Поплавок серый
- Мухомор влагалищный
4 категория
Пригодные к употреблению грибы с посредственным вкусом. Могут иметь горьковатый привкус, который иногда остается даже после длительной варки
- Внешне напоминает бледную поганку, но без кольца и с ребристым краем
- Вкус нейтральный, аромат не выразительный
- Мякоть хрупкая, ломкая, поэтому гриб не привлекает внимание грибников
Поплавок серый – съедобный представитель рода Мухоморов (Amaníta), семейства Аманитовые (Amanitaceae). У грибников поплавок не вызывает энтузиазма из-за невзрачного внешнего вида, сходства с бледной поганкой и излишне хрупкой мякоти. Если вам удастся четко идентифицировать поплавок и донести его до дома, то его можно засолить или замариновать на зиму.
Описание гриба
Как и положено мухоморам, поплавок серый появляется на свет, будучи затянутым в пленчатое покрывало. Со временем покрывало лопается, обнажая гриб с тонкой ножкой и колокольчатой шляпкой.
Шляпка
Вырастает до 5-10 см в диаметре. В нежном возрасте грибочки имеют яйцевидно-колокольчатую или округло-колокольчатую форму. Со временем шляпка раскрывается, становится выпуклой или распростертой.
Первое время на ней сохраняются крупные хлопьевидные остатки общего пленчатого покрывала, которые довольно быстро исчезают. Во влажную погоду ее поверхность становится слизистой.
Окраска шляпки вариативная, от беловатой и бледно-серой до темно-серой. Также она может иметь оливковый, бурый, фиолетовый или горчичный оттенок. Центральная часть шляпки всегда окрашена интенсивнее, чем периферическая.
У зрелых грибов шляпка становится мясистой, с бугорком в центре и очень тонким краем. Сквозь полупрозрачный край просвечивают пластинки гименофора, из-за чего он кажется ребристым.
Пластинки
Нижняя часть шляпки состоит из широких свободных пластинок белого цвета. В средней части пластинки расширяются, за счет чего кажутся выпуклыми. На ножку они не опускаются. У зрелых грибов гименофор приобретает желтоватый оттенок. Споровый порошок белого цвета. Он состоит из округлых спор длиной 9-14 мкм. Поверхность спор гладкая, покрыта небольшим количеством флуоресцирующего масла.
Мякоть
Мякоть в центре шляпки довольно плотная, а у края — тонкая, ломкая, хрупкая. Чаще всего она белая, может быть желтоватой или светло-бурой.
Ножка
Ножка у поплавка цилиндрическая, вытянутая и довольно тонкая. Ее форма геометрически правильная, прямая, в верхней части слегка сужается.
Внутри полая, снаружи гладкая, с продольными волокнами. Высота ножки — 6-12 см, диаметр — 0,5-2 см. Цвет ножки беловатый, с бледно-серым, бледно-бурым или светло-охристым оттенком.
У молодых грибов хорошо заметна широкая свободная вульва беловатого цвета. С возрастом ее лопасти буреют. Кольцо на ножке отсутствует, что характерно для данного вида.
У некоторых экземпляров на ножке можно заметить пятнистый или змеевидный рисунок, состоящий из хлопьевидного налета или зернистых чешуек.
Вкус слабо выраженный, грибной или слегка сладковатый. Ощутимого запаха гриб не имеет.
Распространение
Встречается на территории Евразии, Южной и Северной Америки, Африки, Австралии и Новой Зеландии. Предпочитает светлые хвойные, лиственные, смешанные леса, реже луга и степи.
Распространен в горах всех поясов, чаще всего соседствует с горной сосной (Pinus mugo) и душекией зеленой (Duschekia viridis). Плодоносит с мая по ноябрь, пик плодоношения приходится на июль — сентябрь.
Сходные виды
- Поплавок серый, форма белая
(Amanita vaginata var. alba) — съедобный, IV категория.
Съедобность
Поплавок серый — условно-съедобный гриб IV категории пищевой ценности. Этот вид имеет слишком хрупкую, ломкую мякоть.
Донести его в целости и сохранности в лукошке из леса до дома весьма непросто. К тому же он не имеет ярко выраженного грибного вкуса и аромата.
Попросту говоря: безвкусен, поэтому не пользуется популярностью у грибников. Перед употреблением в пищу его отваривают буквально несколько минут, а затем слегка обжаривают.
Интересные факты
- Если съесть сырой поплавок серый, то можно отравиться, так как он содержит ядовитые вещества, которые улетучиваются во время тепловой обработки.
- Неопытные грибники не берут этот гриб в свои лукошки, так как своим строением и окраской он напоминает бледную поганку.
Краткие выводы
- Внешне напоминает бледную поганку, от которой отличается отсутствием кольца и рубчатыми краями шляпки.
- Поплавок серый — это условно — съедобный гриб из рода Мухомор (Amanita).
- Гриб условно-съедобен, относится к IV категории пищевой ценности, его можно употреблять в пищу в отварном, а затем обжаренном виде.
- Из-за слишком хрупкой мякоти, неяркого вкуса и слабо выраженного аромата грибники предпочитают обходить его стороной.
Вопросы — ответы
Похожие
Фото
Часто спрашивают
Этот гриб предпочитает лесную подстилку и плодородную, питательную почву.
Альбиносная форма всегда окрашена в белый цвет. Она встречается в лиственных и смешанных лесах, в которых образует микоризу с березой.
Отличительными чертами поплавка являются рубчатые края шляпки и отсутствие кольца на ножке.
Оставьте свой комментарий