восковатая распространена в северной умеренной зоне Евразии и Северной Америки. Она растет группами в лиственных и смешанных лесах, подлесках, на лесных опушках и в поймах рек. Чаще всего встречается на лиственной подушке, за что получила второе название «говорушка листолюбивая». На хвойном опаде (ель, сосна) попадается намного реже. Первые плодовые тела появляются в конце августа, в некоторых регионах в начале сентября. Активно плодоносит с сентября до поздней осени.

Сходные виды

Говорушку восковатую можно спутать с рядовкой майской, говорушкой блюдцевидной, говорушкой подтянутой, говорушкой подогнутой, подвишенем съедобным.

Ядовитые двойники

• Говорушка выбеленная (Clitocybe rivulosa)

Является ядовитым двойником говорушки восковатой и ее ближайшей родственницей. Этот гриб относится к роду Говорушки, семейству Рядовковые. Он также известен как говорушка беловатая, бороздчатая, обесцвеченная или красноватая.

В состав говорушки выбеленной входит мускарин. Этот опасный яд невозможно нейтрализовать с помощью термической обработки. Наоборот, при нагревании яд переходит в активную фазу и становится еще опаснее.

Собирать и употреблять в пищу говорушку выбеленную ни в коем случае нельзя, поскольку этот вид является смертельно ядовитым.

Съедобность

В состав говорушки восковатой входит мускарин — яд, который может стать причиной смертельного отравления. Яд поражает вегетативную нервную систему человека. Симптомы отравления появляются через 30 минут после употребления в пищу грибов, но в некоторых случаях и позднее, через 2-6 часов.

У пострадавшего появляются следующие симптомы:

• головокружение;
• головная боль;
• рвота;
• жидкий стул;
• режущие боли в животе;
• обильное потоотделение;
• в некоторых случаях слюнотечение;
• дрожь в конечностях;
• сужение зрачков.

При тяжелых отравлениях появляется одышка, затруднённость дыхания, повышается отделение бронхиального секрета, резко снижается давление, снижается пульс. Пострадавший ведет себя то подавленно, то возбужденно, сознание путается, начинаются галлюцинации, бред. Конечная стадия коматозное состояние.

Смертность отмечается в 2-3% случаев употребления в пищу говорушки восковатой и наступает через 6-12 часов после попадания гриба в пищеварительный тракт человека. Среди здоровых, физически крепких людей случаи смертельного исхода редки, но для лиц, страдающих от заболеваний сердечно-сосудистой или дыхательной системы, а также для детей и стариков всего лишь 10-80 грамм свежих грибов могут стать смертельной дозой.

Краткие выводы

Говорушка восковатая выглядит вовсе не зловеще, как многие другие ядовитые грибы. Ее невинный белый наряд и пряный аромат могут ввести в заблуждение кого угодно. Причем говорушка не относится к категории ядовитых грибов, которые можно есть при определенных условиях. Она — безусловно ядовитый гриб, который при употреблении в пищу может спровоцировать летальный исход. Поэтому грибникам следует уметь четко отграничивать говорушку восковатую от других грибов и никогда не брать ее в свои лукошки.