Дождевик луговой (Lycoperdon pratense) — съедобный гриб-базидиомицет, представитель семейства Шампиньоновые, рода Дождевик. Растет на лугах и сухих лесных полянах. Выглядит как белый шар, покрытый мягкими мучнистыми наростами. Источает приятный аромат, после обжаривания напоминает на вкус жареное мясо или курицу.
Внешний вид
Гриб имеет замкнутую шаровидную форму. Его внешняя оболочка (перидий) состоит из двух слоев: экзоперидия и эндоперидия.
Внутренняя оболочка
Под экзоперидием находится внутренний слой (эндоперидий). В молодости он тонкий и беловатый, затем желто-буроватый, гладкий, блестящий. У зрелых грибов тонкая оболочка на верхушке рвется и через образовавшееся щелевидное или округлое отверстие выбрасывается облачко спор.
Плодовое тело
У маленьких грибочков плодовые тела белые, шаровидные, по мере созревания становятся более уплощенными, грушевидными или юловидными. Средняя высота плодовых тел — 3,5-4 см. Иногда встречаются и более крупные грибы, до 10 см в диаметре.
Мякоть
Мякоть нежная, мягкая, белая, со временем желтеет в центре, приобретает оранжеватый оттенок. После созревания спор глеба становится оливково-коричневой. Между глебой и ножкой имеется разделяющая диафрагма. У зрелых грибов плодовые тела становятся дряблыми, мякоть стареет. на ножке появляются характерные вертикальные складки.
Ножка
У маленьких грибочков ножка не выраженная, у зрелых становится хорошо заметной, вырастает в длину до 1,2 см. У больших плодовых тел она кажется непропорционально короткой и толстой, плавно перерастает в округлую глебу, покрытую перидием.
Споры
Споровый порошок коричневый, с оливковым оттенком. Форма спор почти шаровидная, от 2,5 мкм до 4,5 мкм в диаметре. Споры легко распространяются по ветру: стоит надавить на шляпку перезревшего гриба, как оттуда вылетит легкое облачко со спорами.
Внешняя оболочка
Внешняя оболочка (экзоперидий) покрыта белыми мучнистыми наростами, похожими на маленькие мягкие шипики длиной 1-1,5 мм. У старых грибов эти мучнистые образования становятся буроватыми или исчезают.
Капиллиций и паракапиллиций
Капиллиций развит слабо, расположен только у эндоперидия. Паракапиллиций имеется по всей глебе. Его нити бесцветные, не имеют окраски, септированные, толщиной до 6,5 мкм.
Запах у гриба «не грибной», но сильный и приятный. Мякоть напоминает по вкусу шампиньон с ореховыми нотками.
Да, я тоже обычно его ногами давил, уж больно интересный эффект получается)) Теперь присмотрюсь и попробую приготовить, познавательная информация в статье. Встречаю его довольно часто.
Уже 3 год на картофельном огороде на полянке вырастают эти замечательные грибы. На вкус как грибные чипсы. Очень яркий насыщенный аромат. Один минус — при жарке вбирают много масла, но оно того стоит
В детстве, когда жил в 50 метрах от глухой тайги, считал этот гриб чем-то вроде поганки, давил ногами и пинал )), потом переехали в другое место, где с грибами вообще напряг, нужно ехать за 10 км, чтобы даже опят набрать, так что сибираю даже эти вот дождевики, попробовал и в принципе норм, хотя очень боялся готовить и есть первый раз, благо интернет помог убедиться, что он съедобный.