Ежовик пестрый (Sarcodon imbricatus), он же колчак, котик, курочка, ястреб, саркодон черепитчатый — это условно-съедобный гриб из семейства Bankeraceae, рода Sarcodon. Гриб известен с древних времен, но его первое научное описание было представлено в 1929 году группа ученых под руководством Алексея Короткова. Данный вид имеет низкую пищевую и кулинарную ценность, но у него есть несколько интересных особенностей, которые заслуживают более пристального изучения.
Описание гриба
Курочка — гриб мясистый, довольно крупный. Имеет шляпочное строение, но его гименофор состоит не из привычных пластинок или трубочек, а из шипов.
Шляпка
Шляпка сухая, жесткая, диаметром 5-10 см, в редких случаях — до 20-25 см. У молодых грибочков она плоско-выпуклая, у зрелых становится вогнутой в центре, иногда воронковидной.
Края шляпки волнистые, у молодых экземпляров слегка приподнятые, у зрелых — немного подогнутые.
Характерной особенностью вида являются крупные выпуклые чешуйки, расположенные на шляпке концентрическими кругами. По мере созревания гриба они увеличиваются в размерах и топорщатся, делая гриб похожим на ежа.
Если шляпка окрашена в бурый или серовато-бурый цвет, то чешуйки всегда темнее, от бурого до темно-коричневого и даже почти черного цвета. У старых грибов шипы частично отпадают и шляпка становится более гладкой.
Чешуйки на шляпке гриба напоминают черепицу. Отсюда и латинское название вида — imbricatus, что в переводе на русский язык означает «черепитчатый».
Ножка
Ножка крепкая, толстая, сухая, длиной 2-5 см (до 8 см), шириной 1-1,5 см (до 3 см). Форма ножки цилиндрическая, расширенная книзу. У молодых плодовых тел ножка сплошная, у зрелых становится полой внутри. Кожица на ножке гладкая, слабо-волокнистая. Сверху она такого же цвета, что и шляпка, а снизу буроватая. Иногда встречаются экземпляры с фиолетовой ножкой.
Мякоть
Мякоть плотная, сочная, однородная, по мере созревания гриба становится сухой и твердой. У молодых плодовых тел мякоть беловатая, у зрелых становится грязно-серой.
Гименофор
Гименофор нисходящий, легко отделяется от ножки. Состоит из тонких густо расположенных шипов длиной до 1 см. Шипы конические, заостренные. У молодых грибов они беловатые, с возрастом становятся кремовыми, а у старых «ежиков» — бурыми. Споровый порошок бурый. Споры эллипсоидные, почти округлые, размером от 7х5 мкм до 8х5,5 мкм. Их цвет буроватый, поверхность бугорчатая.
Гриб имеет специфический пряный запах. У старых грибов запах становится неприятным. Вкус у ежовика кисловато-горький.
