Описание гриба
Вёшенку сёмгово-соломенную в российских лесах можно встретить уже в мае. Для роста ей необходимо повреждённое или гниющее дерево. Черепитчатые сростки появляются на стволах небольшими группами. Однако в лесу их трудно не заметить. Всё дело — в яркой и весёлой раскраске розового цвета.
Шляпка
Размер «головного убора» может быть от 2 до 10 сантиметров. По своей форме он похож на овальную или округлую устрицу. В некоторых случаях шляпка сильно выпуклая, в других — слабосдавленная. У молодых грибов её края подвёрнуты. Однако со временем это меняется. Кромка сильно растрескиваются, начинает просвечивать полосы пластин.
Цвет шляпки — разные оттенки розового:
- сочетания с серым;
- осветлённые варианты с жёлтыми пятнышками;
- сёмговые.
Также нередко встречаются соломенно-жёлтые. Оттенки зависят от возраста гриба и количества падающего на них солнца. Чем старше Вёшенка, тем бледнее её шляпка.
Кроме того, по оттенку шляпки можно угадать, где вырос гриб:
- обычно сочные розовые тона — признак того, что Вёшенка имеет искусственное происхождение;
- в природе насыщенными тонами она похвастаться вряд ли может (в лесах чаще попадаются сёмгово-соломенные варианты).
Мякоть
Она довольно плотная. Ближе к шляпке мягче, у основания — немного жёсткая. Может быть светло-розовой или желтоватой. Во время сбора на месте среза её цвет не меняется. В сыром виде имеет кисловатый вкус.
Пластинки
Пластинки имеют тот же цвет, что и шляпка. Они очень узкие, нисходят на ножку и расположены часто. Между ними можно рассмотреть полупластинки.
Ножка
У самых маленьких экземпляров её высота — примерно 2 см. У самых крупных доходит до 7-ми. Ножка имеет искривлённую форму. Часто с сужением в самом низу. Её толщина — 1-2,5 сантиметра.
Впрочем, нередко ножка может отсутствовать совсем или быть в зачаточной форме. По своей окраске она не отличается от шляпки.
Споровый порошок
Может отличаться по цветовым оттенкам.
Микологи выделяют:
- сёмговый;
- коричневатый;
- серый;
- розоватый.
Споры имеют форму эллипса. Обычно они 6-10х1,5-5 мкм. Гладкие.
У некоторых грибов практически запах отсутствует или выражен крайне слабо. У других — резкий, с миндальными или нитратными оттенками. После сбора может неожиданно появиться рыбный аромат (его нередко характеризуют как не особо приятный). Впрочем, после термической обработки такой запах уходит.
