Лисички считаются одними из самых вкусных и универсальных грибов. Они идеальны в любом виде. Лисички делятся на виды, каждый из которых имеет свои особенности, в том числе и вкусовые. Растут лисички большими семьями, что позволяет собрать с маленького участка внушительный урожай. Однако для этого важно грамотно подойти к выбору подходящего места для «тихой охоты».
Лисичка обыкновенная
Лисичка обыкновенная или желтая является самым собираемым видом. Она имеет яркую оранжево-желтую окраску и характерную шляпку в форме воронки. Взрослые грибы могут достигать в диаметре 12 сантиметров, однако грибники предпочитают собирать молодые лисички.
Места произрастания: этот гриб предпочитает хвойные и смешанные леса. Обыкновенная лисичка формирует связь с елью, буком, дубом, сосной и другими деревьями. Грибы могут «прятаться» под слоем мха или среди листьев. Как правило лисички растут большими семьями, образуя целые поляны.
Лисичка желтая встречается в больших количествах в регионах средней полосы России. Собирать гриб можно с июля по сентябрь в зависимости от климатических условий и погоды. Обычно массовый рост лисичек начинается в теплую погоду после обильных дождей.
Несмотря на внушительный ареал произрастания, обыкновенная лисичка является редким грибом в Мурманской области и даже занесена там в Красную книгу.
Лисичка бархатистая
Второе название гриба – лисичка Фриза. Она отличается от обыкновенной лисички меньшим размером и более яркой окраской, которая ближе не к желтой, а к красновато-оранжевой. При этом некоторые грибы могут иметь неравномерный окрас. Если верить источникам, то по вкусу лисичка Фриза так же уступает обыкновенной.
Места произрастания: это очень редкий гриб, встречающийся в основном в юго-восточных областях Европейской части страны. Бархатистая лисичка предпочитает кислые почвы и лиственные леса.
Встретить данную лисичку можно в период с июля по октябрь. Из-за редкости не рекомендуется собирать гриб в больших количествах.
В отличие от других лисичек, этот вида растет небольшими группами и нередко встречается по одиночке.
Лисичка бледная
Практически не отличается от обыкновенной лисички по внешнему виду. Единственное различие касается окраски. Судя по названию, бледная лисичка обладает практически белой мякотью с легким желтым оттенком. В некоторых случаях гриб может казаться полностью белоснежным.
Места произрастания: гриб считается редким. Встретить бледную лисичку можно в лиственных лесах Европы. Она предпочитает естественную лесную подстилку, а также может прятаться среди мха и травы.
Лисичка трубчатая
Этот гриб отличается от своих сородичей. Он имеет более вытянутую и трубкообразную форму. Диаметр шляпки редко превышает 4-6 сантиметров. Окраска трубчатой лисички более темная. В ряде европейских стран такие лисички выращивают на специальных фермах, а стоят они дороже многих грибов.
Места произрастания: трубчатая лисичка является малораспространенным грибом. Она предпочитает хорошо увлажненные кислые почвы, поэтому чаще всего встречается в старых хвойных лесах среди мха.
Собирают трубчатую лисичку с начала сентября по конец октября в зависимости от региона. Растет гриб большими плантациями, занимая целые поляны. Стоит отметить, что данный подвид относится к деликатесам.
На самом деле трубчатая лисичка – это вовсе не лисичка, а гриб вороночник рожковидный. В свежем виде он практически полностью лишен аромата, зато в приготовленном раскрывается полностью.
Лисичка черная
Условно-съедобный гриб, хотя в некоторых странах считается настоящим деликатесом. По внешнему виду черная лисичка совершенно не похожа на привычную нам обыкновенную. Цвет мякоти гриба – черный, также нет характерных для лисичек складок на внешней стороне шляпки.
Места произрастания: черная лисичка достаточно распространенный гриб. В России ее собирают на Дальнем Востоке, Алтае, в регионах Северного Кавказа, а также в ряде регионов европейской части страны. Гриб предпочитает хорошо увлажненные почвы в лиственных и смешанных лесах. Очень часто растет группами вдоль дорог и лесных просек.
Собирают черные лисички в период с августа до середины сентября. В зависимости от региона период плодоношения может растягивать до конца ноября.
На основе черных лисичек готовят лечебные препараты для лечения гепатита и укрепления нервной системы.
Лисичка серая
По внешнему виду похожа на обычную лисичку. Однако ее цвет не оранжево-желтый, а серовато-бурый. Мякоть гриба очень тонкая, волокнистая. Особого вкуса и запаха у серой лисички не наблюдается. В России гриб считается условно-съедобным.
Места произрастания: серые лисички предпочитают лиственные и смешанные леса и хорошо увлажненные почвы. В России встречаются повсеместно, кроме регионов Крайнего Севера и засушливых южных областей. Чаще всего грибы растут на лесных просеках, возле старых дорог, вокруг поваленных деревьев и пней.
Собирают серую лисичку в период с начала июля до конца октября. Эти грибы растут большими колониями. Урожайность зависит от климатических и погодных условий региона.
Лисичка желтеющая
Относится к условно-съедобным грибам. По внешнему виду сильно отличается от обыкновенной лисички. Шляпка гриба обычно не превышает диаметра 2-3 сантиметров, а тонкая ножка может достигать длины 10 сантиметров. Поверхность шляпки желтовато-бурая, нижний слой и ножка более светлые.
Места произрастания: гриб предпочитает умеренный климат и кисловатые почвы. Произрастает преимущественно в хвойных лесах с преобладанием елей. Чаще всего встречается на подстилке из мха или хвои. В отличие от других лисичек редко растет большими группами. Чаще всего с одного места можно собрать не более 10 грибов.
Желтеющая лисичка встречается грибникам крайне редко. Тем не менее, период ее активного роста и созревания приходится на период с начала августа по октябрь. естественно, нужно учитывать индивидуальные климатические особенности каждого региона.
На территории России лисички редко достигают внушительных размеров, однако в США, а именно в Калифорнии, растут лисички, вес которых нередко превышает 500 грамм.
Лисичка аметистовая
Этот гриб считается целебным. Шляпка аметистовой лисички очень плотная, массивная, может достигать диаметра 10 сантиметров. Мякоть желтоватая, однако со временем становится почти белой и сухой. Грибники утверждают, что аметистовые лисички обладают уникальным вкусом, напоминающим сухофрукты.
Места произрастания: чаще всего аметистовая лисичка встречается в странах Европы с умеренным климатом. В России этот гриб собирают в Смоленской и Калужской областях. Встречается он и в других регионах с умеренным климатом, но в очень малых количествах.
Гриб предпочитает хорошо увлажненные лиственные и хвойные леса с травянистой или моховой подстилкой. Обычно образует симбиоз с такими деревьями, как дуб, бук, сосна, береза, ель.
Лисичка булавовидная
Еще одно название этого гриба – лисичка фиолетовая. Он имеет оранжево-коричневую шляпку с лиловым оттенком и ножку густого фиолетового цвета. У этого гриба нет двойников среди ядовитых сородичей, поэтому спутать его с чем-либо достаточно сложно. Гриб является очень редким, а экстракты, полученные из его мякоти, обладают широким спектром целебных действий.
Места произрастания: В России лисичка булавовидная встречается крайне редко. Гриб можно обнаружить в ряде регионов европейской части, а также на Дальнем Востоке. Активный рост грибов приходится на дождливые периоды. Первые грибы появляются в начале июня, а последние глубокой осенью. Данный вид лисичек предпочитает лиственные леса с подстилкой из мха или травы, намного реже встречается в смешанных лесах.
Лисички являются одними из немногих грибов, которые можно употреблять в сыром виде. При этом они имеют приятный кисловатый привкус и легкий аромат сухофруктов.
Где искать лисички: главные признаки грибных мест
Если вы собрались за лисичками, выбрать лучшее место для их сбора помогут следующие признаки и советы:
- Лисички почти всегда растут группами. Поэтому, если вы обнаружили один гриб, тщательно осмотритесь кругом, скорее всего по близости находится целая поляна оранжевых грибов.
- Пик роста лисичек приходится на теплую и дождливую погоду. В это время их рост может достигать 3-4 сантиметров за сутки. Это идеальное время для их сбора.
- Часто лисички прячутся под корягами и в подстилке из мха. Поэтому многие грибники для их поиска используют специальные грабельки или обычную палку, позволяющую разгребать мох и траву.
- Если верить народной примете, через две недели после массового плодоношения лисичек можно смело отправляться за белыми грибами и подберезовиками.
- Если вы нашли в лесу поляну лисичек, обязательно запомните это место. Дело в том, что лисички всегда растут на одном и том же месте.
- Лисичкам нужно много влаги и питательных веществ, при этом они не любят заболоченные почвы. Поэтому чаще всего лисички встречаются на подстилке из мха, чуть реже в траве и крайне редко на опавших листьях и хвое.
- Наиболее прочную и устойчивую связь лисички образуют с хвойными деревьями, такими как сосна и ель. Поэтому целесообразно искать их в хвойных и смешанных лесах. В лиственных лесах лисички встречаются редко и чувствуют себя крайне некомфортно.
Лисичка – не просто вкусный, но и невероятно полезный гриб. Он растет во многих регионах и странах кроме крайнего севера. Зная грибные места, собирать лисички – сплошное удовольствие.
Видео: Где искать лисички
Вопросы и ответы
Нет, все лисички съедобны, однако у них есть ядовитые двойники, например, лисичка ложная.
Лисички предпочитают теплую и влажную погоду. Поэтому их обильный рост обычно наблюдается летом после проливных дождей.
Средняя скорость роста лисичек составляет 1-2 сантиметра в сутки. На хороших почвах при идеальных условиях скорость роста может достигать 3-4 сантиметров.
Дело в том, что настоящее тело гриба или мицелий, находится под землей. В процессе сбора грибники срезают плодовые тела, но сама грибница остается на месте.
Все зависит от конкретного региона и погодных условий. В некоторых областях пик роста лисичек приходится на июнь-август, в других их можно собирать до середины октября-начала ноября.
