Гимнопил сосновый (Gymnopilus sapineus) — симпатичный лесной обитатель из рода Gymnopilus. Гриб красив, но его красота обманчива, так как плодовые тела имеют неприятный вкус и запах, который не исчезает даже после тепловой обработки. Растет многочисленными группами в сосновых и смешанных лесах. Внешне напоминает летние и зимние опята.
Внешний вид
Плодовые тела гимнопила соснового состоят из шляпки и ножки. Под шляпкой расположен спороносный слой (гименофор) пластинчатого типа.
Шляпка
Диаметр шляпки составляет 2-8 см, у самых крупных экземпляров он достигает 10 см. У молодых грибочков шляпки выпуклые, широко-колокольчатые, со временем становятся распростертыми, со слегка опущенными краями.
Структура волокнистая, покровный слой сухой, гладкий, приятный на ощупь. Иногда на поверхности встречаются небольшие трещинки и чешуйки. Края у шляпок золотистые, центр коричневый, с желтоватым или красноватым оттенком.
Благодаря комбинированной окраске гриб напоминает свежую, аппетитную выпечку.
Ножка
Ножка цилиндрическая, вырастает до 3-5 см, реже до 7 см. Ее диаметр составляет 0,5 см, у самых крупных экземпляров — до 1 см. Ножка ровная, но в нижней части может изгибаться. Ее поверхность гладкая, со слабыми желтоватыми следами покрывала и белым налетом, который стирается под пальцами. Поверхностный слой у юных грибочков бурый, у зрелых светлеет, приобретает сливочную окраску. На срезе ножка становится бурой.
Мякоть
Мякоть шляпки тонкая, упругая. У молодых грибочков она сливочного цвета, у зрелых — золотистого или желтоватого. На срезе сразу темнеет. В нижней части ножки мякоть сплошная, в верхней — полая.
Гименофор
Гименофор огневки состоит из тонких, часто расположенных пластин, зубцом приросших к ножке. У молодых экземпляров пластинки сливочного цвета, по мере созревания пор они становятся охряно-желтыми, янтарными, охряно-коричневыми.
У старых грибов на гименофоре могут появиться ржавые пятна. Споры ржаво-коричневые или оранжево-коричневые, эллиптические, бородавчатые, декстриноидные. Размер спор — от 6,5х4 мкм до 10х5 мкм. Имеются хейлоцистидии и плевроцистидии разных форм.
Запах не очень приятный, резкий, кисловатый, напоминает запах гнилой древесины. Вкус радикально горький, отталкивающий.
Самое главное – уметь отличать опята от несъедобных и ядовитых грибов, в том числе и от гимнопила. А отличать гимнопил от других несъедобных или ядовитых грибов необязательно. Без разницы, вижу я гимнопил или галерину. Надо просто знать, что и то, и другое нужно оставить в лесу. Запах является одним из важных маркеров при определении грибов. Я после визуального осмотра обязательно понюхаю.