Поплавок серый – съедобный представитель рода Мухоморов (Amaníta), семейства Аманитовые (Amanitaceae). У грибников поплавок не вызывает энтузиазма из-за невзрачного внешнего вида, сходства с бледной поганкой и излишне хрупкой мякоти. Если вам удастся четко идентифицировать поплавок и донести его до дома, то его можно засолить или замариновать на зиму.
Описание гриба
Как и положено мухоморам, поплавок серый появляется на свет, будучи затянутым в пленчатое покрывало. Со временем покрывало лопается, обнажая гриб с тонкой ножкой и колокольчатой шляпкой.
Шляпка
Вырастает до 5-10 см в диаметре. В нежном возрасте грибочки имеют яйцевидно-колокольчатую или округло-колокольчатую форму. Со временем шляпка раскрывается, становится выпуклой или распростертой.
Первое время на ней сохраняются крупные хлопьевидные остатки общего пленчатого покрывала, которые довольно быстро исчезают. Во влажную погоду ее поверхность становится слизистой.
Окраска шляпки вариативная, от беловатой и бледно-серой до темно-серой. Также она может иметь оливковый, бурый, фиолетовый или горчичный оттенок. Центральная часть шляпки всегда окрашена интенсивнее, чем периферическая.
У зрелых грибов шляпка становится мясистой, с бугорком в центре и очень тонким краем. Сквозь полупрозрачный край просвечивают пластинки гименофора, из-за чего он кажется ребристым.
Пластинки
Нижняя часть шляпки состоит из широких свободных пластинок белого цвета. В средней части пластинки расширяются, за счет чего кажутся выпуклыми. На ножку они не опускаются. У зрелых грибов гименофор приобретает желтоватый оттенок. Споровый порошок белого цвета. Он состоит из округлых спор длиной 9-14 мкм. Поверхность спор гладкая, покрыта небольшим количеством флуоресцирующего масла.
Мякоть
Мякоть в центре шляпки довольно плотная, а у края — тонкая, ломкая, хрупкая. Чаще всего она белая, может быть желтоватой или светло-бурой.
Ножка
Ножка у поплавка цилиндрическая, вытянутая и довольно тонкая. Ее форма геометрически правильная, прямая, в верхней части слегка сужается.
Внутри полая, снаружи гладкая, с продольными волокнами. Высота ножки — 6-12 см, диаметр — 0,5-2 см. Цвет ножки беловатый, с бледно-серым, бледно-бурым или светло-охристым оттенком.
У молодых грибов хорошо заметна широкая свободная вульва беловатого цвета. С возрастом ее лопасти буреют. Кольцо на ножке отсутствует, что характерно для данного вида.
У некоторых экземпляров на ножке можно заметить пятнистый или змеевидный рисунок, состоящий из хлопьевидного налета или зернистых чешуек.
Вкус слабо выраженный, грибной или слегка сладковатый. Ощутимого запаха гриб не имеет.
