Колпак кольчатый

Описание

Колпак кольчатый – неприхотливый гриб, но на территории России встречается достаточно редко. А в корзинки грибников он попадает еще реже из-за сходства с ядовитыми лесными жителями.

Шляпка

Ножка

Пластинчатый слой

Мякоть

Шляпка

Название гриб получил благодаря шляпке, которая напоминает колпак. У молодых грибов она имеет выраженную форму, но со временем становится плоской, края заворачиваются внутрь. Диаметр шляпки составляет 5-15 см, оттенок – темно-желтый, пшеничный или охристый. Поверхность морщинистая, как будто присыпана жемчужной пыльцой и покрыта налетом.

Ножка

Колпак кольчатый имеет толстую, достаточно длинную (до 12 см) ножку цилиндрической формы – в верхней части она сужается. Плотная, шелковистая наощупь, примерно на середине расположено характерное кольцо. У молодых особей оно имеет белый цвет, по мере старения гриба становится желтоватым. Верхняя часть ножки, которая находится выше него, покрыта чешуйками желтоватого окраса.

Пластинчатый слой

Пластинки узкие, редкие, соединены с верхней частью ножки. Вначале они имеют желтоватый оттенок, напоминающий сливочное масло, но с возрастом темнеют и становятся коричневатыми. Споры мелкие, темно-желтые, миндалевидной или бородавчатой формы.

Мякоть

У колпака кольчатого желтоватая, мясистая, плотная мякоть, которая не меняет оттенок на воздухе, с приятным грибным ароматом.

Где искать и когда

Ареал произрастания колпака кольчатого охватывает част России, Беларусь, многие европейские страны, США, Японию. Он любит влагу и тепло, но при чрезмерном повышении температур плодоношение снижается.

При сборе колпака кольчатого существует опасность, о которой говорят многие экологи. Он относится к категории грибов сильно накапливающих радионуклиды. Собирать его нужно подальше от мест, с повышенным уровенем радиационного загрязнения.

Чаще всего этот гриб находят в хвойных лесах, но он может расти в смешанных и лиственных – под буками, дубами, березами, в зарослях дикой черники. Единственное условие – наличие песчаной почвы с высокой кислотностью. Сезон сбора колпака кольчатого начинается в середине июля и длится до начала или середины октября – если осень достаточно теплая, то до конца месяца. Наибольший урожай можно собрать на второй день после проливного дождя. Чаще всего особи растут поодиночке, но при благоприятных условиях и везении можно встретить большие плантации гриба.

Сходные виды

Ядовитые двойники

Колпак кольчатый настолько похож на ядовитых и несъедобных двойников, что даже опытные грибники зачастую проходят мимо. Многие утверждают, что не раз встречая его в лесу, постоянно принимают за поганку, но попробовав приготовить его понимают, что собирать и чистить этот гриб – одно удовольствие.

Другие разновидности

Съедобность

Готовить колпаки кольчатые легко – их не нужно долго очищать от мусора, замачивать или снимать кожицу. Достаточно хорошо промыть грибы под проточной водой, после чего отварить в подсоленной воде 15-20 минут. Далее их можно готовить любым способом – жарить, тушить, солить или мариновать. В зависимости от способа приготовления, продукт будет иметь разный вкус – шампиньонов или куриного мяса.

Перед приготовлением колпаков кольчатых опытные грибники советуют пощупать ножки грибов. У некоторых особей (особенно старых) они бывают отвердевшими – такие части лучше срезать и оставлять только шляпки.