Энциклопедия грибов и сообщество любителей тихой охоты
Вы можете загрузить фотографии, а наши посетители и эксперты определят гриб по фото

Рядовка еловая — слабо-ядовитый двойник зеленушки

Съедобность
Ядовитый
Место сбора
Сырые хвойные леса
Сезон сбора
Август — октябрь
Особенности
  • Является двойником вкусной, съедобной рядовки зеленой (зеленушки)
  • Растет в хвойных лесах, на подстилке из мха
  • Имеет неприятный запах и горький вкус
47
человек уже нашли этот гриб
Основное применение
Отсутствует
Популярность у грибников
1.7
/ 5
Вкусовые качества
1
Распространенность
3
Собираемость
1


Характеристики
Описание Где растет и когда Сходные виды Съедобность Интересное

Рядовка еловая (Tricholoma aestuans) — слабо-ядовитый гриб из семейства Трихоломовые, рода Рядовка. Из-за этого гриба некоторые грибники боятся брать в свои лукошк вкусные, съедобные рядовки зеленые (зеленушки), так как плодовые тела этих видов сложно отличить друг от друга.

Внешний вид

Гриб имеет шляпконожечное строение, он состоит из ножки и шляпки с пластинчатым гименофором.

Шляпка

У молодых грибочков шляпка имеет форму колокольчика с загнутыми вниз краями. У зрелых она раскрывается, становится плоской, неровной, от 3 см до 10 см в диаметре. Поверхность шляпки матовая, шероховатая, с незначительной чешуйчатостью. Цвет коричневатый, более темный в центре. У старых плодовых тел шляпки растрескиваются и из-под их поверхности проглядывает светлая мякоть.

Ножка

Ножка у гриба высокая, до 3-7 см, ее диаметр колеблется от 0,5 см до 1 см. Форма тонкая, прямая или с незначительным изгибом в верхней части. Внутри она часто полая, с хорошо заметным центральным каналом.

Гименофор

Гименофор пластинчатый, такого же цвета, что и ножка. Пластинки растут свободно, расположены под шляпкой часто.

Мякоть

Мякоть от беловатой до светло-желтой, не мясистая, водянистая, в ножке — волокнистая, пустотелая, ломкая.

Запах у гриба неприятный. Вкус сначала кажется нормальным, но через несколько секунд на слизистой оболочке рта, языке появляется горечь и острое жжение.

Распространение

Рядовка еловая встречается в Западной Европе, Сибири, на Урале и на Дальнем Востоке, в сырых хвойных лесах, на моховой подстилке. Плодоносит с конца августа до конца октября. Растет целыми семьями, рядами. Образует микоризу с елью.

Сходные виды

Tricholoma aestuans похожа на следующие съедобные и условно-съедобные грибы:

(Cortinarius caperatus) — съедобный, IV категория пищевой ценности

  • Рядовка осиновая

(Tricholoma frondosae) — условно-съедобный

(Tricholoma equestre) — условно-съедобный

Несъедобные и ядовитые аналоги

У Tricholoma aestuans есть следующие несъедобные и ядовитые аналоги:

  • Рядовка пятнистая

(Tricholoma pessundatum) — слабоядовитый.

  • Рядовка обособленная

(Tricholoma sejunctum) — несъедобный гриб.

(Tricholoma saponaceum) — несъедобный.

  • Рядовка серно-желтая

(Tricholoma sulphureum) — ядовитый.

Съедобность

В справочнике М.В. Вишневского «Ядовитые грибы России» рядовка еловая относится к слабо-ядовитым видам. По мнению автора книги, употребление в пищу Tricholoma aestuans вызывает расстройство желудочно-кишечного тракта легкой степени. Да его и не хочется употреблять в пищу из-за неприятного запаха и жгуче-едкого вкуса.

Интересное о грибе

  • Ножка у гриба тонкая и вытянутая из-за того, что плодовое тело созревает среди мха и вынуждено пробиваться к поверхности через его толщу.

  • Рядовка еловая может расти как небольшим семейками, так и огромными колониями.

Краткие выводы

Рядовка еловая — несъедобный гриб с неприятным запахом и жгучим вкусом. Он растет во влажных хвойных лесах и является слабо-ядовитым двойником рядовки зеленой, которая обладает высокими вкусовыми качествами и высоко ценится среди грибников. Если вы любите зеленушки и часто собираете их, внимательно изучите описание рядовки еловой, чтобы не спутать эти два гриба и не получить после их употребления в пищу легкое отравление.

Вопросы — ответы

Как отличить рядовку еловую от рядовки осиновой?

Осиновая образует микоризу с осиной, березой и имеет приятный мучной запах. Еловая образует микоризу с хвойными деревьями и имеет неприятный, противный запах.

Как отличить рядовку еловую от зеленушки?

У рядовки еловой ножка длиннее и тоньше, чем у зеленушки, внутри она пустотелая, мякоть хрупкая. У зеленушки ножка короче и толще, чем у ее слабо-ядовитого двойника, она плотная, мясистая, внутри пустоты отсутствуют.

Как отличить Tricholoma aestuans от колпака кольчатого?

У колпака шляпка куполообразная, однотонная, а ножка более плотная, с кольцом. У рядовки шляпка сначала колокольчатая, затем распростертая, с более темным центром, ножка тонкая, длинная, без кольца.

Систематика:
Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род: Tricholoma (Трихолома или Рядовка)
Вид: Tricholoma aestuans (Рядовка еловая)


Сходные виды
Все Съедобные Несъедобные
Добавьте комментарий и оцените гриб

Оцените вкусовые качества гриба: 1 2 3 4 5
Помогите нам составить объективную картину вкусовых качеств
Как часто вы встречаете этот гриб? 1 2 3 4 5
Часто ли можно увидеть данный гриб в лесу?
Оцените собираемость гриба: 1 2 3 4 5
Как вы оцените ценность данного гриба и его собираемость?
Прикрепите до 5 фотографий
10%