Энциклопедия грибов и сообщество любителей тихой охоты
Вы можете загрузить фотографии, а наши посетители и эксперты определят гриб по фото

Ложные лисички: вкусно или опасно?

Съедобность
Условно-съедобный
3
вкусовой категории

3 категория

Съедобные грибы со средним вкусом и средней пищевой ценностью

Место сбора
Хвойные и мелколиственные леса
Сезон сбора
Начало августа-конец сентября
Особенности
  • Яркий
  • Небезопасный
  • Распространенный

 

6
рецептов с данным грибом
42
человек уже нашли этот гриб
Основное применение
Употребляется с осторожностью
Популярность у грибников
3.3
/ 5
Вкусовые качества
3
Распространенность
4
Собираемость
3


Характеристики
Описание Где растет и когда? Сходные виды Съедобность Интересное

Ложная лисичка практически неотличима от настоящей – зачастую их путают даже опытные грибники. Сведения об этих грибах противоречивы, а вопрос съедобности открыт до сих пор.

Описание

Шляпка

Лисички ложные – небольшие грибы со шляпкой диаметром не более 2-5 см, иногда она достигает 10 см. У молодых особей она выпуклая, с загнутым краем, со временем становится плоской и волнистой, а иногда напоминает воронку. Поверхность бархатистая, сухая, приятная наощупь. Шляпки окрашены во все оттенки оранжевого – от золотистого до темно-рыжего и коричневатого, с краю имеется более светлая полоса.

Ножка

Длина ножки – 3-6 см, диаметр – 1 см, форма – цилиндрическая. У молодых грибов она цельная, но с возрастом в центре образовывается полость. Цвет – такой же, как у шляпки, иногда немного ярче или темнее.

Спороносный слой

Пластинки толстые, разветвленные, не переходят на ножку. Обычно они отличаются оранжево-коричневым оттенком, а при надавливании приобретают темный окрас. Споровый порошок – белый, мелкий и яйцевидный.

Мякоть

У молодых грибов мякоть упругая, имеет ярко-оранжевый оттенок. Со временем она становится рыхлой и по консистенции напоминает вату. Запах слабый, грибной, вкус невыраженный, ближе й нейтральному.

Распространение

Ложная лисичка – широко распространенный гриб. Он встречается практически во всех странах Северного полушария. Растет в хвойных и мелколиственных лесах, в качестве подстилки предпочитает мох или гниющую древесину, иногда встречается рядом с муравейниками. Ложные лисички можно увидеть поодиночке или большими группами.

Сезон сбора – с начала августа до конца сентября, при благоприятных условиях плодоношение начинается раньше.

Сходные виды

  • Гигрофор поздний (бурый),
    съедобный

  • Ежовик желтый, съедобный

Ядовитые двойники

  • Омфалот маслиновый

  • Паутинник красивейший

  • Паутинник горный

Другие разновидности

  • Ложная лисичка рыжая

Гриб с коричневато-оранжевой и коричневой чешуйчатой шляпкой. Его можно употреблять в пищу, но кулинарные свойства считаются низкими, а вкус – невыразительным.

Съедобность

Ложные лисички долгое время входили в категорию ядовитых, и только недавно их отнесли к условно-съедобным. При неправильной кулинарной обработке и склонности к желудочно-кишечным заболеваниям после употребления возможна тяжесть в желудке, тошнота и другие нарушения пищеварения.

Перед приготовлением грибы нужно хорошо почистить, после чего вымочить не менее суток, а некоторые грибники советуют оставлять их в воде на три дня, постоянно меняя жидкость. Далее продукт следует варить не менее 15-30 минут, причем воду нужно слить.

Далее ложные лисички можно пожарить, протушить или замариновать. Согласно мнению гурманов, их кулинарные свойства оставляют желать лучшего – ножки жесткие, а старые шляпки напоминают вату, а иногда имеют привкус древесины.

Интересные факты

  • Во Франции и некоторых других странах ложную лисичку считают галлюциногенными грибом – существуют сведения, что употребление большого количества продукта дает подобный эффект.

  • Ложные и настоящие лисички очень похожи на вид, но относятся к разным семействам – гигрофоропсисовым и лисичковым соответственно.

  • Отличить настоящую лисичку от ложного двойника можно несколькими способами. Первые никогда не бывают червивыми и не растут на пнях или стволах старых деревьев. Кроме того, ножки у настоящих лисичек не бывают полыми.
  • Ученые не могут объяснить противоречивую информацию о съедобности ложных лисичек. Многие специалисты считают, что характеристика во многом зависит от региона произрастания и индивидуальных особенностей организма. По этой причине некоторые люди употребляют эти грибы без последствий, а у других развиваются нежелательные реакции.

Частые вопросы

Что делать, если после употребления ложных лисичек самочувствие ухудшилось?

Нужно немедленно обратиться к врачу, а впоследствии избегать употребления этих грибов.

Опасно ли есть ложные лисички?

Информация, касающаяся съедобности ложных лисичек, противоречива. Большинство грибников и специалистов сходятся во мнении, что при правильном приготовлении и умеренном употреблении они не наносят организму вреда.

Есть ли у ложных лисичек ядовитые двойники?

Наиболее опасные двойники лисичек – омфалот маслиновый, паутинник горный и паутинник красивейший. Первый растет в теплых регионах и имеет неприятный запах, а паутинники практически не встречаются на территории России.

Чем отличаются ложные лисички от настоящих?

Настоящие лисички имеют более светлый, желтоватый окрас и никогда не поражаются червями. Если говорить о вкусовых свойствах, то ложные лисички практически безвкусны, а их более благородные двойники – приятный кисловатый вкус, который иногда сравниваю с абрикосовым.

Систематика:
Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Boletales (Болетовые)
Семейство: Hygrophoropsidaceae (Гигрофоропсисовые)
Род: Hygrophoropsis (Гигрофоропсис)
Вид: Hygrophoropsis aurantiaca (Лисичка ложная)


Сходные виды
Все Съедобные Несъедобные
Добавьте комментарий и оцените гриб

Оцените вкусовые качества гриба: 1 2 3 4 5
Помогите нам составить объективную картину вкусовых качеств
Как часто вы встречаете этот гриб? 1 2 3 4 5
Часто ли можно увидеть данный гриб в лесу?
Оцените собираемость гриба: 1 2 3 4 5
Как вы оцените ценность данного гриба и его собираемость?
Загрузить файлы
10%
Adblock
detector