Энциклопедия грибов и сообщество любителей тихой охоты
Вы можете загрузить фотографии, а наши посетители и эксперты определят гриб по фото

Чешуйчатка ольховая: оставьте этот горький гриб в лесу

Съедобность
Несъедобный
Место сбора
Лиственные и смешанные леса
Сезон сбора
Август-октябрь
Особенности
  • Растет преимущественно на гниющей древесине
  • Является сапротрофом
  • Горький вкус мякоти не исчезает после вымачивания и вываривания
23
человек уже нашли этот гриб
Основное применение
Отсутствует
Популярность у грибников
2
/ 5
Вкусовые качества
1
Распространенность
4
Собираемость
1


Характеристики
Описание Где растет и когда? Сходные виды Интересные

Описание гриба

Шляпка

Округлая, от 3 до 7 см в диаметре. У молодых чешуйчаток узко-выпуклая, по мере роста распрямляется, приобретая выпуклую, а затем плоско-выпуклую форму. Края подвернуты внутрь, ровные, без трещин и разломов.

По краю шляпок молодых грибов заметна легкая белая или буроватая бахрома – остатки разорванного покрывала. Поверхность гладкая, глянцевая, покрытая тонким слоем слизи. По мере роста становится менее скользкой и липкой.

Цвет шляпок варьируется от бледно-желтого до лимонного с оливковым оттенком. Возможные мелкие пятна ржаво-коричневого цвета. Иногда по краям заметны мелкие желтые или светло-бурые чешуйки. Мякоть умеренно хрупкая, светло-желтая, у старых грибов буроватая.

Спороносный слой

Пластинчатый. Пластины тонкие, хрупкие, ломкие, с узко-приросшим или нисходящим зубцом. У молодых грибов пластины светло-желтые или кремовые, у переросших – желтовато-бурые или ржаво-коричневые. У молодых чешуйчаток пластинчатый слой полностью затянут белым или светло-бурым покрывалом, которое разрывается по мере роста и остается в виде остаточной бахромы по краю шляпки. Споровый порошок красновато-бурый, споры мелкие, яйцевидной или миндалевидной формы.

Ножка

Длинная, тонкая, цилиндрической формы, прямая или изогнутая. Длина от 3 до 13 см, толщина до 1 см. Поверхность матовая, шершавая, с заметными продольными волокнами. У молодых грибов ножка более светлая, с возрастом темнеет, становясь желтой в верхней части и красновато-коричневой у основания. Кольцо от разорвавшегося покрывала отсутствует, на его месте остается только тонкая малозаметная полоска. У старых грибов внутри образуется полость, а мякоть сильно грубеет.

Аромат невыразительный, типично грибной или земляной, у старых грибов – с нотками гнили. Вкус едкий редечный или мучнистый, с заметной горечью.

Распространение

Чешуйчатки ольховые распространены по всей территории Евразии и Северной Америке, в России встречаются повсеместно. Предпочитают лиственные и смешанные леса с большим количеством валежника. Паразитируют на гниющей древесине, постепенно разрушая ее. Обычно обнаруживаются на стволах ольхи, но могут расти и на других деревьях лиственных пород: на иве, дубе, буке. В отдельных случаях растет и на мертвых хвойных деревьях.

Активный рост начинается в середине лета и продолжается до глубокой осени. В сырую и теплую погоду количество грибов резко увеличивается. Чешуйчатки растут большими колониями, располагаются тесто, плотными пучками, иногда полностью покрывая разрушающиеся древесные стволы.

Сходные виды

  • Чешуйчатка боровая. Условно-съедобна

Смертельно ядовитых грибов, похожих на чешуйчатку ольховую, не зафиксировано.

Интересные факты

  • Несмотря на свое название, чешуйчатка ольховая не имеет заметных крупных чешуек, характерных для других представителей семейства. Мелкие чешуйки в цвет шляпки можно обнаружить только по краям, внимательно присмотревшись.

  • Чешуйчатка ольховая относится к сапротрофам – грибам, разрушающим древесину. Обычно грибные колонии селятся на мертвых пнях и валежнике, но могут паразитировать и на здоровых деревьях.

  • Чешуйчатка ольховая нечувствительна к температурным перепадам и без проблем переносит ранние заморозки. В регионах с теплым климатом может плодоносить даже весной.

  • Свое народное название «огневка» гриб получил не за яркий цвет, а за узнаваемый едко-горький вкус, который некоторые источники сравнивают со вкусом свежей редьки.

Чешуйчатка не употребляется в пищу из-за горького вкуса, не исчезающего даже после длительного вымачивания и вываривания.

Вопросы и ответы

Можно ли отравиться, случайно съев чешуйчатку ольховую?

Нет, этот гриб нетоксичен. Однако он вполне может вызвать расстройство пищеварения, сопровождающееся диареей, рвотой, болями в желудке.

Систематика:
Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Strophariaceae (Строфариевые)
Род: Pholiota (Чешуйчатка)
Вид: Flammula alnicola (Огнёвка ольховая (Чешуйчатка ольховая))

Сходные виды
Все Съедобные Несъедобные
Добавьте комментарий и оцените гриб

Оцените вкусовые качества гриба: 1 2 3 4 5
Помогите нам составить объективную картину вкусовых качеств
Как часто вы встречаете этот гриб? 1 2 3 4 5
Часто ли можно увидеть данный гриб в лесу?
Оцените собираемость гриба: 1 2 3 4 5
Как вы оцените ценность данного гриба и его собираемость?
Прикрепите до 5 фотографий
10%