Пригодные к употреблению грибы с посредственным вкусом. Могут иметь горьковатый привкус, который иногда остается даже после длительной варки
Место сбора
Лиственные, смешанные леса
Сезон сбора
Июль — сентябрь
Особенности
Сапрофит. Обитает на больных и ослабленных деревьях, разлагает их древесину
Гриб условно-съедобен, но для употребления в пищу пригодны только шляпки молодых плодовых тел
Пластинки гименофора зазубрены, поэтому гриб называют пилолистником
2
рецепта с данным грибом
54
человек уже нашли этот гриб
Основное применение
Универсальное
Популярность у грибников
2.7
/ 5
Вкусовые качества
3
Распространенность
2
Собираемость
3
Характеристики
ОписаниеГде растет и когда?Сходные видыСъедобностьИнтересное
Пилолистник бокаловидный (Neolentinus cyathiformis) является представителем семейства Полипоровые (Polyporaceae), рода Неолентинус (Neolentinus). Этот гриб — сапрофит, он селится на древесине ослабленных лиственных деревьев и полностью ее разлагает. Условно-съедобен, но в пищу употребляют только шляпки молодых плодовых тел.
Внешний вид
Лентинус бокаловидный имеет шляпочное строение. У него есть ножка и шляпка с пластинчатым гименофором.
Гименофор
Гименофор состоит из узких густых пластинок, сильно нисходящих по ножке. Пластинки пилообразно-зазубренные, что характерно для всех пилолистников. В юности они белые, с возрастом темнеют, становятся кремовыми, кофейными, затем темно-бурыми или грязно-бурыми. Споры цилиндрические, собраны в белоснежный споровый порошок. Размер пор — от 10х4 мкм до 12х4,5 мкм. Базидии булавовидные, четырехспоровые, от 40х6 мкм до 50х7 мкм.
Шляпка
Шляпка вырастает до 25 см в диаметре. У молоденьких грибочков она полушаровидная, по мере роста становится воронковидной, с ребристыми, неровными, хрупкими краями. Поверхность у шляпки сухая, слегка ворсистая, пастельного рыжевато-бежевого цвета. У зрелых грибов кожица на шляпке бледнеет, выцветает, а в центре остается темное пятно.
Ножка
Ножка короткая (3-8 см), толстая (1-3 см), цилиндрическая, очень жесткая. Ее поверхность почти полностью закрыта пластинками гименофора. У основания ножка затемненная, нередко сужающаяся. У маленьких грибочков ножки бутылковидные.
Мякоть
Мякоть белая, плотная и настолько эластичная, что гриб можно разломить, разорвать только двумя руками. На изломе цвет мякоти не меняется.
Неолентинус Шеффера имеет приятный аромат с фруктовыми нотками.
Распространение
Пилолистник бокаловидный встречается на юге России и местами на Дальнем Востоке. Этот гриб предпочитает влажные, тенистые участки смешанных или лиственных лесов.
Растет на ослабленных, больных лиственных деревьях и их гниющих останках. Период активного плодоношения наступает в июле и продолжается до октября. Растет многочисленными группами.
Сходные виды
Гриб Neolentinus cyathiformis можно спутать со следующими сходными видами:
Говорушку перевернутую и буро-желтую в разных источниках относят к условно-съедобным, несъедобным и ядовитым грибам. Но лучше не рисковать своим здоровьем и не брать эти грибы в свое лукошко.
Другие виды
Ближайшими родственниками Neolentinus cyathiformis являются пилолистники тигровый и чешуйчатый.
Этот гриб отличается от пилолистника бокаловидного формой плодового тела. Она не воронковидная, а распростертая, с вдавленным центром. Шляпка гриба покрыта тонкими прилегающими радиальными чешуйками. Мякоть у него менее жесткая, а пластинки гименофора опускаются по ножке не так сильно, как у бокаловидного сородича.
Этот гриб отличается от пилолистника бокаловидного распростертой формой шляпки с ямкой в центре и наличием на всем плодовом теле крупных коричневых чешуек. Вид произрастает в более холодных регионах, исключительно на древесине хвойных пород.
Съедобность
У зрелых грибов мякоть становится слишком упругой, почти резиновой, поэтому их не употребляют в пищу. А вот молоденькие экземпляры с мягкими плодовыми телами вполне пригодны для обжаривания, отваривания, маринования, засолки, приготовления грибного фарша или икры.
Правда, ножки у грибов очень жесткие, поэтому в кулинарии используют только шляпки. Их предварительно отваривают, примерно 20-25 минут, а затем используют по назначению. Шляпки после тепловой обработки хорошо держат форму. Маринованные шляпки чудесны: светленькие, упругие, ароматные.
Интересное о грибе
Существует мнение, что пилолистники получили свое говорящее название вовсе не зазубренную форму пластин гименофора, а за способность быстро разрушать древесину.
Пилолистник бокаловидный с его вкусной, ароматной мякотью полюбился грызунам, поэтому гриб редко доживает до старости.
Краткие выводы
Пилолистник бокаловидный — интересный гриб из семейства Полипоровые. Будучи сапрофитом, он селится на древесине лиственных пород и со временем полностью ее разлагает.
Любит влажные участки лиственных и смешанных лесов.
Условно-съедобен, но в пищу употребляют только предварительно отваренные шляпки гриба.
Ножки слишком жесткие, их не едят.
Вопросы — ответы
Как пилолистник разрушает древесину деревьев?
Он поражает ее белой гнилью, под действием которой древесина разлагается.
Растет ли пилолистник бокаловидный в Подмосковье, Сибири, на Средней Волге?
В указанных регионах этот гриб встречается очень редко.
В каких регионах этот гриб встречается чаще всего?
В Краснодарском крае, Астраханской области и других южных регионах.
Какую пользу пилолистник бокаловидный приносит лесу?
Пилолистник довольно быстро разлагает древесину старых, больных, поврежденных лиственных деревьев и превращает ее в гумус, полезный для развития новых растений.
Селятся ли пилолистники бокаловидные на здоровых деревьях?
Этот вопрос вызывает споры среди микологов. Чаще всего гриб атакует больные, ослабленные, разрушенные деревья, валежник и пни.
