Описание гриба
Далеко не все грибники ценят светло-желтую сыроежку, но опытные любители «тихой охоты» знают, что это очень вкусный и ароматный гриб. Его хорошо видно в лесу по яркой шляпке, и главное – научиться отличать «хорошие» экземпляры от несъедобных собратьев.
Шляпка
Форма шляпки светло-желтой сыроежки полушаровидная, выпуклая, со временем она становится плоской, а в центре появляется выемка. Диаметр – 4 см у молодых экземпляров, 10 см у зрелых. Окрас – светло-желтый, яркий и хорошо заметный, иногда со светло-зеленым отливом. Шляпка покрыта блестящей кожицей, которая в сырую погоду становится немного липкой. Кожица по краям легко отделяется от поверхности.
Мякоть
Под кожицей у гриба находится плотная светлая мякоть с приятным цветочным или фруктовым ароматом и сладковатым, слегка едким привкусом. С возрастом сыроежка теряет упругость, становится дряблой и ватной – употреблять такие экземпляры в пищу не рекомендуется.
Ножка
У гриба плотная ножка цилиндрической, иногда бочковидной формы длиной от 4 до 10 см, при срезании она немного хрустит.
Поверхность сухая и гладкая, у молодых грибов имеет белый цвет, у старых приобретает желтоватый или кремовый оттенок. У основания возможно сероватое вкрапление, напоминающее кольцо.
Отечественные грибники не любят собирать желтую сыроежку из-за повышенной хрупкости – донести грибы до дома в целости достаточно сложно. Кроме того, она часто поражается червями даже в молодом возрасте.
В европейских странах их считают деликатесом и ценят наравне с шампиньонами и белыми грибами.
Спороносный слой
Пластинки у желтой сыроежки частые, приросшие, отличаются светлым или желтым цветом. Окрас чаще всего ровный, со временем становится серым. Споры имеют рыжеватый или темно-коричневый оттенок и эллипсовидную форму.
