Вешенка лимонная

Шляпка

У молодых вешенок плоская, щитовидная шляпка, а со временем она становится воронкообразной. Диаметр составляет около 5 см, но есть и крупные экземпляры не менее 10 см. Оттенок – ярко-желтый, у старых грибов шляпка выцветает и становится белесой, поверхность гладкая.

Спороносный слой

Гименофор у лимонной вешенки состоит из тонких, частых пластин, которые нисходят до самой ножки. Цвет – белый или розовый. Оттенок спорового порошка варьируется от белого до розовато-фиолетового, споры гладкие, эллиптической или цилиндрической формы.

Мякоть

Гриб имеет желтоватую мякоть с мучнистым запахом и невыраженным грибным вкусом, которая при повреждении не меняет цвет. В пищу пригодны все части, но у старых экземпляров ножка и часть шляпки часто становятся жесткими.

Ножка

Имеет белый оттенок (у некоторых экземпляров желтоватый), достаточно тонкая и короткая. Расположена ножка по центру шляпки или с боковой стороны. Поверхность – морщинистая или волокнистая.

• Вешенка королевская (еринги)

Имеет белую, серо-рыжую или желтую шляпку, в зависимости от возраста гриба, съедобен.

• Вешенка дубовая

Гриб с достаточно крупной, желтоватой или кремовой шляпкой, съедобен.

• Вешенка легочная

Шляпка светлая, почти белая, с мясистой структурой, съедобен.

• Вешенка оранжевая

Поверхность шляпки желтовато-оранжевая, пушистая, ножка отсутствует, условно-съедобен.

• Вешенка розовая

Характеризуется ярко-розовым окрасом, выпуклой шляпкой, короткой ножкой, съедобен.

• Вешенка рожковидная

Гриб с закругленной шляпкой, оттенок белый, желтый или коричневый, съедобен.

• Вешенка осенняя

Отличается ассиметричной шляпкой серовато-бурого или серо-охристого оттенка.

• Вешенка обыкновенная (устричная)

Гриб серого оттенка с плотной, сочной мякотью, съедобен.

• Вешенка покрытая

Имеет веерообразную шляпку серо-коричневого или стального цвета, несъедобен.

• Благодаря неприхотливости к условиям произрастания вешенки лимонные выращивают в промышленных масштабах. Это можно сделать и в домашних условиях – необходимо купить мицелий гриба, после чего высадить его так, как написано в инструкции.

• Вешенка лимонная – один из немногих грибов, которые отлично переносят снижение температур. Во время заморозков он просто замедляет рост, а при потеплении возобновляет;