Боровик ле Галь
- Боровик законный
- Толстый, мясистый гриб с розоватыми и оранжевыми оттенками в окраске
- Произрастает, в основном, в Европе, в России встречается крайне редко
- Ядовит, может вызвать расстройство пищеварения
Боровик ле Галь (Rubroboletus legaliae), также известный как боровик законный, Boletus legaliae и Boletus splendidus, относится к семейству Болетовые (Boletaceae), роду Руброболет (Rubroboletus). Гриб был назван в честь известного французского миколога Марсель Луизы Фернанды ле Галль, специалиста по дискомицетам. Боровик законный ядовит. При употреблении в пищу он может вызвать расстройство пищеварения.
Гриб боровик ле Галь был открыт дважды. В 1894 году его описал швейцарский миколог Шарль-Эдуард Мартен как ложный сатанинский гриб (Boletus splendidus). Но описание было настолько расплывчатым, что было сложно отнести данный гриб к какому-либо виду. В 1968 году чешский миколог Альберт Пилат дал полное описание гриба, поместил его в род Боровик (Boletus) и дал ему видовое название Boletus legaliae. В 2015 году микологи Марко Делла Маджора и Ренцо
Трасинелли исследовали ДНК гриба и перенесли его в род Руброболет (Rubroboletus), попутно переименовав в Rubroboletus legaliae. Поэтому фактически Boletus splendidus, Boletus legaliae и Rubroboletus legaliae — это разные названия одного и того же гриба.
Описание гриба
Гриб Rubroboletus legaliae внешне напоминает картофель с розовой шкуркой. Он мясистый и довольно крупный.
Трубчатый слой
Под шляпкой располагается слой, похожий на мелкопористую губку, приросшую к ножке зубцом. Он состоит из тончайших трубочек длиной от 1 см до 2 см. Снаружи поры красные, внутри белые или желтоватые. По мере созревания гриба поры выцветаю и становятся оранжевыми. Трубочки легко отделяются друг от друга, но не разрываются. Споровый порошок у боровика оливково-коричневый. Споры веретеновидной формы, их средний размер составляет от 9х4 мкм до 15х6 мкм.
Ножка
Ножка плотная, толстая, вздутая, булавовидной формы. Высота ножки составляет до 16 см, диаметр — до 5 см. Окрас верхней части варьируется от ярко-желтого до темно-желтого, нижней — от оранжево-красного до розовато-красного. В целом, цвета ножки совпадают со шляпкой, но оттенки могут быть более яркими. Верхняя часть ножки покрыта красноватой сеткой, нижняя — мелкими красными или розовато-красными гранулами.
Шляпка
Шляпка боровика ле Галь достигает 15 см в диаметре. Ее гладкая поверхность окрашена в серовато-бежевый цвет с отчетливым розовато-оранжевым оттенком, который усиливается по мере удаления от центра шляпки. У молодых грибов форма шляпки полусферическая, у зрелых она становится слегка распластанной.
Мякоть
Мякоть у боровика ле Галь беловатая или светло-желтая. На месте среза или надлома она быстро начинает синеть.
Мякоть боровика ле Галь имеет приятный аромат, нетипичный для ядовитых грибов. Этот аромат вводит в заблуждение неопытных грибников. Вкус у мякоти слегка кисловатый, горечь отсутствует.
Распространение
Боровик ле Галь произрастает в лиственных лесах Европы. На территории СНГ и в России встречается редко. Произрастает на юге европейской части России, на Кавказе и в Приморье. Гриб предпочитает освещенные, хорошо увлажненные участки с щелочными почвами, на которых образует микоризу с буком, грабом и дубом. Произрастает одиночно или образует небольшие семейства. Плодоносит с июня по сентябрь.
Сходные виды
Из съедобных двойников боровика ле Галь можно выделить:
- Боровик двуцветный (Boletus bicolor) — 2 пищевая категория
- Полубелый гриб, или боровик желтый (Boletus junquilleus) — 2 пищевая категория
- Боровик Берроуза (Boletus barrowsii) — 2 пищевая категория
Эти грибы используют для засолки, маринования и приготовления различных блюд. Важно не перепутать их с ядовитым боровиком ле Галь во время тихой охоты.
Несъедобные двойники
Существует целый ряд боровиков с красноватым плодовым телом и синеющей мякотью, которых сложно отличить друг от друга:
- Боровик розово-пурпурный (Boletus rhodopurpureus) — ядовитый, после отваривания несъедобный
- Боровик пурпурный (Boletus purpureus) — ядовитый, после отваривания несъедобный
- Боровик розовокожий (Boletus rhodoxanthus) — ядовитый
- Боровик волчий (Boletus lupinus) — ядовитый, после отваривания условно-съедобный
Все перечисленные грибы либо несъедобны, либо ядовиты. К счастью, они встречаются в российских лесах довольно редко.
Съедобность
Боровик ле Галь считается ядовитым. При употреблении в пищу в сыром виде вызывает расстройство желудочно-кишечного тракта. Но даже при длительном отваривании токсичные вещества в его составе полностью не исчезают, а лишь частично ослабевают.
Поэтому боровик ле Галь не употребляют в пищу ни в сыром, ни в вареном виде. К симптомам отравления боровиком относятся головокружение, повышение температуры тела, рези в животе, рвота, жидкий стул. При употреблении в пищу значительного количества боровиков ле Галя возможен летальный исход.
Интересное о грибе
- Внешне боровик ле Галь напоминает неочищенный розовый картофель. Поэтому издалека может показаться, что на полянке лежит половинка картофелины, которую кто-то уронил.
- Гриб, который в Европе известен как боровик ле Галь, в России привыкли называть боровиком законным.
Вопросы — ответы
Похожие
Фото
Часто спрашивают
Нет, для данного гриба не свойственно образование крупных семейств. Обычно он растет поодиночке или образует небольшие семейки из 3-5 плодовых тел.
Шляпки этого гриба вырастают до 20 см в диаметре.
Поры гименофора у этого гриба имеют округлую форму.
При отравлении боровиком ле Галь нужно вызвать скорую помощь. В ожидании скорой помощи нужно промыть желудок и принять абсорбирующее средство.
В состав гриба входят компоненты, которые окисляются при взаимодействии с кислородом. При окислении они синеют.
Комментарии и мнения
В конце июля 2024 года, в районе дер. Ильино Тульской области, насобирал таких грибов, но что то насторожило и есть их не стал.
Встречала этот боровик именно на Кавказе. Его коварство в том, что он очень красивый, так и хочется взять. Неопытные грибники легко перепутают со съедобными двойниками. А на Кавказе распространены горные походы. Люди уходят на недели и отдыхают. По горам ходят, грибы собирают, на костре их готовят. И при отравлении таким вот боровиком в горы скорую не вызовешь. Поэтому всем грибникам советую при себе иметь не только хороший абсорбент, но и жженый магний, который является сильным солевым слабительным средством.
Оставьте свой комментарий