Чешуйчатка ольховая
- Огневка ольховая
- Растет преимущественно на гниющей древесине
- Является сапротрофом
- Горький вкус мякоти не исчезает после вымачивания и вываривания
Описание гриба
Шляпка
Округлая, от 3 до 7 см в диаметре. У молодых чешуйчаток узко-выпуклая, по мере роста распрямляется, приобретая выпуклую, а затем плоско-выпуклую форму. Края подвернуты внутрь, ровные, без трещин и разломов.
По краю шляпок молодых грибов заметна легкая белая или буроватая бахрома – остатки разорванного покрывала. Поверхность гладкая, глянцевая, покрытая тонким слоем слизи. По мере роста становится менее скользкой и липкой.
Цвет шляпок варьируется от бледно-желтого до лимонного с оливковым оттенком. Возможные мелкие пятна ржаво-коричневого цвета. Иногда по краям заметны мелкие желтые или светло-бурые чешуйки. Мякоть умеренно хрупкая, светло-желтая, у старых грибов буроватая.
Спороносный слой
Пластинчатый. Пластины тонкие, хрупкие, ломкие, с узко-приросшим или нисходящим зубцом. У молодых грибов пластины светло-желтые или кремовые, у переросших – желтовато-бурые или ржаво-коричневые. У молодых чешуйчаток пластинчатый слой полностью затянут белым или светло-бурым покрывалом, которое разрывается по мере роста и остается в виде остаточной бахромы по краю шляпки. Споровый порошок красновато-бурый, споры мелкие, яйцевидной или миндалевидной формы.
Ножка
Длинная, тонкая, цилиндрической формы, прямая или изогнутая. Длина от 3 до 13 см, толщина до 1 см. Поверхность матовая, шершавая, с заметными продольными волокнами. У молодых грибов ножка более светлая, с возрастом темнеет, становясь желтой в верхней части и красновато-коричневой у основания. Кольцо от разорвавшегося покрывала отсутствует, на его месте остается только тонкая малозаметная полоска. У старых грибов внутри образуется полость, а мякоть сильно грубеет.
Аромат невыразительный, типично грибной или земляной, у старых грибов – с нотками гнили. Вкус едкий редечный или мучнистый, с заметной горечью.
Распространение
Чешуйчатки ольховые распространены по всей территории Евразии и Северной Америке, в России встречаются повсеместно. Предпочитают лиственные и смешанные леса с большим количеством валежника. Паразитируют на гниющей древесине, постепенно разрушая ее. Обычно обнаруживаются на стволах ольхи, но могут расти и на других деревьях лиственных пород: на иве, дубе, буке. В отдельных случаях растет и на мертвых хвойных деревьях.
Активный рост начинается в середине лета и продолжается до глубокой осени. В сырую и теплую погоду количество грибов резко увеличивается. Чешуйчатки растут большими колониями, располагаются тесто, плотными пучками, иногда полностью покрывая разрушающиеся древесные стволы.
Сходные виды
- Чешуйчатка боровая. Условно-съедобна
- Опенок осенний. Съедобен, 3 категория
Смертельно ядовитых грибов, похожих на чешуйчатку ольховую, не зафиксировано.
Интересные факты
- Несмотря на свое название, чешуйчатка ольховая не имеет заметных крупных чешуек, характерных для других представителей семейства. Мелкие чешуйки в цвет шляпки можно обнаружить только по краям, внимательно присмотревшись.
- Чешуйчатка ольховая относится к сапротрофам – грибам, разрушающим древесину. Обычно грибные колонии селятся на мертвых пнях и валежнике, но могут паразитировать и на здоровых деревьях.
- Чешуйчатка ольховая нечувствительна к температурным перепадам и без проблем переносит ранние заморозки. В регионах с теплым климатом может плодоносить даже весной.
- Свое народное название «огневка» гриб получил не за яркий цвет, а за узнаваемый едко-горький вкус, который некоторые источники сравнивают со вкусом свежей редьки.
Чешуйчатка не употребляется в пищу из-за горького вкуса, не исчезающего даже после длительного вымачивания и вываривания.
Похожие
Фото
Часто спрашивают
Нет, этот гриб нетоксичен. Однако он вполне может вызвать расстройство пищеварения, сопровождающееся диареей, рвотой, болями в желудке.
Комментарии и мнения
Яблоневая форма (Pholiota malicula), ошибочно считающаяся исключительно североамериканским и австралийским видом, крупнее (до 10 см и более), обладает более мягкими запахом и вкусом. По собственному опыту, этот гриб может употребляться как условно-съедобный после двукратного отваривания и промывания.
А как этот гриб отличить от опят по внешнему виду? Очень уж они сходные. Пробовать на вкус не очень хочется. А запахи я плохо чувствую после ковида.
Оставьте свой комментарий