Вешенка оранжевая
- Филлотопсис гнездовидный
- Филлотопсис гнездообразный
- Агарикус гнездовидный
- Нарядный внешний вид
- По мере роста приобретают неприятный запах, не исчезающий при кулинарной обработке
- Разрушающе действует на древесину
Описание
Вешенка оранжевая – яркий и эффектный гриб, растущий средними и крупными колониями.
Шляпка
Округлая, веерообразная или почковидная, плоско-выпуклая, от 2 до 8 см в поперечном сечении. К дереву крепится плотно, прирастая верхушкой или боком. Края ровные, у молодых грибов подвернутые, по мере роста расправляются и становятся слегка волнистыми.
Переросшие грибы могут растрескиваться. Мякоть плотная, сильноволокнистая, по мере роста становится более грубой. Ломается с трудом. Цвет мякоти желтый, разных оттенков.
Поверхность шляпки матовая, бархатистая, густо покрытая белесым пушком. Цвет варьируется от бледно-желтого и розовато-оранжевого до ярко-рыжего.
Окраска может быть неравномерной, по краям шляпка светлее, чем в центре. Иногда на поверхности заметны концентрические круги. После зимы цвет бледнеет, мякоть становится более рыхлой.
Спороносный слой
Пластинчатый. Пластины глубокие, частые, широкие, умеренно ломкие, расходящиеся от основания. Цвет бледно-желтый или оранжевый, совпадающий по оттенку со шляпкой. Споры мелкие, гладкие, эллипсовидной формы. Споровый порошок бледно-розовый или желтовато-коричневый.
Вкус и запах
Вкус и аромат зависит от возраста гриба. У молодых оранжевых вешенок аромат тонкий фруктовый, по мере роста становится более сильным, с нотами гнили. Не исчезает после кулинарной обработки. Вкус нейтральный, без горечи и неприятного послевкусия.
Где искать и когда
Гриб является паразитирующим организмом, разрушающим структуру древесины и наносящим вред лесам.
Сходные виды
- Крепидот шафранно-пластинчатый. Условно-съедобен
- Вешенка обыкновенная. Съедобна, 2 категория
Ядовитые двойники
Высокотоксичных грибов, похожих на вешенку оранжевую, не зафиксировано. Однако существуют виды, относящиеся к несъедобным. Они отличаются оттенком плодового тела, размером и ареалом распространения.
Среди самых известных:
- Тапинелла панусовидная. Несъедобна
Применение в кулинарии
Вешенки оранжевые относятся к категории несъедобных грибов: их мякоть жесткая и волокнистая, по мере роста плодовые тела приобретают неприятный запах, который не исчезает даже после длительного вываривания. Питательная ценность этих грибов низкая, вкус не улучшит даже добавление пряностей и специй.
Похожие
Фото
Часто спрашивают
Можно, но даже после вымачивания и предварительного отваривания эти грибы остаются жесткими и волокнистыми. Никакого специфического вкуса они не имеют даже в молодом возрасте. Блюдо такие грибы не испортят, но и вкуса ему не добавят, а вот консистенция приготовленных вешенок огорчит даже непритязательного потребителя.
Нет, это гриб нетоксичен. Максимальный дискомфорт при случайном употреблении в пищу сырого гриба связан с желудочно-кишечными проблемами: тошнотой, диареей, болями в животе.
Комментарии и мнения
У нас в Пензенской области встречала эту оранжевую красавицу. И даже набрала целое ведро по неопытности. Запаха неприятного от вешенок не было, поэтому меня ничего не насторожило. Более опытные товарищи надо мной, конечно, повеселились. С каким сожалением выбрасывала свой улов! Я-то уж размечталась о вкусных грибочках со сметаной, а тут такой облом)))
Оставьте свой комментарий