Веселка обыкновенная: удивительно растущий гриб

Latin:

Phallus impudicus

Другие названия:

Фаллюс нескромный, Сморчок вонючий, Сморчок подагрический, выскочка, чёртово яйцо, яйцо ведьм, срамотник, бесстыдник, кокушки, земляное масло, гриб-подагрик, веселушка, змеиное яйцо

Съедобность

Съедобный

вкусовой категории

4 категория

Пригодные к употреблению грибы с посредственным вкусом. Могут иметь горьковатый привкус, который иногда остается даже после длительной варки

Место сбора

Смешанные и широколиственные леса

Сезон сбора

С июня по ноябрь

Особенности

Быстрый рост
Неприятный запах
Интересная форма

человек уже нашли этот гриб

Основное применение

Универсальное

Популярность у грибников

1.7

/ 5

Вкусовые качества

Распространенность

Собираемость

Характеристики

Описание Где растет и когда? Сходные виды Съедобность Интересное

Описание

У этого гриба необычно все: и процесс роста, включающий две стадии, и его форма, и вкус. Созревший срамотник легко узнаваем из-за фаллической формы. Увидев его, невозможно пройти мимо.

Яйцо

Первая стадия роста веселки обыкновенной – это появление из земли яичка диаметром от 3 см до 5 см и высотой от 5-7 см. Он прикреплен к грибнице мицелиальным тяжом в виде тоненькой ниточки.

Разрез яйца вдоль показывает, что плод состоит из:

верхней, наружной оболочки белого цвета;
второй, внутренней, слизистой, похожей на студень, зеленого цвета;
в центре твердая шляпка и ножка в зародышевом состоянии.

Шляпка

Шляпка сморщенная, вся в мелких ячейках, сверху оливково-коричневая слизь со спорами. По форме напоминает усеченный конус с верхней окружностью в виде гладкого белого диска, который имеет центровое отверстие. Пластинки отсутствуют.

Мякоть

Мякоть шляпки имеет упругую консистенцию. А в стадии яйца мякоть веселки обыкновенной – студенистая.

Споровый порошок

Он состоит из бесцветных, овальных, кругловатых спор. Порошок находится в бурой слизи, который покрывает шляпку, в растворенном состоянии. Из-за неприятного запаха над грибом летает много мушек, которые съедают эту субстанцию. Они-то и распространяют споры по лесу.

Ножка

Ножка белая, иногда с желтоватым оттенком. Она полая, рыхлая, цилиндрической формы, сужающая кверху, имеет длину достигающую 20 см и толщину 4-6 см. При основании находятся остатки яйца, из которого она выросла.

В стадии яйца выраженного запаха не имеет. Но после того, как созреет, оболочка начинает разлагаться и пахнуть специфически (как разлагающееся, протухшее мясо). В это время дотрагиваться до сморчка вонючего нежелательно, запах трудно устраним.

Распространение и сезон сбора

Веселка обыкновенная, в основном, произрастает в лиственных и смешанных лесах, богатых перегноем, в редких зарослях кустарников, в густой траве, любит дубравы. Также её встречают в парке или даже на дачном участке. Время сбора с июня до первых заморозков.

Сходные виды

На первой стадии, когда гриб выглядит, как яйцо, его путают с дождевиками и ложнодождевиками.

Во взрослом виде у сморчка вонючего достаточно много двойников:

Диктиофора сдвоенная или сетконоска. Съедобный

Весёлка Хадриана. Съедобный

Мутинус Равенелли. Съедобный

Мутинус собачий. Съедобный

Веселка, одетая в тогу. Съедобный

Веселка красноватая. Съедобный

Веселка хрящеватая. Съедобный

Съедобность

У веселки обыкновенной кулинарное применения универсально. Их употребляют и вареными, и жареными. Также делают настойку с этим вонючим сморчком для лечебных целей, замораживают и сушат на зиму, а вот солят и маринуют редко. Интересно то, что молодые веселки можно есть сырыми, добавляя в салаты.

Самые распространенные блюда:

картофельное пюре с обжаренными веселками;
салат из свежих грибочков со сметаной;
соус, приготовленный из сушеных веселок.

Интересные факты

Пожалуй, ни один гриб не имеет столько удивительных качеств. Это касается и уникального вкуса, который делает его деликатесом, и лечебных свойств, и процесса произрастания.

Форма гриба, недвусмысленные названия и наличие слизи не располагают большинство людей к его употреблению. И совершенно напрасно. В ресторанах Европы он считается деликатесом. Там готовят салаты из сырых кокушек, чтобы сохранить полезные свойства и пикантный вкус, напоминающий редис. Заправляют салаты сметаной, добавляя зеленый лук и другую свежую зелень. А слизь, как считают французы, – это самое вкусное, и напоминает она кондитерское желе из желатина.

Самое интересное свойство вонючки – это её скорость роста. Если в фазе яйца она может просидеть до трех-четырех недель, то затем, выпускает стрелу (ножку со шляпкой), которая растет со скоростью до 5 миллиметров за минуту. Этот факт занесен в книгу рекордов Гиннеса, как самое быстрое развитие растения в природе.

С древних времен этот гриб считается афродизиаком, вызывающим любовь и усиливающим потенцию у мужчин. Но в поедании кокушек переусердствовать не надо. Веселка обыкновенная повышает уровень тестостерона, переизбыток которого может негативно отразиться на репродуктивной системе и привести к облысению.

Веселка обыкновенная каждый год растет в новых местах. Но в этом нет ничего удивительного. Навозные мухи, поедая вонючие споры, разносят их по разным направлениям.

Плодовое тело гриба образуется за несколько часов, но через двое суток веселка начинает стремительно разлагаться и вскоре превращается в лужу слизи.

Вопросы-ответы

Как высушить веселку обыкновенную?

Ножка веселки сушится просто. Её надо порезать на кружочки или вдоль. А вот шляпку без предварительной подготовки не высушить из-за слизи. Её нужно нужно тщательно счистить. Лучше всего поддаются сушке яйца, но только тогда, когда они еще маленькие. Позже в них уже начинает образовываться слизь.

С какого возраста веселку обыкновенную можно давать детям?

До 12-ти лет детям употреблять этот гриб не рекомендуется.

Зрелый гриб веселки ядовит, или просто неприятен на вкус?

В процессе созревания яды в нем не появляются. После перехода из фазы "яйцо" он остается съедобным еще двое суток, но из-за неприятного запаха его редко кто ест. Но на третьи сутки начинаются гнилостные процессы, и его употребление с большой вероятностью вызовет желудочно-кишечные расстройства.

Едят ли эти грибы животные?

Да. Когда веселки представляют собой форму яйца и не имеют запаха. Более того, до изобретения гормональных средств, ими кормили домашний скот для регуляции воспроизводительной функции, так как считалось, что они действуют возбуждающе и способствуют половой активности.

Как приготовить настойку из веселки обыкновенной?

Нужно взять 30 грамм сушеных грибов и залить их литром водки или домашней самогонки. Два месяца нужно держать емкость в прохладном, темном месте. Перед употреблением процеживать не надо.

В статье использованы источники:

Дермек А. Грибы. — Братислава: «Словарт», 1989.
Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.
Иван Куреннов: Грибы. Полная иллюстрированная энциклопедия. – Мартин, 2020 г.
Николай Звонарев «Грибы. Собираем, выращиваем, заготавливаем»
Федор Карпов «Грибы Европейской части России»

Отдел:	Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:	Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:	Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:	Phallomycetidae (Веселковые)
Порядок:	Phallales (Весёлковые)
Семейство:	Phallaceae (Весёлковые)
Род:	Phallus (Весёлка)
Вид:	Phallus impudicus (Весёлка обыкновенная)

Обсуждения

Михаил

18 февраля 2022
Ответить

Вкусовые качества:

1

Распространенность:

2

Собираемость:

1

Вяселку или яйка земляное у нас в Витебской области никогда на еду никто не собирал, даже после войны. Все знают, что это вонючка и он годен только на лекарство. А встречаться стал реже, раньше их было намного больше. Их люди просто сбивают, а некоторые вырывают с корнем, тем самым портят грибницу, а потом продают на рынках.
Ольга

26 января 2022
Ответить

Вкусовые качества:

5

Распространенность:

1

Собираемость:

1

Раньше в России веселка был очень популярным грибом, его активно собирали грибники. А сейчас, его практически нельзя встретить, из за экологической обстановки.

Добавьте комментарий и оцените гриб

Оцените вкусовые качества гриба: 1 2 3 4 5

Помогите нам составить объективную картину вкусовых качеств

Как часто вы встречаете этот гриб? 1 2 3 4 5

Часто ли можно увидеть данный гриб в лесу?

Оцените собираемость гриба: 1 2 3 4 5

Как вы оцените ценность данного гриба и его собираемость?

Прикрепите до 5 фотографий