Описание гриба
Зеленая сыроежка – одна из многочисленных разновидностей сыроежек, которые встречаются на территории России. Грибники часто пропускают ее из-за сходства с опасным двойником, но знание особенностей гриба позволит оценить его достоинства и избежать отравления.
Шляпка
Диаметр шляпки – 5-9 см, а некоторые экземпляры могут вырастать до 15-20 см. У молодых экземпляров она выпуклая, со временем становится плоской, а в центре появляется небольшое углубление.
Поверхность влажная, слегка клейкая и скользкая, после высыхания становится бархатистой. Цвет шляпки – зеленоватый, с оливковым, иногда желтоватым оттенком. Кожица легко снимается по краям – ближе к центру снять ее становится сложно.
Помимо зеленой сыроежки с гладкой шляпкой, есть еще одна разновидность – чешуйчатая. На поверхности шляпки имеются хлопья зеленоватого оттенка, из-за чего она кажется вспененной.
Ножка
Зеленая сыроежка имеет достаточно толстую ножку (1-2 см), длина – 4-6 см. Она имеет цилиндрическую форму (немного сужается к основанию) и гладкую, сухую поверхность. Оттенок светлый, а с возрастом у основания могут появляться коричневатые пятна. У молодых грибов ножка плотная, потом ее центр становится ватным, а со временем там образуется полость.
Споровый порошок
Пластины у зеленой сыроежки расположены близко друг к другу, имеют беловатый или бледно-желтый оттенок, у старых экземпляров покрываются бурыми пятнами. Цвет спорового порошка светлый, споры овальные, размер – 5-7 мм.
Мякоть
Гриб имеет светлую, плотную мякоть. Цвет на срезе или изломе не меняется, но при надавливании она становится буроватой. Запах приятный (грибной), но невыраженный, вкус – сладковатый, у молодых экземпляров может быть горьковатым или острым.
В отличие от других разновидностей гриба, которые имеют хрупкую мякоть, зеленая сыроежка достаточно плотная, поэтому хорошо переносит транспортировку и не ломается.
