Рядовка зеленая

Виктория — г. Калач-на-Дону

Добрый день! Увидела сегодня на рынке вот такие грибы. Продавцы сказали зеленушки. А как они по-научному называются и как их правильно готовить?

Комментарии

Данный гриб по научному так и называется обыкновенная зеленушка — Wikimedia Foundation. Готоввить их можно по разному в интернете рецептов куча. Гриб вкусный и мясистый.

Обыкновенная зеленушка - это птица такая, а гриб правильно называется Рядовка зеленая. Не надо путать! Зеленушка - это его народное название в разных регионах

Это Tricholoma flavovirens по-научному, рядовка зеленая, условно-съедобный гриб. В Европе их не едят, считают ядовитыми. У нас на Брянщине эти грибы называют зеленками, а в соседней Беларуссии- ЗЯленками. Это хорошие осенние грибы, растут почти до морозов , в конце октября и в начале ноября, у них немного мучнистый запах. Их можно солить, жарить после отваривания, мариновать. Но лучше при варке первую воду слить после 5-7 мин и налить свежей и варить до гот овности, чтобы ушли токсины. Мне нравятся они соленые больше всего.

Рецепты

Как мариновать рядовки — простые рецепты для домашней кухни