Вешенка оранжевая: невкусная, но нарядная

Latin:

Phyllotopsis nidulans

Другие названия:

Филлотопсис гнездовидный, Филлотопсис гнездообразный, Агарикус гнездовидный

Съедобность

Несъедобный

Место сбора

Лиственные, хвойные и смешанные леса

Сезон сбора

Август-октябрь

Особенности

Нарядный внешний вид
По мере роста приобретают неприятный запах, не исчезающий при кулинарной обработке
Разрушающе действует на древесину

человек уже нашли этот гриб

Основное применение

Отсутствует

Популярность у грибников

1.7

/ 5

Вкусовые качества

Распространенность

Собираемость

Характеристики

Описание Где растет и когда? Сходные виды Съедобность Интересное

Описание гриба

Вешенка оранжевая – яркий и эффектный гриб, растущий средними и крупными колониями.

Шляпка

Округлая, веерообразная или почковидная, плоско-выпуклая, от 2 до 8 см в поперечном сечении. К дереву крепится плотно, прирастая верхушкой или боком. Края ровные, у молодых грибов подвернутые, по мере роста расправляются и становятся слегка волнистыми.

Переросшие грибы могут растрескиваться. Мякоть плотная, сильноволокнистая, по мере роста становится более грубой. Ломается с трудом. Цвет мякоти желтый, разных оттенков.

Поверхность шляпки матовая, бархатистая, густо покрытая белесым пушком. Цвет варьируется от бледно-желтого и розовато-оранжевого до ярко-рыжего.

Окраска может быть неравномерной, по краям шляпка светлее, чем в центре. Иногда на поверхности заметны концентрические круги. После зимы цвет бледнеет, мякоть становится более рыхлой.

Ножка отсутствует.

Спороносный слой

Пластинчатый. Пластины глубокие, частые, широкие, умеренно ломкие, расходящиеся от основания. Цвет бледно-желтый или оранжевый, совпадающий по оттенку со шляпкой. Споры мелкие, гладкие, эллипсовидной формы. Споровый порошок бледно-розовый или желтовато-коричневый.

Вкус и аромат зависит от возраста гриба. У молодых оранжевых вешенок аромат тонкий фруктовый, по мере роста становится более сильным, с нотами гнили. Не исчезает после кулинарной обработки. Вкус нейтральный, без горечи и неприятного послевкусия.

Распространение

Вешенка оранжевая широко распространена в лиственных, смешанных и хвойных лесах Западной и восточной Европы, Северной Америки, в России встречается преимущественно в средней полосе. Экстремальную жару и морозные зимы этот гриб переносит плохо. Колонии располагаются на стволах деревьев, трухлявой древесине, на пнях и валежнике. Вешенка оранжевая растет группами, поодиночке практически не встречается.

Предпочитает негустые леса с пышным подлеском и достаточным освещением. Основной период роста приходится на конец лета-начало осени, но в регионах с мягким климатом вешенки увеличивают популяцию вплоть до декабря. Плодовые тела плотно крепятся к стволам деревьев, образуя ярко-оранжевые ступенчатые выросты. Перезревшие грибы могут перезимовать прямо на месте роста. Урожайность повышается при достаточном количестве дождей.

Гриб является паразитирующим организмом, разрушающим структуру древесины и наносящим вред лесам.

Сходные виды

Крепидот шафранно-пластинчатый. Условно-съедобен

Вешенка обыкновенная. Съедобна, 2 категория

Ядовитые двойники

Высокотоксичных грибов, похожих на вешенку оранжевую, не зафиксировано. Однако существуют виды, относящиеся к несъедобным. Они отличаются оттенком плодового тела, размером и ареалом распространения.

Среди самых известных:

Тапинелла панусовидная. Несъедобна

Применение в кулинарии

Вешенки оранжевые относятся к категории несъедобных грибов: их мякоть жесткая и волокнистая, по мере роста плодовые тела приобретают неприятный запах, который не исчезает даже после длительного вываривания. Питательная ценность этих грибов низкая, вкус не улучшит даже добавление пряностей и специй.

Интересные факты

Вкус и аромат вешенки оранжевой зависит от условий, в которых она растет. Грибы одного и того же возраста могут источать сильный запах гнили или пахнуть практически нейтрально. Вкус варьируется от нейтрального до насыщенно гнилостного.
Вешенки оранжевые плохо переносят не только ранние заморозки, но и суровые зимы. Эти грибы предпочитают мягкий климат без резких температурных перепадов.

Вешенка оранжевая относится к сапротрофам – организмам, разрушающе действующим на древесину лиственных и хвойных пород. Если на с виду здоровом, неповрежденном дереве поселились эти грибы, скорее всего, оно скоро погибнет.
Вешенки можно увидеть не только в период активного роста в конце лета и начале осени, но даже весной. Перезимовавшие на дереве грибы имеют более бледную окраску, но не теряют узнаваемый оранжевый цвет.

Плодовые тела вешенки оранжевой прирастают к стволам деревьев не ножкой, а шляпкой, причем из-за плотной консистенции мякоти срезаются с трудом.

Вопросы и ответы

У молодых оранжевых вешенок приятный грибной запах. Может, их все же можно есть?

Можно, но даже после вымачивания и предварительного отваривания эти грибы остаются жесткими и волокнистыми. Никакого специфического вкуса они не имеют даже в молодом возрасте. Блюдо такие грибы не испортят, но и вкуса ему не добавят, а вот консистенция приготовленных вешенок огорчит даже непритязательного потребителя.

Вешенка оранжевая считается несъедобной, но можно ли ей отравиться?

Нет, это гриб нетоксичен. Максимальный дискомфорт при случайном употреблении в пищу сырого гриба связан с желудочно-кишечными проблемами: тошнотой, диареей, болями в животе.

Применяют ли оранжевые вешенки в нетрадиционной медицине?

Точных данных о целебных свойствах этого гриба нет.

Отдел:	Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:	Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:	Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:	Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:	Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:	Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род:	Phyllotopsis (Филлотопсис)
Вид:	Phyllotopsis nidulans (Вёшенка оранжевая)

Обсуждения

Мария

08 июля 2024
Ответить

Вкусовые качества:

1

Распространенность:

2

Собираемость:

1

У нас в Пензенской области встречала эту оранжевую красавицу. И даже набрала целое ведро по неопытности. Запаха неприятного от вешенок не было, поэтому меня ничего не насторожило. Более опытные товарищи надо мной, конечно, повеселились. С каким сожалением выбрасывала свой улов! Я-то уж размечталась о вкусных грибочках со сметаной, а тут такой облом)))

Добавьте комментарий и оцените гриб

Оцените вкусовые качества гриба: 1 2 3 4 5

Помогите нам составить объективную картину вкусовых качеств

Как часто вы встречаете этот гриб? 1 2 3 4 5

Часто ли можно увидеть данный гриб в лесу?

Оцените собираемость гриба: 1 2 3 4 5

Как вы оцените ценность данного гриба и его собираемость?

Прикрепите до 5 фотографий