Является двойником вкусной, съедобной рядовки зеленой (зеленушки)
Растет в хвойных лесах, на подстилке из мха
Имеет неприятный запах и горький вкус
47
человек уже нашли этот гриб
Основное применение
Отсутствует
Популярность у грибников
1.7
/ 5
Вкусовые качества
1
Распространенность
3
Собираемость
1
Характеристики
ОписаниеГде растет и когдаСходные видыСъедобностьИнтересное
Рядовка еловая (Tricholoma aestuans) — слабо-ядовитый гриб из семейства Трихоломовые, рода Рядовка. Из-за этого гриба некоторые грибники боятся брать в свои лукошк вкусные, съедобные рядовки зеленые (зеленушки), так как плодовые тела этих видов сложно отличить друг от друга.
Внешний вид
Гриб имеет шляпконожечное строение, он состоит из ножки и шляпки с пластинчатым гименофором.
Шляпка
У молодых грибочков шляпка имеет форму колокольчика с загнутыми вниз краями. У зрелых она раскрывается, становится плоской, неровной, от 3 см до 10 см в диаметре. Поверхность шляпки матовая, шероховатая, с незначительной чешуйчатостью. Цвет коричневатый, более темный в центре. У старых плодовых тел шляпки растрескиваются и из-под их поверхности проглядывает светлая мякоть.
Ножка
Ножка у гриба высокая, до 3-7 см, ее диаметр колеблется от 0,5 см до 1 см. Форма тонкая, прямая или с незначительным изгибом в верхней части. Внутри она часто полая, с хорошо заметным центральным каналом.
Гименофор
Гименофор пластинчатый, такого же цвета, что и ножка. Пластинки растут свободно, расположены под шляпкой часто.
Мякоть
Мякоть от беловатой до светло-желтой, не мясистая, водянистая, в ножке — волокнистая, пустотелая, ломкая.
Запах у гриба неприятный. Вкус сначала кажется нормальным, но через несколько секунд на слизистой оболочке рта, языке появляется горечь и острое жжение.
Распространение
Рядовка еловая встречается в Западной Европе, Сибири, на Урале и на Дальнем Востоке, в сырых хвойных лесах, на моховой подстилке. Плодоносит с конца августа до конца октября. Растет целыми семьями, рядами. Образует микоризу с елью.
Сходные виды
Tricholoma aestuans похожа на следующие съедобные и условно-съедобные грибы:
В справочнике М.В. Вишневского «Ядовитые грибы России» рядовка еловая относится к слабо-ядовитым видам. По мнению автора книги, употребление в пищу Tricholoma aestuans вызывает расстройство желудочно-кишечного тракта легкой степени. Да его и не хочется употреблять в пищу из-за неприятного запаха и жгуче-едкого вкуса.
Интересное о грибе
Ножка у гриба тонкая и вытянутая из-за того, что плодовое тело созревает среди мха и вынуждено пробиваться к поверхности через его толщу.
Рядовка еловая может расти как небольшим семейками, так и огромными колониями.
Краткие выводы
Рядовка еловая — несъедобный гриб с неприятным запахом и жгучим вкусом. Он растет во влажных хвойных лесах и является слабо-ядовитым двойником рядовки зеленой, которая обладает высокими вкусовыми качествами и высоко ценится среди грибников. Если вы любите зеленушки и часто собираете их, внимательно изучите описание рядовки еловой, чтобы не спутать эти два гриба и не получить после их употребления в пищу легкое отравление.
Вопросы — ответы
Как отличить рядовку еловую от рядовки осиновой?
Осиновая образует микоризу с осиной, березой и имеет приятный мучной запах. Еловая образует микоризу с хвойными деревьями и имеет неприятный, противный запах.
Как отличить рядовку еловую от зеленушки?
У рядовки еловой ножка длиннее и тоньше, чем у зеленушки, внутри она пустотелая, мякоть хрупкая. У зеленушки ножка короче и толще, чем у ее слабо-ядовитого двойника, она плотная, мясистая, внутри пустоты отсутствуют.
Как отличить Tricholoma aestuans от колпака кольчатого?
У колпака шляпка куполообразная, однотонная, а ножка более плотная, с кольцом. У рядовки шляпка сначала колокольчатая, затем распростертая, с более темным центром, ножка тонкая, длинная, без кольца.
