Боровик коренящийся
- Боровик коренастый
- Боровик укореняющийся
- Боровик горький губчатый
- Болет горький губчатый
- Болет глубокоукореняющийся
- Боровик беловатый
- Внешне похож на своих собратьев-боровиков
- Шляпка на срезе синеет, нижняя часть ножки розовеет
- Гриб горький на вкус, может испортить любое блюдо
Боровик коренящийся (Caloboletus radicans) — это несъедобный гриб из семейства Болетовые (Boletaceae), рода Боровик (Boletus). Гриб был впервые описан французским ботаником и микологом Клодом Жилле в 1874 году. Тогда же вид получил биномиальное название. В наши дни боровик коренящийся встречается в лесах довольно редко. Имеет горький вкус, который не исчезает даже после тепловой обработки. Не ядовит и не опасен для здоровья, но употреблять его в пищу не рекомендуется.
Описание гриба
Боровик коренящийся внешне похож на других своих собратьев-боровиков. Но у него есть и особенности, по которым его можно отличить от других представителей рода Boletus.
Шляпка
Шляпка у боровика коренящегося достигает 30 см в диаметре. У молодых плодовых тел она полушаровидная, края подогнуты к ножке. У зрелых грибов шляпка становится подушковидной, с легкими волнами по краю. Ее поверхность беловатая с различными оттенками: зеленоватым, голубоватым, сероватым, палевым. Кожица сухая, бархатистая, гладкая, от мякоти отделяется с трудом.
Ножка
Ножка вырастает до 12 см в высоту и имеет диаметр до 5 см. У молодых грибов она толстая, клубневидная, по мере роста плодового тела становится бочкообразной, затем цилиндрической. Цвет ножки лимонно-желтый, с оливково-коричневыми или синеватыми пятнами у основания. На поверхности расположен тонкий сетчатый рисунок.
Гименофор
Гименофор губчатый, ближе к ножке становится вдавленным. Устьица спороносного слоя мелкие, округлые или слегка угловатые. У молодых грибов трубчатый слой светло-лимонный, у зрелых он становится оливково-желтым или оливково-зеленым. При надавливании или в разрезе поры синеют. Споровый порошок у боровика коренящегося коричневый с оливковым оттенком.
Мякоть
Мякоть у гриба плотная, твердая, в ножке волокнистая. Мякоть окрашена в лимонно-желтый цвет, над трубочками она беловатая. Шляпка и верхняя часть ножки на разломе или разрезе синеют, основание ножки краснеет.
Гриб имеет слабый, но неприятный запах. На вкус гриб сначала кажется сладковатым, но вскоре начинает отдавать сильной горечью.
Распространение
Боровик коренящийся встречается в Северной Африке, Северной Америке и теплых регионах Европы. Предпочитает сухие лиственные и смешанные леса. Образует симбиоз с дубами и березами. Встречается редко. Растет одиночно или небольшими семьями. Плодоносит с июля по сентябрь, иногда его собирают до самых заморозков.
Сходные виды
У боровика коренящегося есть съедобные двойники:
Ядовитые двойники
Боровик коренящийся внешне похож на ядовитый сатанинский гриб (Rubroboletus satanas). Однако у сатанинского гриба ножка насыщенно-красная, а трубчатый слой имеет красноватый оттенок.
Другие похожие виды
У боровика коренящегося есть несъедобные двойники, это:
- Болет красивоножковый (Caloboletus calopus)
- Боровик красивый (Boletus calopus)
Эти грибы можно распознать по ярко-красной ножке.
Съедобность
Боровик коренящийся — несъедобный гриб. Он не токсичен и не может вызвать у человека серьезное отравление. Однако его мякоть имеет горький вкус. Даже вымачивание плодовых тел в соленой воде не помогает избавить их горечи. Если добавить болет коренастый в какое-нибудь блюдо, оно станет горьким и будет безнадежно испорчено.
Эксперты не рекомендуют пробовать боровик коренящийся на вкус. Его горечь может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, спровоцировать понос или рвоту.
Интересное о грибе
- Боровик коренящийся плодоносит в одно время с мухоморами. Если в лесу появились мухоморы, значит где-то поблизости растут боровики.
- Этот горький гриб часто соседствует с муравейниками. Хотите увидеть его собственными глазами — ищите у муравейника.
- В популярном справочнике Пелле Янсена «Все о грибах» боровик коренящийся ошибочно относят к съедобным грибам.
Вопросы — ответы
Похожие
Фото
Часто спрашивают
У боровика золотистого шляпка меньше, а ножка значительно выше, чем у боровика коренящегося. Ножка съедобного гриба достигает 25 см в высоту, она заужена в верхней части и имеет отчетливый сетчатый рисунок.
До 2014 года гриб называли Boletus radicans, после 2014 его перевели в род Калоболет (Caloboletus) и название изменилось на Caloboletus radicans.
Термин Caloboletus образован сочетанием двух греческих слов: Calo — «красивый» и Bolos — «комочек глины».
Видовой эпитет radicans переводится как «коренящийся».
Полубелый гриб не меняет цвет мякоти на срезе. Основание его ножки имеет слабый, но хорошо ощутимый запах карболовой кислоты.
Комментарии и мнения
Кажется ни разу его не встречал. Но точно бы не взял, слишком уж цветастый, что не внушает доверие изначально. Хотя красивый, конечно!
Коварство горького боровика в том, что внешний вид у него очень типичен для всех боровиков. Если не обратить внимание на срез, то очень легко забрать его с собой. Одно радует – встречается редко и нетоксичен. Хотя боровик Фехтнера тоже синеет на срезе, да и внешне они схожи. По каким признакам различать эти два гриба?
Оставьте свой комментарий