Энциклопедия грибов и сообщество любителей тихой охоты
Вы можете загрузить фотографии, а наши посетители и эксперты определят гриб по фото

Мухомор вонючий – ядовитый брат-близнец лесного шампиньона

Съедобность
Ядовитый
Место сбора
Хвойные и смешанные леса
Сезон сбора
Июль – сентябрь
Особенности
  • Очень ядовитый
  • С неприятным запахом
  • Полностью белый
51
человек уже нашли этот гриб
Основное применение
Ядовит
Популярность у грибников
2
/ 5
Вкусовые качества
1
Распространенность
4
Собираемость
1


Характеристики
Описание Где растёт и когда? Сходные виды Съедобность Интересное

Мухомор вонючий – один их самых опасных несъедобных грибов, произрастающих в наших лесах. В его мякоти содержатся крайне опасные яды: альфа-аманитин, вирозин, мускарин. Сильное отравление может вызвать даже ручной контакт с этим грибом с последующим прикосновением ко рту.

Описание гриба

Мухомор вонючий имеет говорящее второе наименование – белая поганка. Этот гриб легко заметить в лесу, поскольку все его части абсолютно белые. Только по мере старения шляпка может стать слегка желтоватой или кремовой.

Шляпка

Чисто-белого цвета, иногда с грязновато-желтым или розоватым оттенком. По форме у молодых грибов — яйцевидная, укрытая вместе с рудиментарной ножкой общим покрывалом белого цвета.

По мере роста гриба шляпка раскрывается до колокольчатой с подвернутым краем и полураспростертой, нередко развиваясь ассиметрично.

Диаметр шляпки — 4-8 см, редко до 10 см. Поверхность гладкая, иногда покрыта лоскутными остатками покрывала, слегка выделяющимися на белом фоне. Края плотные, ровные.

В центре шляпки подросшего гриба образуется небольшая выпуклость. Она является одной из отличительных черт этого вида мухоморов.

Пластинки

Свободно и часто расположенные. Пластинки вида всегда белые. Если они окрашены в другой цвет – это не белая поганка. Споровый порошок: поры гладкие, шаровидной формы. Цвет порошка – белоснежный.

Мякоть

Нежно-белая, со слабым неприятным запахом, напоминающим подгнившую картошку. На изломе цвет мякоти не изменяется.

Ножка

Тонкая, утолщенная у основания, длиной 5 – 7 см. Диаметр – 1 – 1,5 см. У основания края свободного мешковидного влагалища белого цвета. Поверхность ножки белая, с нежным белым кольцом. Ножка взрослого гриба часто бывает искривленной.

Слабый, неприятный, напоминает запах гниющего картофеля.

Распространение

Мухомор вонючий любит тенистые места умеренных климатических зон, особенно северных. Гриб образует микоризу с хвойными и лиственными деревьями. Предпочитает влажные песчаные почвы в еловых и сосновых лесах, черничники. Особенно любит этот гриб места, густо покрытые мхом.

Начало плодоношения приходится на начало июля и продолжается до конца сентября или начала октября. Первая половина времени роста характерна для лесов с молодыми деревьями. На вторую половину приходится созревание местах сосредоточения старых деревьев и кустарников. Плодятся мухоморы вонючие группами и в одиночку.

Споры мухомора вонючего не менее опасны и ядовиты, чем само плодовое тело. Разнесенные ветром, они попадают на растущие рядом растения. Поэтому собирать даже съедобные грибы поблизости с белой поганкой не безопасно!

Сходные виды

Мухомор белый имеет сильное внешнее сходство с рядом съедобных видов.

Существуют отличительные признаки двойников:

  • Шампиньон перелесковый

(Agaricus) – условно-съедобный. Шляпка этого вида с возрастом и при натирании желтеет. Пластины под ней коричневые.

  • Вольвариелла слизистоголовая

(Volvariella gloiocephala) – условно-съедобная. В отличие от мухомора пластинки у этого вида розовые. Запаха нет.

(Macrolepiota excoriata) – съедобный. Ножка твердая, ровная, волокнистая.

  • Поплавок белый

(Amanita alba) – съедобный. Не имеет аромата. Край шляпки рубчатый

Ядовитые двойники

Отличается от мухомора шляпкой зеленоватого оттенка. Остальные признаки практически идентичны

Другие виды

  • Яйцевидный мухомор (Amanita ovoidea)

Вольва этого вида имеет значительно крупнее и ее хорошо видно у основания ножки. Кольцо кремового оттенка на поверхности шляпки также является отличием этого гриба.

  • Весенний мухомор (Amanita verna)

Несъедобный. Шляпка плоская, цвет темнее, чем у белой поганки. Обитает в регионах с более теплым климатом.

Съедобность

Смертельно ядовитый.

Интересное о грибе

Мухомор вонючий изначально встречался в Европе и некоторых зонах Северной Африки. Позже он был завезен в Северную Америку и распространился на всю ее территорию. Доставка древесины и саженцев привела к распространению белой поганки в других частях света: Австралии и странах Южной Америки.

У некоторых народностей Крайнего Севера и Сибири религиозные обряды и празднования проводились с применением мухоморов вонючих, в качестве хмельного или вызывающего видения средства. Использовались с этой целью свежие и сушеные грибы, а также отвары или настои. В настоящее время также находится немало любителей сбора этих грибов для достижения одурманивающего эффекта.

Частые вопросы

Что делать, если мухомор вонючий случайно попал в корзинку со съедобными грибами?

Лучше выбросить собранные грибы. Споры белой поганки проникают в мякоть других видов и при их употреблении могут вызвать серьезные отравления.

Какое количество белых мухоморов может привести к смерти?

Все зависит от организма. Если он ослаблен, смертельное отравление может вызвать даже незначительное количество белых мухоморов. В среднем к летальному исходу может привести употребление 15 мухоморов.

Можно ли обезопасить себя от отравления мухомором вонючим, если несколько раз проварить грибы, сливая воду?

Нет. Яд, находящийся в мухоморе вонючем, аналогичен токсическим веществам бледной и весенней поганки. Он не разрушается никакой термической обработкой.

В статье использованы источники:
  • Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: «ABF», 1997.
  • Татьяна Ильина: За грибами. Карманный атлас-определитель – Эксмо-Пресс, 2022 г.
  • «Funghi», — Instituto Geografico De Agostini, Novara, Italia, 1997
  • Лидия Гарибова «Грибы. 250 видов съедобных, ядовитых и лечебных грибов»
  • Николай Звонарев «Грибы. Собираем, выращиваем, заготавливаем»
Систематика:
Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Amanitaceae (Аманитовые)
Род: Amanita (Мухомор)
Вид: Amanita virosa (Мухомор Вонючий)


Сходные виды
Все Съедобные Несъедобные
Добавьте комментарий и оцените гриб

Оцените вкусовые качества гриба: 1 2 3 4 5
Помогите нам составить объективную картину вкусовых качеств
Как часто вы встречаете этот гриб? 1 2 3 4 5
Часто ли можно увидеть данный гриб в лесу?
Оцените собираемость гриба: 1 2 3 4 5
Как вы оцените ценность данного гриба и его собираемость?
Загрузить файлы
10%
Adblock
detector