Рядовка белая
- Белый рыцарь
Одна из самых зловонных представителей рядовок
- Рядовка белая не ядовита, но есть ее нельзя по причине отвратительного запаха и вкуса.
- Неопытный грибник может перепутать этот гриб с шампиньоном.
- Растет рядами, оправдывая свое название.
Описание
Рядовка белая – это один из многочисленных представителей грибного семейства Рядовковые, которое славится не только съедобными и не очень грибами, но еще и ядовитыми.
Шляпка
Диаметр шляпки составляет от 6 до 10 см, но иногда может достигать и 11-12 см. Она имеет белый цвет у молодых грибов, а у старых постепенно желтеет. Шляпка рядовки имеет загнутые вовнутрь края, но с возрастом распрямляется. В центре есть небольшой горб.
Ножка
Ножка у гриба достаточно мясистая и длинная, иногда может вытянуться и до 10 см. Цвет совпадает с окрасом шляпки. Толщина ножки – от 1 до 2 см.
Пластинки
Гименофор у рядовки пластинчатый и приросший. Сами пластинки расположены достаточно плотно, светлоокрашенные. Со временем они становятся желтоватыми.
Мякоть
Мякоть у гриба белового цвета, довольно плотная, на излом – розоватая. Споры овальной или продолговатой формы, кремового цвета. Цвет спорового порошка — белый.
У рядовки неприятный запах, резкий и затхлый, чем-то напоминающий редьку. Вкус тоже оставляет желать лучшего и отличается едкостью и жгучестью.
Где искать и когда
Рядовка растет преимущественно в России, на всей ее территории, однако встречается и в Европе и даже в Северной Америке. Ее излюбленные места роста – смешанные леса, рощи и парковые зоны. Особенно этот гриб любит соседство с дубами и березами.
Активная фаза роста у рядовки – с конца лета (август) до середины осени (октябрь).
Схожие грибы
Шампиньон Эссета (Agaricus essettei): съедобен
Рядовка частопластинковая (Tricholoma stiparophyllum): есть нельзя
Ядовитые двойники
Говорушка восковатая (Clitocybe cerussata)
Говорушка беловатая (Clitocybe rivulosa)
Другие виды
Рядовка вонючая (Tricholoma Inamoenum)
Похожа на рядовку белую, но с возрастом шляпка гриба становится медового или темно-бежевого цвета. Имеет своеобразный запах дегтя или газа, на вкус – горькая. По этой причине гриб считается несъедобным, хоть и не ядовит. Обнаружить можно в хвойных лесах.
Рядовка серая (Tricholoma portentosum)
Рядовка с красивой серой шляпкой имеет наилучшие вкусовые качества среди всех рядовок (за исключением Рядовки лиловоногой). Годится для любых кулинарных экспериментов. Морозоустойчива. Предпочитает расти под соснами.
Рядовка лиловоногая (Lepista saeva)
Отличается необычной фиолетовой или голубоватой ножкой, за что у грибников получила прозвище «синеножка». У этой рядовки приятный вкус, напоминающий шампиньоны. Гриб можно собирать всю осень, до первых морозов.
Рядовка майская (Calocybe gambosa)
Эта рядовка очень похожа на белую, но является съедобной. Имеет приятный вкус, высоко ценится грибниками. Растет в полях и лугах, но в течение очень короткого периода – с конца мая по июнь.
Съедобность
Лучше воздержаться от употребления рядовки белой в пищу. Никаких сильных отрицательных последствий для здоровья это не принесет, но и удовольствие получить не получится. Вкус этого гриба не улучшается даже после термической обработки.
Похожие
Фото
Часто спрашивают
Ни в коем случае! Это чревато проблемами с желудком.
Максимум – легкое расстройство пищеварения с тошнотой и диареей. Отравления не будет.
Пожарить, предварительно отварив. С картошкой, луком и специями этот гриб будет не таким противным.
Главный ориентир – мерзкий запах, напоминающий редьку. Также стоит обратить внимание на форму, цвет и сухость шляпки.
Комментарии и мнения
Ну с груздем ее сложно попутать, а вот с шампиньоном можно. Но поскольку шампиньоны в лесу не собираю, то я рядовка в корзине точно не окажется) А так ее очень часто встречаю
Оставьте свой комментарий