Трутовик окаймленный — гриб, который умеет плакать
Latin:
Fomitopsis pinicola
Другие названия:
Трутовик сосновый, Древесная губка
Съедобность
Съедобный
4
вкусовой категории
4 категория
Пригодные к употреблению грибы с посредственным вкусом. Могут иметь горьковатый привкус, который иногда остается даже после длительной варки
Место сбора
Любые леса
Сезон сбора
Май — ноябрь
Особенности
Имеет неповторимую трехцветную окраску шляпки
В кулинарии используется редко
Умеет «плакать» чистыми, прозрачными слезами
3
рецепта с данным грибом
24
человек уже нашли этот гриб
Основное применение
Грибные приправы
Популярность у грибников
1
/ 5
Вкусовые качества
1
Распространенность
1
Собираемость
1
Характеристики
ОписаниеГде растет и когдаСходные видыСъедобностьИнтересное
Трутовик окаймленный (Fomitopsis pinicola) — многолетний гриб из семейства Фомитопсисовые (Fomitopsidaceae). Он съедобен, но из-за твердой, древовидной мякоти мало используется в кулинарии. Древесная губка имеет необычную трехцветную окраску, благодаря которой ее сложно спутать с ближайшими родственниками по виду. Является сапрофитом, быстро разлагает древесину ослабленных, поврежденных и больных деревьев.
Внешний вид
Fomitopsis pinicola образует многолетние плодовые тела, которые постепенно меняют свою форму. Визитной карточкой Fomitopsis pinicola являются цветные концентрические круги на шляпке.
Шляпка
Шляпка прирастает к дереву боком, плотно сидит на древесине. Имеет высоту до 10 см и диаметр до 15 см (в редких случаях до 30 см). У юных экземпляров она фасолевидная или полукруглая, по мере созревания принимает форму подушки или копыта.
Сначала шляпка белая, затем темнеет и грубеет. На ее поверхности заметны концентрические круги, отделенные друг от друга бороздками. Покровный слой матовый, неровный, у центра может быть слегка смолистым.
Отдельного внимания заслуживает окраска шляпки. Ее бурая, серая или почти черная внутренняя часть переходит в коричневую, кирпично-красную, киноварную или охряно-оранжевую периферию и заканчивается белой или кремово-желтой каймой по краю. Старые шляпки почти черные, с рыжевато-оранжевой окантовкой. Отмирая, они полностью чернеют.
Ножка отсутствует.
Гименофор
Гименофор имеет трубчатое строение. Поры гименофора мелкие, округлые, четко очерченные, их длина составляет 8 мм, диаметр — 0,15-0,3 мм. Трубочки спороносного слоя телесные или светло-желтые, с розоватым оттенком. При надавливании на них появляются бурые пятна Споровый порошок пастельно-желтый, сливочный или кремовый. Спор много, они бесцветные, яйцевидные или эллипсоидные, неамилоидные, с гладкой поверхностью, размером от 6х3,5 мкм до 9х4 мкм.
Мякоть
Мякоть плотная, довольно упругая, по консистенции войлочная или пробковидная, иногда одревесневшая. На срезе хлопьевидная. Цвет мякоти у молодых грибочков буроватый или желтовато-бежевый, у взрослых — от каштанового до шоколадно-коричневого.
Запах невыраженный, вкус кисловатый.
Распространение
Древесная губка — космополит, который широко распространен в Северном полушарии. Чаще всего этот гриб встречается в умеренной климатической зоне, в Европейской части России, в Сибири и странах Европы. Может поселиться на ослабленных, больных, умирающих лиственных или хвойных деревьях.
Обычно он прикрепляется в нижней части ствола, а затем постепенно распространяется наверх. Проникая в глубинные слои древесины, плодовое тело вызывает бурую гниль. Если дерево падает, Fomitopsis pinicola продолжает расти на его пне или валежнике, приобретая причудливые очертания.
Видовое название pinicola происходит от латинского pinus — «сосна». Тем не менее, сосновая губка растет не только на соснах, но и на лиственных деревьях, а также елях.
Сходные виды
Неопытные грибники могут спутать древесную губку со следующими сородичами:
Fomitopsis pinicola считается съедобным грибом 4-й категории пищевой ценности. Гриб не подходит для обжаривания и маринования. Из него в промышленных масштабах изготавливают пищевой грибной ароматизатор. В дальнейшем это вещество добавляют в сухие приправы, соусы, полуфабрикаты и усилители вкуса.
Интересное о грибе
Трутовик окаймленный — враг сибирских лесозаготовителей. Он вызывает гниение пиломатериалов и древесных заготовок на складах и тем самым наносит существенный ущерб их владельцам.
Этот гриб умеет «плакать» прозрачными слезами (гуттировать). В процессе гуттирования поверхность шляпки и гименофор полностью покрываются небольшими капельками воды. Обычно это случается во влажную погоду.
Краткие выводы
Трутовик окаймленный — и сапрофит, и вредитель одновременно. Он освобождает лес от больных, сухих, ослабленных деревьев, но при этом может подолгу жить на древесине и пиломатериалах. Плодовое тело лишено ножки и прикрепляется к дереву боковой частью шляпки. Он четко разделен на радиальные кольца и окрашен в темный цвет со светлой полоской по краю. В пищу его не употребляют из-за неяркого вкуса и жесткой мякоти.
Вопросы — ответы
Можно ли разрезать гриб ножом?
Можно, но для этого придется приложить определенные усилия.
Трутовики окаймленные растут поодиночке или группами?
Они растут семьями. Обычно на дереве можно увидеть до 3-5, реже до 10-15 таких экземпляров.
Почему Fomitopsis pinicola называют «сосновой губкой»?
Этот гриб чаще всего селится на елях и соснах. Поэтому его название вполне оправдано.
Является ли трутовик сапрофитом?
Да, древесная губка — сапрофит, санитар леса. Он активно разлагает древесные остатки и способствует возвращению питательных веществ в природу.
Поражает ли Fomitopsis pinicola здоровые деревья?
С виду может показаться, что поражает. На самом деле, если гриб появился на дереве, значит оно уже ослаблено или поражено какой-либо болезнью.
Как образуются годовые кольца трутовика?
Он растет за счет ежегодного разрастания нового гименофора, причем каждый последующий спороносный слой немного больше предыдущего. В результате такого роста образуются годовые концентрические кольца.
Шляпка
