Сыроежка Мэйра
- Заметная
- Медовая
- Ярко-красные шляпки, которые хорошо заметны в лесу
- Мякоть пахнет фруктами, медом, кокосом
- Вызывает легкое отравление, расстройство ЖКТ
Слабо-ядовитый гриб из семейства сыроежковые. Его яркую шляпку трудно не заметить в лесу. Но лучше обходить их стороной. Гриб слабо ядовит и при употреблении в пищу вызывает легкое отравление.
Описание
Сыроежка Мэйра очень похожа на других представителей семейства Сыроежковых. Но у гриба есть особые черты, по которым его можно отличить от сородичей, это цвет и форма шляпки, высота ножки, свойства мякоти и др.
Шляпка
- У маленьких грибочков шляпка кроваво-красная, полушаровидная. По мере роста и созревания становится выпуклой, уплощенной, затем слабо вдавленной. Вырастает до 9 см в диаметре.
- У зрелых экземпляров ярко-красный цвет шляпки смывается, становится красновато-розовым, светло-розовым, иногда белесым.
- Поверхность шляпки сухая, гладкая, при повышенной влажности слегка липкая.
- Кожица хорошо отделяется от шляпки только с краев, в центре она крепко держится на мякоти.
Ножка
- Крепкая, цилиндрическая. Ее высота составляет 6-8 см, диаметр 1 см.
- Ножка белая, но в основании может быть слегка желтоватой или буроватой. Кожица гладкая.
- У молодых грибочков ножка твердая, плотная, хрупкая. Внутри у старых экземпляров встречаются пустоты.
Гименофор
- Пластинчатый. Пластинки частые, средней ширины, приросшие зубцом к ножке.
- Цвет беловатый, у созревших грибов приобретает кремовый оттенок.
- Споровый порошок белый. Споры обратнояйцевидные, с хорошо развитой сеткой. Размер спор составляет 6,5х5,5-8х6,5 мкм. Их поверхность покрыта бородавками.
- Пилеоцистиды булавовидные.
Мякоть
- Плотная, но хрупкая, легко ломается. Хрупкость ей придают особые пузырчатые клетки.
- Под кожицей шляпки мякоть красноватая, внутри ножки белая, на разломе не меняет цвет.
- Млечный сок не выделяется, края остаются сухими.
- Если капнуть на мякоть раствором гваякума, она отреагирует изменением оттенка на более яркий.
Запах фруктовый или медовый, с кокосовыми нотками. Вкус едкий, жгучий, неприятный.
Распространение
Встречается в южных регионах Европы и примыкающих районах Азии. Произрастает в лиственных и смешанных лесах, преимущественно под буками, на опавшей листве и гнилых стволах.
Предпочитает хорошо дренированную почву. Плодоносит летом и осенью, но самый интенсивный рост плодовых тел приходится на август и сентябрь. Растет поодиночке или образует небольшие семьи из 3-4 экземпляров.
Сходные виды
Имеет сходство со следующими съедобными собратьями:
- Сероватая
Съедобная, 3 категория пищевой категории.
Ядовитые и несъедобные двойники
- Сыроежка Келе
Несъедобная из-за жгучего, острого, неприятного вкуса.
- Черно-красная
Ядовита даже после отваривания.
- Несъедобная сыроежка кроваво-красная
Съедобность
Сыроежка Мэйра — слабо-ядовитый гриб. На вкус она жгуче-горькая. Будучи съеденной в сыром виде вызывает раздражение слизистой оболочки рта, боли в желудке, кишечнике и желудочно-кишечное расстройство.
Длительная тепловая обработка снижает риск отравления. При этом даже продолжительное отваривание не может до конца избавить мякоть от горечи. Поэтому данный гриб не используют в кулинарии.
При отравлении пострадавшему назначают промывание желудка.
Интересные факты
- Считается самой ядовитой среди всех сыроежек.
- Из-за ярко-красной шляпки гриб еще называют «заметным».
- Ее нельзя употреблять в пищу даже после длительной тепловой обработки.
Краткие выводы
- Сыроежка Мэйра — гриб с ярко-красной шляпкой, который привлекает внимание грибника, но в то же время предупреждает, что к нему лучше не подходить.
- Несмотря на аппетитное название, его нельзя есть ни в сыром, ни в вареном виде.
- Горькая грибная мякоть может вызвать у человека небольшое пищевое отравление. До летального исхода дело не дойдет, но дискомфорт, жидкий стул и боли в желудке будут гарантированы.
Поэтому очень важно уметь отличать эти грибы от съедобных сородичей с красными и розовыми шляпками.
Вопросы — ответы
Похожие
Фото
Часто спрашивают
Да, это верно. Фермент руссулин содержится во всех грибах рода Russula красного цвета. Он заменяет собой сычужный элемент при производстве сыра и творога. Однако Russula nobilis из-за слабоядовитых свойств в сыроваренном производстве не используют.
Слабоядовитая сыроежка Мэйра растет в лиственных лесах, имеет однотонную шляпку и розоватую мякоть под кожицей. Ее съедобная «болотная» родственница встречается во влажных хвойных или смешанных лесах, на болотах. Шляпка у нее с желтовато-бурыми пятнами в центре, мякоть под кожицей белая.
Комментарии и мнения
Гриб очень красивый, и в этом его коварство)) Так и просится в корзинку. В жизни эту сыроежку ни разу не встречала. Она только на юге Европы и в Азии встречается? На территории России не растет?
Оставьте свой комментарий