Как приготовить суп с опятами? Лучшие рецепты

Лесные грибы содержат большое количество белка, именно поэтому несложный в приготовлении постный суп сможет надолго подарить вам чувство сытости.

Начищенный картофель измельчить и влить к нему воду, после чего отправить вариться.

Лук нарезать мелко, а морковь кубиками или пропустить через терку для моркови по-корейски.

Пассировать овощи на разогретом масле. С ними следует обжарить нарезанный соломкой болгарский перец.

Как только картофель закипит, в кастрюлю отправить замороженные грибы и варить все вместе еще 20 мин.

Когда эти ингредиенты будут готовы, выложить к ним пассированные овощи, сдобрить блюдо солью и специями, дать покипеть на тихом огне 5 мин.

Затем еще 10 мин. настоять под крышкой

Бульон из птицы делает бульон более ароматным и вкусным. Изюминка блюда заключается в том, что замороженные опята не варят, а пассеруют с овощами на растительном масле.

Вымытые куриные бедра залить холодной водой и оставить вариться до готовности.

Нашинкованную морковь и лук обжарить на сковороде до становления овощей мягкими. К готовым ингредиентам добавить размороженные грибы и пассировать все вместе 10-12 мин.

Вымытый очищенный картофель нарезать кубиками, после чего с поджаренными овощами и грибами заложить в кипящий бульон.

Суп с замороженными опятами и курицей варить до готовности картофеля. В конце приготовления посолить и положить специи по вкусу.

Сервируя и подавая блюдо на стол, можно добавить зелень.

Это суп для настоящих гурманов! Питательный, ароматный, отличается особым вкусом и выглядит очень оригинально. Рецепт достаточно прост, а результат потрясающий.

Очищенный и нарезанный кубиками картофель, а также размороженные грибы, добавить в кастрюлю с водой. Варить 25 минут с добавлением лаврового листа, тмина и душистого перца.

Смешать сметану с мукой, добавить немного бульона, чтобы смесь была достаточно редкой.

Влить при постоянном помешивании в суп. Проварить несколько минут и отставить с огня.

Сварить яйца: закипятить литр воды с ложкой уксуса и осторожно по очереди ввести яйца. Нельзя повреждать желток! Варить каждое яйцо 4 минуты. Вынимать шумовкой.

Разлить суп по тарелкам, добавляя в каждую порцию яйцо. По желанию украсить зеленью.

Потрясающий базовый рецепт первого блюда на заметку каждой хозяйке.

Опята промыть, обсушить и варить в кипящей воде 20 – 25 ми

Картофель очистить от кожуры и нарезать крупным кубиком.

Лук нашинковать и обжарить на масле, а после обжарить до лёгкого золотистого оттенка.

Картофель и лук одновременно заложить в бульон и варить до готовности. Суп посолить и поперчить по вкусу. За 5 минут до окончания варки всыпать вермишель.

Готовый суп сдобрить свежей зеленью и покрошенным варёным яйцом. Это невероятно вкусно!

Популярный рецепт наших любимых бабушек! Запах детства и вкусного бульончика- отличный обед или ужин для всей семьи! Сочетание насыщенного куриного бульона с ароматными опятами – это просто великолепно.

Куриную грудку промыть, залить необходимым количеством холодной воды и поставить варить на медленном огне до готовности, не забывая снимать пену.

При приготовлении куриного бульона, сразу после первого закипания, следует положить в кастрюлю, хорошо вымытую неочищенную луковицу. После этого перестанет образовываться пена, а бульон приобретёт красивый золотистый оттенок.

В это время нужно измельчить овощи. Морковку натереть на мелкой тёрке, лук порезать мелкими кубиками. Очищенный картофель промыть и нарезать брусочками. Грибы хорошенько промыть и очистить от мусора.

В сковородке раскалить растительное масло и положить в него лук. Обжаривать до золотистого цвета, после чего всыпать подготовленную натертую морковь. Продолжать приготовление до мягкости морковки.

Теперь очередь опят. Грибочки отправить в сковородку к овощам и обжаривать до полного выпаривания образовавшейся жидкости.

Когда куриная грудка станет мягкой, вытащить её из бульона, отделить от косточек и разобрать на кусочки.

Вернуть мясо птицы в кипящий бульон, туда же положить нарезанный картофель и хорошо промытую гречневую крупу.

Когда зажарка будет готова, выложить её в суп. Пришло время посолить блюдо и добавить все необходимые специи. После этого приготовление продолжается ещё 5-7 минут.

Нежный и ароматный суп-пюре придется вам по душе. Невероятно тонкое и нежное сочетания сыра и свежих грибов не сможет оставить в покое ни одного гурмана!

Из подготовленных для блюда грибов, отобрать более хорошие на вид грибы, отложить их для подачи. Остальные грибы немного измельчить. Лук и чеснок крупно нарезать. Картофель порезать кубиками. Часть петрушки отложить для подачи, остальную порезать.

Сковороду для жарки и кастрюлю с бульоном поставить на огонь. В сковороде растопить растительное масло.

Обжарить отобранные для подачи грибы в течении 5-10 минут и отложить в сторону. Обжарить остальные грибы вместе с чесноком и луком в течении 20 минут, иногда помешивая.

Добавить в сковороду где-нибудь с краю муку и обжарить её до золотистого цвета. Далее содержимое сковороды переложить в кастрюлю с закипающим бульоном и тщательно перемешивать.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут. Затем добавить картофель с частью порезанной петрушки и варить почти до готовности картофеля.

После этого содержимое кастрюли хорошо взбить блендером до однородной структуры, добавить сливочный сыр и снова тщательно перемешать. Посолить, поперчить по своему вкусу и варить ещё 10 минут.

Если вы решили приготовить самый простой грибной суп, то предварительно потребуется подготовить целый ряд ингредиентов. Их не особо много, чтобы продукты не приглушили изысканный аромат и вкус опят.

Первым делом потребуется взять грибы и хорошенько промыть их. Затем замочить их в теплой воде примерно на полчаса, после чего их потребуется процедить.

Оставшуюся жидкость разбавить свежей водой, чтобы ее общий объем достиг 1,3 литра. В нее добавляются предварительно нарезанные на небольшие кусочки, грибы. Все варится примерно 40 минут. Этого времени хватит на то, чтобы опята стали достаточно мягкими.

Далее в суп закидывается нарезанный картофель и лук. Все солится и варится еще примерно 20 минут.

Суп варится еще примерно пару минут, после чего настаивается некоторое время. Подавать его можно в таком виде, а можно превратить в суп-пюре.

Такой суп можно сварить из сушеных опят во время поста или для вегетарианского меню. Перловка- очень полезный продукт, который также подходит и для диетического меню.

Перловку перебрать, промыть и замочить в холодной жидкости вместе с сушеными опятами на час.

Существует хитрость при варке перловки и фасоли. Сократить время удастся, если после 10 минут кипения добавить немного воды из-под крана.

Грибы немного измельчить и сбросить в закипевшую кастрюлю. Варить с крупой 30-35 мин. Добавить очищенный и порезанный картофель.

Растопить растительное масло на сковороде. Потомить на масле до мягкости мелкие кубики моркови и нашинкованный полукольцами лук, добавить в суп. Не забыть посолить и кинуть лавровый лист.

Оставить на плите до готовности всех продуктов. После этого добавить немного петрушки по желанию и можно подавать к столу!

Рецепт грибного супа из сушёных опят с лапшой

Грибы проварить 20 мин в кипящей воде, дать остыть и порезать кубиками. Довести объём воды, в котором варились опята, до 2-х л и снова дать закипеть.

Лук очистить и нарезать кубиками, затем пожарить на масле до мягкости. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке, после чего ввести к луку, обжарить всё вместе до золотистого цвета.

Лапшу вместе с овощами ввести в грибы, варить 20 мин. Присолить, добавить перец и лавровый лист, дать прокипеть 2-3 мин и снять с плиты.

Дать немного настояться, разлить по тарелкам, украсить измельчённой зеленью и подать к столу.

По желанию в суп можно положить 1 ст. л. сметаны или майонеза. Так в бульоне будет чувствоваться некая кислинка, очень вкусно!