Рядовка серная — жутко вонючий, но очень полезный гриб
Latin:
Tricholoma sulphureum
Другие названия:
Рядовка серно-желтая
Съедобность
Ядовитый
Место сбора
Лиственные и смешанные леса
Сезон сбора
Август - октябрь
Особенности
Источает неприятный запах тухлых яиц
Используется для изготовления лечебных лосьонов и антибиотиков
Этот ядовитый гриб можно спутать со съедобной зеленой рядовкой
16
человек уже нашли этот гриб
Основное применение
Отсутствует
Популярность у грибников
1.7
/ 5
Вкусовые качества
1
Распространенность
3
Собираемость
1
Характеристики
ОписаниеГде растет и когда?Сходные видыСъедобностьИнтересное
Рядовка серная (Tricholoma sulphureum) или сернисто-желтая — это слабо-ядовитый гриб из семейства Рядовковые (Tricholomataceae), рода Рядовка (Tricholoma). Этот гриб можно спутать со съедобными зеленушками, поэтому неопытным грибникам лучше обходить его стороной.
Описание гриба
Рядовка серная — это шляпочный гриб, плодовое тело которого состоит из шляпки и ножки. Нижняя часть шляпки со спороносным слоем (гименофор) имеет пластинчатое строение.
Шляпка
Шляпка у рядовки вырастает до 4-8 см в диаметре. У молодых грибочков она выпуклая, полушаровидная. По мере взросления плодового тела становится конической, затем распростертой, зонтиковидной, с небольшим бугорком в центре. Шляпка сухая, может быть гладкой или бархатистой. Ее цвет серовато-желтый, лимонный, желто-зеленый, с более темным центром и светлыми краями. У старых грибов шляпки буроватые, с нечетко очерченными волокнами.
Ножка
Гриб имеет цилиндрическую ножку высотой до 11 см и диаметром до 1,8 см. Ножка ровная, но иногда может быть изогнутой, утолщенной или суженной книзу. Цвет ножки меняется от лимонно-желтого у шляпки до серно-желтого в нижней части, у основания. Поверхность ножки покрыта продольными волокнами, темнеющими с возрастом.
Гименофор
Гименофор пластинчатый, приросший к ножке. Пластинки серно-желтые, мясистые, редкие, широкие, с неровными краями. Рядовка серная имеет споровый порошок белого цвета. Споры неравнобокие, по форме напоминают эллипс или миндаль.
Мякоть
Мякоть серно-желтая, с зеленоватым оттенком, на срезе цвет не меняет.
Зрелые плодовые тела источают неприятное амбре с нотками дегтя и сероводорода. Вкус у грибной мякоти весьма неприятный, горький, с мучнистыми нотками.
Распространение
Рядовки серные произрастают по всей Европе, от Средиземноморья до ледяной арктической зоны. Также грибы встречаются в лиственных, хвойных, смешанных лесах России, где они образуют микоризу с дубами, буками, реже — с соснами и пихтами.
Иногда рядовки можно найти на обочинах дорог, на старых поваленных деревьях и трухлявых пнях, покрытых мхом. Они предпочитают почвы, богатые песком или известняком. Грибы плодоносят с августа до октября включительно.
Как и другие грибы рода Рядовка, Tricholoma sulphureum растут рядами или кругами. В народе их называют «ведьмиными кругами».
Сходные виды
Рядовка серная имеет сходство со следующими съедобными грибами:
Сильный, неприятный запах тухлых яиц отбивает желание пробовать серную рядовку как в сыром, так и в вареном виде. Из-за отвратительного амбре плодового тела зарубежные микологи считают его несъедобным.
Российские ученые относят Tricholoma sulphureum к категории слабо-ядовитых грибов. Свою позицию они обосновывают тем, что употребление рядовки серной в пищу вызывает у человека легкое расстройство желудочно-кишечного тракта.
Случаев летального исхода при употреблении в пищу рядовки серной зарегистрировано не было.
Признаки отравления серной рядовкой проявляются через 40 минут после того, как человек полакомится ее мякотью. Пострадавшие жалуются на боли в животе, тошноту, рвоту, общую слабость и головную боль. Симптомы расстройства ЖКТ длятся несколько часов.
Интересное о грибе
Серная рядовка, несмотря на свою ядовитость, приносит людям огромную пользу. Ее плодовые тела сушат, перетирают в порошок и добавляют в лечебные лосьоны, которые очищают кожу и помогают эффективно бороться с угревой сыпью. Есть у рядовки и еще одно полезное применение: из нее вырабатывают антибиотики для лечения туберкулеза.
Краткие выводы
Рядовка серно-желтая — слабо-ядовитый гриб с неприятным ароматом и горьким вкусом. Эти грибы широко распространены в лесах России. Они имеют много общего со съедобными зеленушками.
Собирать и те, и другие виды можно лишь опытным грибникам, которые могут безошибочно отличить их друг от друга. Если опыта в распознавании ядовитых грибов нет или он незначительный, лучше не рисковать своим здоровьем и оставить найденные грибы в лесу.
Вопросы — ответы
Как избежать осложнений при отравлении серными рядовками?
Чтобы избежать осложнений при отравлении серными рядовками, нужно не заниматься самолечением, а как можно быстрее обратиться за медицинской помощью. До прибытия кареты скорой помощи необходимо выпить несколько таблеток активированного угля, пить как можно больше воды или охлажденного крепкого чая, соблюдать постельный режим.
Кто впервые описал рядовки серные как вид?
Рядовки серные впервые описал немецкий биолог и миколог Пауль Куммер (нем. Paul Kummer). Это событие произошло в 1871 году.
Как отличить съедобные зеленушки от ядовитых серных рядовок?
Чтобы разобраться, какой гриб перед вами, понюхайте его. Зеленушки имеют слабый мучнистый запах, рядовки серные — довольно сильный неприятный запах тухлых яиц.
