Мухомор яйцевидный
- Бородатый гриб
4 категория
Пригодные к употреблению грибы с посредственным вкусом. Могут иметь горьковатый привкус, который иногда остается даже после длительной варки
- Встречается редко
- Имеет ядовитых двойников
- Пищевые характеристики спорные
Описание
Шляпка
У мухомора яйцевидного толстая, достаточно крупная шляпка – она может достигать 20 см в поперечнике. В молодом возрасте она яйцеобразная, со временем становится полусферической, распростертой. Края ровные, с них свисают остатки бахромы, благодаря чему гриб часто называют бородатым. Окрас белый, с возрастом не меняется, на поверхности имеются хлопья, у старых особей они исчезают, а поверхность шляпки становится гладкой и сухой, с легким блеском.
Ножка
Высота ножки составляет 15 см, толщина – 5 см. Форма булавовидная, с расширение внизу. Структура сплошная (без полости внутри), мясистая, оттенок белый, как и шляпки. В верхней части находятся остатки покрывала, которые похожи на широкое кольцо.
Спороносный слой
Гименофор пластинчатый, пластинки толстые, расположены часто, не прирастают к ножке. Края слегка опушены, цвет белый, с возрастом становится кремовым. Бесцветные споры имеют достаточно крупные размеры и гладкую поверхность.
Мякоть
У яйцевидного мухомора белая мякоть, которая не меняет цвет на разломе, без выраженного вкуса и запаха. Некоторые гурманы утверждают, что этот гриб имеет легкий аромат морепродуктов.
Распространение
Чаще всего гриб встречается в странах Средиземноморья. Кроме того, он распространен в Европе – Ирландии, Великобритании, Австрии, Швейцарии, Украине. На территории России его находят редко – в Краснодарском крае он даже внесен в Красную книгу.
Мухомор яйцевидный растет преимущественно на Дальнем Востоке, в Сибири и Крыму в районе Севастополя. Место произрастания – хвойные и смешанные леса, гриб предпочитает известковые почвы и часто соседствует с буками. Сезон плодоношения – с августа по середину октября.
Сходные виды
Ядовитые двойники
Другие виды
- Мухомор очевидный
Практически не отличается от яйцевидного, имеет охристо-желтое покрывало, ядовит.
Съедобность
Мухомор яйцевидный относят к условно-съедобным или съедобным грибам, но многие специалисты спорят с этим утверждением. Существуют задокументированные случаи отравления грибом, но они могут быть связаны с тем, что новички часто путают съедобные экземпляры с ядовитыми двойниками.
Грибники, которые употребляют мухомор яйцевидный, утверждают, что он подходит для любых целей – его отваривают, жарят, солят и консервируют. Тщательная термообработка перед приготовлением обязательна – даже съедобные виды мухоморов содержат небольшое количество токсинов, которые разрушаются в процессе обработки.
Интересные факты
- Итальянские врачи утверждают, что провели исследования, которые доказывают нефротоксичность (губительное влияние на почки) мухомора яйцевидного;
- Собирая мухомор яйцевидный, его лучше не срезать, а полностью вынимать из земли. Это не вредит мицелию, но дает возможность идентифицировать гриб.
Частые вопросы
Похожие
Фото
Часто спрашивают
Симптомы отравления – боли в животе, тошнота, слабость, рвота, возможны нарушения со стороны почек (нарушение мочеиспускания, дискомфорт в пояснице). При появлении подобных признаков необходимо немедленно обратиться к врачу.
Съедобность яйцевидного мухомора – спорный вопрос, поэтому его рекомендуется употреблять с осторожностью и только опытным грибникам. Основная опасность заключается в том, что гриб очень похож на смертельно ядовитые экземпляры и отличить их друг от друга крайне сложно.
Основное отличие – остатки покрывала, которые свисают с краев шляпки в виде бахромы. Но молодые экземпляры мухомора яйцевидного и смертельно ядовитого мухомора очевидного практически неотличимы друг от друга, поэтому их лучше собирать в зрелом возрасте.
Оставьте свой комментарий