Свинушка толстая вызывает у грибников неоднозначную реакцию. Некоторые любители тихой охоты считают ее ядовитой и не берут в свои лукошки. Другие собирают этих бархатистых толстушек, считая их условно-съедобными, но перед употреблением в пищу долго вымачивают их, отваривают на протяжении нескольких часов, а затем обжаривают или маринуют.
Описание гриба
Ножка
Ножка у свинушки короткая, толстая, мясистая, придает грибу массивный вид. Высота ножки составляет 2-9 см, диаметр — 1,5-3,5 см. Расположена по центру шляпки или смещена к ее краю. Цвет коричневый, на несколько оттенков темнее шляпки, у некоторых экземпляров почти черный. В верхней части заметна четкая граница между темным цветом ножки и светлым гименофором. Поверхность войлочная, бархатистая, шершавая на ощупь. Форма цилиндрическая, немного расширенная книзу.
Шляпка
У свинушки толстой шляпка крупная, мясистая, до 15-20 см в диаметре, у некоторых экземпляров достигает 30 см. Цвет — от охристо-бурого до шоколадно-коричневого. У молодых грибочков шляпки выпуклые, войлочные, бархатистые. По мере созревания принимают лопатовидную форму с вдавленным центром и завернутыми вниз краями. У старых грибов шляпки становятся сухими и часто растрескиваются.
При обработке нашатырем шляпка гриба приобретает ярко-сиреневую окраску, а при обработке гидроксидом калия — зеленовато-черную.
Гименофор
Нижняя сторона шляпки пластинчатая, желтовато-кремовая, с возрастом становится коричневой, при повреждении темнеет. Пластинки частые, нисходящие по ножке, ветвящиеся в нижней части. Споровый порошок имеет желто-бурый или глинисто-бурый цвет. Споры эллиптические, декстриноидные, гладкостенные, величиной 3-6х3-5 мкм.
Мякоть
Мякоть у свинушки светлая, от белой до желтовато-кремовой, на срезе быстро темнеет. Запах невыразительный. Структура плотная, гигрофанная (набухает от влаги), с вяжущим вкусом. У старых грибов мякоть может горчить.
