Боровик волчий
- Ложный сатанинский
- Боровик войлочный
3 категория
Съедобные грибы со средним вкусом и средней пищевой ценностью
- Растёт только в тёплом климате
- Синеет на месте среза или повреждений
- Яд гриба удаляется с помощью кипячения
Описание гриба
Внешне этот красивый гриб схож с другими боровиками. Основные его отличия от «собратьев» — в цвете шляпки и ножки, которые словно сошли со страниц ярко иллюстрированной детской книги сказок.
Шляпка
Диаметр шляпки составляет от 5 до 10 сантиметров. Иногда встречаются более крупные экземпляры — до 20 сантиметров. Пока гриб молодой, она полукруглая. Со временем «головной убор» немного распрямляется, становясь более выпуклым, с выступающими краями.
Окраска — красная или розовая, с различными вариантами оттенков:
- более светлая, сероватая — у только что появившихся из земли грибочков;
- молочно-кофейная — у молодых крепышей;
- тёмно-розовая и красно-розовая — у взрослых;
- коричневая с красными оттенками — у старых великанов.
Иногда встречаются обладатели красно-рыжих шляпок.
На ощупь они сухие. На грибах помоложе можно обнаружить небольшой войлочный налёт, который со временем отходит.
Мякоть
Волчий представитель рода боровиков имеет толстую и плотную мякоть. Она светло-жёлтая, на месте среза синеет.
Трубчатый слой
Имеет жёлтую или серо-жёлтую окраску. Споровый порошок имеет оливковую окраску. Он эллипсоидной формы.
Ножка
Ножка — в форме цилиндра. В середине она чуть толще, к основанию плавно сужается. В высоту может достигать от 4 до 8 сантиметров, в диаметре — от 2 до 6-ти.
Окрас ножки — желтоватый, иногда — ярко-жёлтый. Ближе к земле окраска приобретает буроватые оттенки. Кроме того, на ножке можно заметить многочисленные красные или же красно-коричневые пятнышки.
Поверхность ровная. Однако в некоторых случаях на верхней части ножки могут появляться гранулы желтоватого цвета.
Особого запаха не имеет.
Распространение
Гриб очень теплолюбивый. Встречается в лесах стран Средиземноморья. Распространён на севере Израиля. Здесь гриб можно собирать в дубовых рощах с известняковыми почвами. Рост боровиков волчьих начинается в ноябре и продолжается до января.
Появляется не один, а сразу группами: если в лесу попался волчий боровик, надо внимательно оглядеться по сторонам — среди листвы и опавшей листвы вполне может оказаться ещё несколько спрятавшихся красноватых шляпок.
За сезон случается несколько волн грибов.
Сходные виды
- Болетус дюпена (съедобный)
Ядовитые двойники
Информации о других видах боровика волчьего нет.
Съедобность
В сыром виде гриб ядовит. Перед приготовлением в пищу его необходимо отварить (15 минут будет достаточно), а воду слить, поскольку отвар тоже становится ядовитым.
После докулинарной подготовки боровик можно:
- использовать для приготовления супов;
- жарить;
- тушить;
- мариновать.
Сушить и замораживать гриб не рекомендуется. Вкус гриба оценивается как специфический.
Интересные факты
- Информации и свидетельств о фактах отравления людей боровиком волчьим ни в специальной литературе, ни на интернет-форумах любителей «тихой охоты» нет.
- Гриб был впервые описан в научной литературе в 1838 году. Это сделал шведский учёный Элиас Магнус Фрис.
- Не каждый год растут на одном и том же месте. Так, грибники из Болгарии поделились в Сети рассказом о сборе боровиков волчьих в своих излюбленных грибных местах недалеко от города Варна. Обычно здесь можно собрать неплохой урожай. Однако в некоторые годы (несмотря на подходящие погодные условия) гриб загадочным образом «исчезает» — за всю осень здесь не появляется ни одного боровика ни на «фирменных» местах, ни в их окрестностях.
- Нередко жители российского Краснодарского края находят грибы с розоватыми шляпками и жёлтыми ножками, которые можно принять за боровик волчий. Однако, на самом деле, это — болетус дюпена (гриб, который встречается в России только в этом регионе).
Похожие
Фото
Часто спрашивают
Помимо дубов боровик волчий часто соседствует со сладким каштаном.
В российских областях и краях гриб не встречается. В прессе нет подтверждений таких находок, хотя в тёплых южных регионах страны теоретически боровик мог бы расти.
Отличительных моментов несколько:
цвет шляпки (у сатанинского гриба она беловато-серая, а не красная);
ножка (красная в центре, а не жёлтая, как у боровика);
запах (крайне неприятный «аромат» тухлого мяса — у волчьего, напротив, запах практически отсутствует);
места обитания (европейские страны, южная часть России - уголки, где боровик волчий пока не был замечен).
Скорее всего появление названия гриба связано с напоминающим (пусть и отдалённо) шерсть войлочным налётом на шляпке молодых экземпляров.
Оставьте свой комментарий