Опенок весенний
- Коллибия дуболюбивая
- Коллибия дубравная
- Денежка обычная
- Денежка лесолюбивая
- Лесной луговой опёнок
4 категория
Пригодные к употреблению грибы с посредственным вкусом. Могут иметь горьковатый привкус, который иногда остается даже после длительной варки
- Мелкий
- Слабый вкус и аромат
Опенок весенний – менее известный и популярный гриб по сравнению с осенним опенком. Он не обладает ярким вкусом и ароматом, по размерам небольшой. Тем не менее относится к условно-съедобным и может использоваться в пищу.
Описание гриба
Это гриб сравнительно небольших размеров, окраска светла или рыжая. Форма классическая, смотрится привлекательно.
Шляпка
Шляпка полушаровидной формы, в диаметре достигает от 2 до 6 см. В конце сезона она раскрывается и становится практически плоской. Края довольно тонкие, через них можно увидеть просвечивающие пластинки.
Окраска меняется в зависимости от показателя влажности: чем он выше, тем более насыщен цвет. Если слишком сухо, гриб становится невзрачным. Шляпка бывает рыжеватой и красноватой, заметен оттенок охряного. По центру цвет более насыщенный, а ближе к краям он светлеет, вплоть до оттенков белого.
У молодых грибов она полушаровидная, выпуклая. С возрастом распростирается, но все равно сохраняет небольшую выпуклость. Края становятся опушенными, часто они просвечивают, благодаря чему пластинки видно насквозь.
Пластинки
Пластинки располагаются часто, они слабо приросшие, практически не закреплены к основанию. Окраска белая или желтоватая. Споровый порошок имеет белую окраску. Имеют форму эллипса.
Мякоть
Мякоть шляпки часто беловатая, центральная зона может быть окрашена в коричневый или светло-рыжий цвет. Консистенция нежная, мякоть отлично впитывает влагу.
Ножка
Ножки полые внутри, волокнисто-хрящеватой структуры. В высоту они достигают от 2 до 6 см, т.е. по размеру примерно, как шляпки. При этом в целом гриб смотрится пропорциональным. В основании ножки опушенные, книзу отчасти расширяются. Цвет примерно такой же, как и общая окраска конкретного гриба.
Где можно найти
Несмотря на название, лесные опята появляются уже ближе к началу лета. Сезон приходится на период с середины мая и вплоть до первых осенних заморозков. Часто встречаются на подстилке, а также на гниющей древесине. Пик сбора приходится на июнь и июль. Растут весенние опята в лесах разного типа.
Похожие виды
С весенним опенком схожи несколько видов:
Луговой опенок (съедобный)
Гриб можно отличить по более часто располагающимся пластинкам.
Коллибия каштановая (условно-съедобный)
Ножка цилиндрическая, без утолщений.
Другие виды коллибии настолько сильно похожи на весенний опенок, что отличить их можно только с помощью микроскопа.
Съедобность
Гриб относится к категории условно-съедобных (4 категория). Его вполне можно употреблять в пищу, но стоит учесть, что вкус слабо выражен. В кулинарных целях используются преимущественно шляпки, потому что ножки довольно жесткие и волокнистые.
К тому же перед любым видом обработки необходимо отваривать минимум 30 минут в кипящей воде.
После этого его можно обрабатывать любым способом:
- тушение;
- маринование;
- засолка;
- сушка.
Особый интерес гриб представляет в малоурожайные сезоны. Но когда есть богатый выбор, весенние опята практически не собирают.
Интересные факты
Об этом грибе известно несколько интересных фактов:
- Опенок весенний и сходные по внешнему виду коллибии иногда называют «денежками». Но на самом деле это не слишком ценные грибы, они служат, скорее «фоном». Поэтому такое название не оправдано.
- Эти грибы не найти на открытых пространствах, например, в саду или на лужайке. Поэтому их иногда называют лесолюбивыми.
- Чаще всего опята весенние поселяются на живых деревьях, но иногда они могут паразитировать на других грибах.
- На лесной подстилке молодые грибы смотрятся особенно ярко, напоминают упавшие яблоки.
Несмотря на название, найти весенние опята в лесу можно даже поздней осенью.
Похожие
Фото
Часто спрашивают
Опенок весенний схож со многими коллибиями, в том числе ядовитыми. Причем порой визуально их никак не отличить. Причем токсичные представители попадаются редко, и многие из них неприятно пахнут, напоминают испорченную капусту. К тому же на ножке есть опушение. Но если твердой уверенности нет, лучше вообще не срывать гриб.
Да, он присутствует, но выражен очень слабо. Чтобы почувствовать, нужно вплотную приблизиться носом к шляпке.
Вкус у этого гриба не выражен, мало похож на классические опята. Поэтому в кулинарных целях используется редко. Причем ядовитым не является, в пищу его можно употреблять в любых разумных количествах.
Поскольку весенний опенок не обладает выраженным вкусом, его можно усилить, добавив немного укуса. Еще один популярный способ – использовать в составе грибного ассорти.
Комментарии и мнения
Я проживаю в Краснодарском крае у нас растут весенние опята. Собирать их очень быстро. Растут они на пригорках, где достаточно света и влаги. Обычно я их мариную. У нас свой двор, обычно, когда мы собираем гриб и их моем я воду вливаю в сад. Теперь у меня небольшая плантация собственных опять. Если мои опята взашли, можно ехать собирать и остальные.
Оставьте свой комментарий