Рядовка тополевая
- Тополёвка
- Песочник тополевый
- Песчаник
- Рядовка тополиная
- Подтополевик
- Подтопольник
- Морозики
- Забалуйки
3 категория
Съедобные грибы со средним вкусом и средней пищевой ценностью
- Аромат может варьироваться от мучного до огуречного
- Распространен по всему миру
- Растут исключительно большими семьями
Описание
Шляпка
Диаметр 6-12 см. Мясистая, имеет полушаровидно-выпуклую форму. Тонкие завернутые края с трещинками. С возрастом шляпка становится более изогнутой и распростертой. Под дождем становится слизистой, приобретая коричнево-розоватый оттенок.
Пластинки
Частые и тонкие, белого или кремового цвета. По мере роста становятся розовато-коричневыми. Споровый порошок у молодых грибов белого цвета, по мере роста могут появляться ржавые пятна.
Ножка
Цилиндрической формы. Диаметр 1,5—4 см, мясистая. Длина от 3 до 8 см. В молодости беловатая, при взрослении гриба может быть красновато-коричневой. При давлении темнеет.
Мякоть
Под кожицей шляпки слегка красноватая или серо-коричневая. Мясистая, в теле гриба белая.
От гриба идет аромат необработанной муки, некоторые отмечают огуречный запах.
Распространение
Чаще всего встречается в лиственных лесах с преобладанием осин и лесостепях. Образует микоризу с тополем, за что и получила свое название. Всегда селятся семьями, никогда не встречаются по одиночке.
Наиболее распространен в Сибири и Европейской части России. Обитает в Северной Америке, Канаде, всей Европе и Средней Азии, на территории Украины, Беларуси, в средней полосе до самого Дальнего Востока.
Растет даже в парках и на обочинах. Могут быть полностью покрыты землей, поэтому найти их может быть трудно. Для обнаружения семейства достаточно взглянуть на корни окружающих деревьев: рядовки растут близко к ним.
Другие виды
- Рядовка опенковидная
(Tricholoma focale) — несъедобен.
- Рядовка серая
(Tricholoma portentosum) — съедобен.
Сходные виды
- Рядовка чешуйчатая
(Tricholoma imbricatum) — условно-съедобен.
- Рядовка бело-коричневая
(Tricholoma albobrunneum) — съедобен.
- Рядовка желто-бурая
(Tricholoma fulvum) — съедобен.
Ядовитые двойники
- Рядовка тигровая (Tricholoma pardinum) — токсичен, но не смертелен.
Съедобность
Рядовка тополевая это условно-съедобный гриб, употребляемый в соленом или маринованном виде. Из-за горечи, мякоть приходится долго вымачивать в холодной воде, а после вываривать. Некоторые отмечают хорошие вкусовые качества при приготовлении в горшочках, поэтому подходит для большинства блюд, но с предварительной обработкой. Повсеместно признан съедобным.
Это интересно!
- Многие рядовки ядовиты, но, несмотря на это, многие грибы из этого рода имеют хороший вкус.
- Гурманы говорят, что при правильном приготовлении, рядовка будет напоминать трюфель по вкусу.
- Из-за того, что грибы могут расти почти, не приподнимая землю, опытные грибники надевают резиновые сапоги с тонкой подошвой, чтобы чувствовать место роста рядовки.
Вопрос — ответ
Похожие
Фото
Часто спрашивают
Среди рядовок действительно хватает токсичных грибов, но смертельно ядовитых среди них нет.
Нет. Есть грибы, растущие около свалок, обочин или болот. Они впитывают в себя токсины, которые могут остаться даже после обработки. Такие рядовки горчат и не будут хорошо сочетаться с другими продуктами.
При правильном приготовлении - да. Главное удалить горечь.
Комментарии и мнения
Не знаю, почему здесь стоит 3 вкусовая категория, для засолки тополевая рядовка — замечательный гриб. Мы тут в Волгоградской области грибами не избалованы, так что идет на ура.
Оставьте свой комментарий