Самые поздние грибы могут появляться уже в декабре
85
человек уже нашли этот гриб
Основное применение
Отсутствует
Популярность у грибников
1.7
/ 5
Вкусовые качества
1
Распространенность
3
Собираемость
1
Характеристики
ОписаниеГде растет и когдаСходные видыСъедобностьИнтересное
Описание
Шляпка
Определение «пятнистая» гриб получил из-за внешнего вида своей шляпки. Она щедро покрыта характерными небольшими тёмными точками.
Внешне они смотрятся как признаки испорченного и изъеденного червями гриба. Кроме того, шляпка рядовки пятнистой часто бывает изрядно помятой (отсюда и второе, народное определение — «погубленная»).
Шляпки самых больших рядовок в диаметре достигают 15 сантиметров. У совсем молодых грибов она поднимается вверх полукругом. Впрочем, постепенно края «головного убора» начинают стремиться вверх — шляпка выравнивается, становясь плоской, лишь с небольшим углублением по центру.
Цвет шляпки может быть разным: желтоватым, с красноватыми оттенками, коричневым или бурым. Пятнистый рисунок расположен концентрично. От неровных краёв шляпки (они часто бывают деформированными) к центру идут небольшие трещины. При старении гриба они начинают заметно увеличиваться.
После дождя шляпка гриба становится глянцевой на вид и довольно липкой на ощупь.
Пластинки
Под шляпкой очень близко друг к другу располагаются пластинки. Их очень много. Они имеют большое количество ответвлений, между крупными пролегают более мелкие. По ходу роста гриба цвет пластинок меняется — сначала они белые, чуть позже — желтоватые. Споровый порошок гриба белый. Споры очень маленькие, по форме — овальные.
Мякоть
Мякоть белого цвета, иногда — слегка бурая.
Ножка
Ножка имеет цилиндрическую форму. Она бывает до 6 сантиметров в высоту и до 2 сантиметров на срезе. В зрелом возрасте становится внутри полой.
Цвет ножки бледный. Чем ближе к шляпке, тем бледнее. При надавливании (или каком-то ином механическом воздействии) ножка меняет окраску на коричневатую или бурую.
У большинства грибов ножки гладкие, хотя встречаются и слегка волокнистые.
Обладает типичным для своего вида запахом, содержащим мучнистые нотки. Они напоминают не очень приятные ароматы застоявшейся старой муки. По вкусу бывает горьковатым.
Распространение
Встретить рядовку пятнистую можно практически во всех европейских странах. Кроме того, гриб обитает в американских лесах (главным образом в центральной части США и на Аляске). Немало его и в России. Гриб предпочитает хвойные леса, хотя можно найти его и в смешанных. Для роста выбирает кислые почвы.
В идеале это — песчаные участки с многочисленными елями. Образует микоризу с пихтой, сосной и елью. Из-под земли появляется довольно поздно — уже после того, как лето закончилось. Растёт с сентября по конец октября — начало ноября. Хотя отдельные грибы могут появляться вплоть до прихода холодов.
Растёт поодиночке, иногда — мини-группами. Изредка встречается не только в лесу, но и в городских парках.
Солить, жарить или варить гриб нельзя. Он не подходит для употребления в пищу ни в каком виде. Рядовка пятнистая — несъедобная, является слабо-ядовитым видом. Случайное (или по незнанию) употребление в пищу этого обитателя лесов может привести к желудочно-кишечным отравлениям и недомоганиям.
Риск отравления рядовкой связан с наличием у неё съедобных «двойников».
Интересное о грибе
По поводу происхождения народного названия гриба — рядовка погубленная — существует несколько мнений. Считается, что такое имя она получила потому, что выглядит как раздавленный гриб.
Впрочем, есть и другая версия: слово «погубленный» в названии могло относиться к грибникам, которые по недоразумению собирали её, ели и травились.
Между тем, в Сети периодически возникают дискуссии грибников по поводу того, как «приготовить рядовку пятнистую, чтобы потом не было мучительно больно и плохо».
Некоторые пользователи вспоминают опыт своих бабушек, якобы «отмачивавших грибы и превращавших их в съедобные по собственным технологиям».
Другие участники спора настаивают на том, что любые кулинарные эксперименты с грибом недопустимы и традиционно заканчиваются плохо. В подтверждение таких слов грибники вспоминают собственный опыт сильных отравлений (в некоторых случаях, судя по публикациям на форумах, восстанавливаться пострадавшим приходилось, лёжа на больничных койках).
В нескольких странах мира своего рода защитой от отравлений стали запреты на сбор рядовки пятнистой. Дело в том, что на части территорий гриб признан исчезающим и находится под охраной. Так, его запрещено собирать и портить в Болгарии, Латвии, Польше и Германии. В России гриб не занесён в Красную книгу ни в одном из регионов.
Популярные вопросы
Можно ли отравиться, просто взяв рядовку пятнистую в руки?
Никаких неприятностей с человеком, взявшим в руки этот несъедобный гриб, произойти не должно. Главное — тщательно промыть их и не трогать немытыми руками рот.
Как отличить рядовку пятнистую от тополевой рядовки?
Внешне грибы очень похожи, однако у тополевой нет пятен, а края шляпки ровные. Кроме того, отличаются грибы и по месту сбора: тополевая обычно растёт рядом с тополями или осинами.
Можно ли найти этот гриб, считающийся довольно поздним, в лесу зимой?
Самые последние грибы появляются в декабре. В южной части ареала их нередко находят в середине первого месяца зимы.
Где в России чаще всего встречается рядовка пятнистая?
В большом количестве грибы растут на севере европейской части страны, на Дальнем Востоке, в Западной Сибири. Также богаты рядовкой леса в бассейнах рек Волги и Вятки.
Определение «пятнистая» гриб получил из-за внешнего вида своей шляпки. Она щедро покрыта характерными небольшими тёмными точками.
Ножка
