Ложнодождевик обыкновенный

Описание

Ложнодождевик обыкновенный относится к гастеромицетам, чье строение отличается от большинства грибов. У них нет деления на шляпку и ножку, округлое плодовое тело сужается к основанию, напоминая лежащую на земле сферу.

Плодовое тело

Глеба

Вкус и запах

Плодовое тело

Клубневидное, шаровидно-уплощенное или яйцевидное, диаметром от 3 до 12 см, высотой до 6 см. На срезе имеет почковидную форму. В нижней части сужается, но ложноножку не образует.

Плодовое тело покрыто перидием – плотной однослойной кожистой оболочкой с мелкими коричневым чешуйками или бородавками. Цвет варьируется от светло-желтого у молодых грибов до красновато-коричневого у перезрелых. При разрезании оболочка краснеет.
По мере созревания перидий покрывается мелкими трещинами, а потом разрывается в разных направлениях. Ножка отсутствует.

Глеба

Текстура глебы плотная и жесткая, при перезревании она распадается, выделяя оливково-бурый или темно-коричневый споровый порошок. Споры среднего размера, шаровидные, покрытые шипами, на поверхности заметен сетчатый рисунок. Цвет темно-коричневый или почти черный.

Вкус и запах

Вкус и аромат зависят от возраста гриба. У молодых ложнодождевиков аромат напоминает трюфельный, некоторые источники описывают его как запах сырой земли или свежеразрезанного картофеля. По мере роста в аромате появляются отчетливые гнилостные ноты. Вкус нейтральный, иногда с горчинкой, без едких нот.

Где искать и когда

Считается самым распространенным грибом в семействе, растет в Европе, Северной Америке, Северных регионах Азии. В России часто встречается в европейской части, на Дальнем Востоке и Северном Кавказе. Предпочитает хорошо освещенные лиственные, смешанные или хвойные леса (особенно опушки и вырубки), встречается на полях, в лугах, по обочинам дорог.

Часто грибы ложнодождевики растут на гниющей древесине, например, на старых пнях, а также во мху. Плохо переносят недостаток цвета и излишнюю влажность, зато мирятся с кратковременной засухой. Растут крупными колониями, но встречаются и одиночные экземпляры.

Период роста приходится на конец июля – конец сентября, но при теплой осени ложнодождевики отлично чувствуют себя и в октябре. С приходом устойчивых заморозков рост прекращается.

Сходные виды

Больше всего ложнодождевики напоминают некоторые виды дождевиков, отличаясь от последних темной глебой и отсутствующей ложной ножкой.

Среди наиболее похожих:

Ядовитые двойники

• Дождевик ежовый

Смертельно ядовитых и высокотоксичных грибов, похожих на ложнодождевик обыкновенный, не выявлено, однако есть виды, относящиеся к несъедобным, например, дождевик ежовый.

Разновидности

Среди ложнодождевиков есть грибы, очень похожие на ложнодождевик обыкновенный и тоже относящиеся к категории несъедобных:

Применение в кулинарии

Молодые ложнодождевики обыкновенные могут ограниченно использоваться для ароматизации блюд, так как запах и вкус отдаленно напоминает трюфели. Однако употреблять эти грибы в пищу в больших количествах рискованно.