ОписаниеГде растет и когда?Сходные видыСъедобностьИнтересное
Красный мухомор – классический представитель своего рода, именно его представляют при упоминании народного названия. К счастью, характерный внешний вид помогает выделить плодовые тела этого гриба среди других опасных представителей. При этом ядовитые свойства находятся на среднем уровне, к примеру, та же бледная поганка значительно опаснее.
Описание
Мухоморы – довольно крупные грибы, шляпка может достигать диаметра 20 см при минимуме 5 см. У молодых грибов она красного оттенка, полусферическая, у зрелых грибов края шляпки приподнимаются, образуя зонтик, вплоть до образования углубления в центре.
Отличительной чертой вида являются белые хлопья, покрывающие поверхность шляпки. На рисунках упрощённо изображаются как пятна.
Мякоть белая на поверхности, а под кожицей имеет лёгкий оранжевый или желтоватый оттенок, запах слабый. Пластинки гименофора хорошо развиты, крупные, свободные, белого цвета.
Для красного мухомора характерен плёнчатый поясок вокруг верхней части ножки – его в народе называют юбочкой. Сама ножка от 10 – 25 мм диаметром, в нижней части имеет утолщение.
Споровый порошок имеет беловатый цвет, споры мелкие, форма эллипсоидная.
Распространение
Красный мухомор – это гриб-космополит. Его можно встретить по всему земному шару, исключая Антарктиду. На Севере встречается вплоть до вечной мерзлоты, однако больше всего распространён в умеренном поясе Северного полушария. Благодаря приспособляемости был занесён в Австралию и Новую Зеландию после колонизации европейцами, где успешно прижился.
В России гриб распространён повсеместно. Наиболее часто его можно встретить в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Из хвойных пород чаще всего образуем микоризу с елью, сосной, пихтой, среди лиственных мухомор предпочитает дуб и берёзу.
Опытные грибники отмечают, что красный мухомор иногда соседствует с белым грибом, словно искушая собирателя. Впрочем, из-за его характерного вида он может послужить скорее индикатором места, где можно искать более ценные грибы.
Сходные виды
Красного мухомора в нарядной красной ливрее сложно спутать с какими-либо другими грибами.
Белые хлопья на шляпке делают мухомор отдаленно похожим на следующие виды мухоморов:
У красного мухомора много родственников. Среди них встречаются условно-съедобные, несъедобные и ядовитые виды. Цвет их шляпок может быть каким угодно, начиная от белого и желтого, заканчивая серым и темно-коричневым.
Мухомор щетинистый
(Amanita echinocephala). Этот несъедобный гриб известен как толстяк щетинистый или мухомор колючеголовый. Он встречается в лиственных и хвойных лесах. Вырастает в высоту до 10-15 см, а его шляпка имеет диаметр 6-14 см. Шляпка белая, сероватая, с возрастом светло-охряная, иногда слегка зеленоватая. Бородавки толстые, пирамидальные.
Мухомор шероховатый
(Amanita franchetii). Этот несъедобный гриб растет в лесах хвойного и смешанного типа. Хорошо себя чувствует под буками, дубами, грабами. Его ножка вырастает до 4-8 см в высоту, шляпка — до 4-9 см в диаметре. Цвет шляпки от пастельно-оливкового со светлым краем до оливково-коричневого. Шляпка густо покрыта желтоватыми хлопьями.
Мухомор элиаса
(Amanita eliae). Гриб условно-съедобен. Растет в лиственных и смешанных лесах. Образует микоризу с деревьями лиственных пород. Его ножка вырастает до 10-12 см в высоту, а шляпка — до 10 см в диаметре. Цвет шляпки может быть беловатым, розовым, бежевым или коричневым, с белыми хлопьями. На ножке два кольца.
Мухомор сицилийский
(Amanita ceciliae). Гриб несъедобен. Растет в лиственных и широколиственных лесах. Ножка у гриба высокая, 12-25 см. Диаметр шляпки 10-15 см. Цвет шляпки от желтовато-коричневой до темно-коричневой. Бородавки пепельно-серые, с возрастом разрушаются. От других мухоморов отличается отсутствием кольца на ножке.
(Amanita strobiliformis). Этот условно-съедобный гриб встречается в хвойно-широколиственных лесах и образует микоризу с липой, дубом и буком. Шляпка у гриба белая или бело-палевая, плоская, диаметром 3-10 см, покрыта крупными угловатыми чешуйками. На ножке расположено бархатистое кольцо.
(Amanita citrina). Гриб ядовит. Растет во всех типах лесов. Длина ножки — 5-12 см, диаметр шляпки — 5-12 см. Шляпка серовато-желтая, грязно-белая или зеленоватая, с белыми хлопьями. На ножке имеется кольцо со свисающими остатками покрывала.
Съедобность
Красный мухомор ядовитый гриб. Помимо токсического эффекта, он оказывает также и психотропное воздействие.
Основными веществами, которые негативно влияют на человеческий организм, являются:
Иботеновая кислота – оказывает влияние на сознание и восприятие человека, является нейротоксическим ядом.
Мусцимол – метаболит иботеновой кислоты, основной психоактивный компонент, из-за которого может возникнуть галлюциногенный эффект.
Мускарин – ядовитый токсин. В умеренных дозах вызывает расширение сосудов, нарушения сердечного ритма, тошноту, рвоту. В больших количествах приводит к остановке сердца и смерти.
По обобщённым данным, смертельный исход от употребления в пищу сырого или сушёного мухомора для взрослого человека составляет около 15 шляпок. А вот очень плохо может стать даже от одной-двух.
Альтернативное мнение:
Известный российский миколог Михаил Вишневский утверждает, что, если троекратно отварить мухомор по 20 минут, токсины и энтеогены уходят из плодового тела, после чего гриб становится не только съедобен, но и вкусен.
Более подробно о том, можно ли есть мухоморы и как и готовить — читайте в другой нашей статье.
Однако хотя большинство вредных соединений в мухоморе действительно охотно растворяются в воде, употреблять его в пищу категорически запрещается даже после кулинарной обработки.
Дикие животные едят красные мухоморы, испытывая все стадии наркотического опьянения, как и люди. Но они делают это исключительно для избавления от паразитов.
Викинги, известные своим бесстрашием, выпивали перед битвой настойку из мухоморов, которая делала их невосприимчивыми к боли. Чувствуя себя неуязвимыми, викинги храбро бросались в самое пекло боя.
В Сибири шаманы во время религиозных обрядов принимают настойку из мухоморов, которая позволяет им видеть галлюцинации и общаться с духами.
Красный мухомор — гриб, дарующий вдохновение. Именно его красивая красная шляпка с белыми «бородавками» послужила образцом для создания ткани в горошек.
Опытные грибники никогда не проходят мимо мухоморов, ведь часто с ними по соседству прячутся вкусные белые грибы и подберезовики.
На самом деле мухи умирают вовсе не от яда мухомора. Они, словно из чаши, пьют из вогнутой шляпки гриба дождевую воду с алкалоидами, тут же засыпают мертвецким сном и тонут в этой лужице.
Красный мухомор — самый узнаваемый гриб в мире. Европейские ученые провели небольшой эксперимент, во время которого показывали людям фотографии грибов. Красный мухомор распознали 96% участников эксперимента, белый гриб — только 53% из них.
Частые вопросы и ответы
Есть ли от мухоморов какая-то польза грибнику?
Есть вероятность, что рядом с мухоморами можно обнаружить гораздо менее заметные белые грибы.
Насколько часто люди травятся мухоморами?
Довольно редко. Причина – очень узнаваемый внешний вид гриба. Его просто не успевают съесть много даже случайно. Бледная поганка в этом смысле намного опаснее.
Видел, как мухоморы растут кругами. Почему?
Грибница разрастается по кругу, через время середина отмирает, а окружность остаётся. Мухоморы просто никто не рвёт, грибница не повреждается, поэтому круг остаётся кругом.
Несмотря на то, что красный мухомор никак не пригождается грибнику, он довольно красив и позволяет сделать красивые лесные фотографии. К тому же, этот гриб оказал значительное влияние на культуру.
В статье использованы источники:
Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: «ABF», 1997.
Грибы СССР. — М.: «Мысль», 1980.
Татьяна Ильина: За грибами. Карманный атлас-определитель – Эксмо-Пресс, 2022 г.
«Funghi», — Instituto Geografico De Agostini, Novara, Italia, 1997
Лидия Гарибова «Грибы. 250 видов съедобных, ядовитых и лечебных грибов»
Ружовые мухоморы у нас в Беларуси во время войны и после ели и не травились, они съедобные после отваривания и их можно есть свежими, солеными и маринованными. У них и мякоть сладковатая, без особого запаха. А теперь их собирают только для настоек. Может они до конца не узучены и полезны?
Екатерина
17 февраля 2022
Ответить
Слышала люди готовят из них какие-то настройки для растирания, говорят очень эффективно. Кто нибудь слышал о таком? Или может быть делал? Интересно узнать
Ольга
06 января 2022
Ответить
Всегда было интересно, почему для животных этот гриб съедобен, например, их едят олени, а для человека смертельно опасен?
Анна
02 января 2022
Ответить
Всегда любуюсь этими красавцами и понять не могу, как можно отравиться мухоморами, как их вообще можно перепутать с каким-либо грибом! Встречаю мухоморы в большом количестве преимущественно в осеннем лесу. Грибы эти хоть и ядовитые, но несмотря на это, считаю, что благотворно влияют на здоровье человека, т.к. смотреть на красивое очень полезно.
Ружовые мухоморы у нас в Беларуси во время войны и после ели и не травились, они съедобные после отваривания и их можно есть свежими, солеными и маринованными. У них и мякоть сладковатая, без особого запаха. А теперь их собирают только для настоек. Может они до конца не узучены и полезны?
Слышала люди готовят из них какие-то настройки для растирания, говорят очень эффективно. Кто нибудь слышал о таком? Или может быть делал? Интересно узнать
Всегда было интересно, почему для животных этот гриб съедобен, например, их едят олени, а для человека смертельно опасен?
Всегда любуюсь этими красавцами и понять не могу, как можно отравиться мухоморами, как их вообще можно перепутать с каким-либо грибом! Встречаю мухоморы в большом количестве преимущественно в осеннем лесу. Грибы эти хоть и ядовитые, но несмотря на это, считаю, что благотворно влияют на здоровье человека, т.к. смотреть на красивое очень полезно.