Многие из нас, прогуливаясь по березовым лесам, замечали на стволах деревьев черные наросты с трещинами и неровными краями. Это – чага, также известная как трутовик скошенный или Inonotus obliquus. Существует множество способов приготовления чагового чая. В одних чага является основной составляющей, в других она выполняет вспомогательную роль.
Мы представляем лучшие рецепты заваривания чаги и делимся ценными рекомендациями по её приготовлению.
Простой рецепт заваривания чаги
Для чая лучше использовать молодую чагу, собранную в лесу, подальше от дорог.
Сразу после сбора нарежьте чагу на мелкие кусочки в течение 2-3 суток. В противном случае она быстро высохнет и станет менее податливой.
Заваривать чагу можно сразу после нарезания. Остальное оставьте сушиться на полотенце или простыне. Сушка занимает примерно неделю, в зависимости от влажности в помещении.
Положите нарезанную чагу (желательно в термос) и залейте горячей водой (60-70°C), но не кипятком. Настаивайте не менее 8 часов. Если термоса нет, можно использовать стеклянную банку, укутанную в полотенце, и оставить её на 10 часов.
После настаивания используйте настой чаги как обычный чай. Пить можно 2-3 раза в день. На фотографии показан настой чаги до и после разбавления водой (объём кружки — 330 мл). Как видно, цвет сохраняется насыщенным.
Совет! Не выбрасывайте использованную чагу после первого заваривания. Её можно использовать многократно. Со временем настой будет становиться светлее, и когда он станет совсем прозрачным, можно выбросить чагу — она отдала все свои полезные вещества.
Рецепт напитка из чаги с медом
После того как чагу разрезали, её следует высушить. Для этого можно использовать сушилки или печи при температуре не выше 60°C, или оставить при комнатной температуре в хорошо вентилируемом помещении. Высушенная чага может храниться до двух лет.
Для приготовления напитка из чаги в домашних условиях наиболее часто делают настои или отвары. Самый простой метод – залить измельченную чагу фильтрованной водой (или кипятком) в соотношении 1:3 или 1:5.
Настаивайте смесь не менее 1,5-2 часов и пейте за полчаса до еды, разводя по вкусу водой.
Для достижения наилучшего лечебного эффекта рекомендуется заваривать чагу в термосе, выдерживая отвар в течение 12 часов.
Для улучшения вкуса можно добавить мед. Также можно использовать ароматные травы при заваривании, чтобы получить напиток с приятным вкусом, способный заменить чай.
Наслаждайтесь этим полезным напитком и желаем вам крепкого здоровья!
Заваривание чаги в термосе
Для приготовления напитка используйте мелко нарезанные кусочки чаги, размером примерно с горошину. Лучший способ измельчения — чистые щипцы или острый нож.
Измельченную чагу поместите в термос. Кипятите воду и охладите её до температуры около 60 градусов. Залейте воду в термос и оставьте настаиваться в течение 12 часов.
Процеженный напиток вылейте в чашку и добавьте мед по вкусу. Для разнообразия можно добавить к напитку сушеную клюкву, цитрусовую цедру, ломтики лимона или тертую айву. Также попробуйте сочетать с кардамоном, мятой, чабрецом, корицей или создайте свои уникальные комбинации.
Советы по заготовке и обработке
Чага, или скошенный трутовик, встречается на различных лиственных деревьях, однако для медицинских целей используется только чага, растущая на березе. Этот вид гриба обладает наибольшей концентрацией полезных веществ и ценными лечебными свойствами.
На заметку! Можно также использовать духовку или электросушилку для сушки, при этом температура не должна превышать 40 °C. Высушенную чагу хранят в сухих банках, которые подходят для длительного хранения.
Как измельчить чагу в домашних условиях
Чага сохраняет свои лечебные свойства до двух лет, поэтому её не обязательно заваривать сразу после сбора. Но чтобы приготовить отвар или настойку, чагу нужно предварительно измельчить.
Обратите внимание! Для замачивания используйте только стеклянные или керамические емкости. Металлические и деревянные посуды не подходят, так как они могут вступать в химическую реакцию с чагой.
Вся правда о целебных свойствах чаги
Мифов о полезных свойствах гриба чага немало. Давайте разберёмся, что делает его таким ценным.
FAQ. Ответы на частые вопросы
Лучшим способом обогатить вкус напитка из чаги является добавление вашего любимого меда. Сахар, сиропы и прочие подсластители плохо сочетаются с ароматом чаги. Также стоит избегать добавления молока и лимона. Тем не менее, вы можете попробовать эти варианты самостоятельно и оценить их вкус.
Выбирайте чагу от проверенных сертифицированных производителей. Качество сырья критически важно: оно должно быть получено от здорового дерева и очищено от несъедобных частей гриба. Качественная чага для заваривания имеет насыщенный цвет, варьирующийся от ярко-оранжевого до коричневого. Избегайте чаги с черными или темными пятнами на поверхности.
Чай на основе чаги, если его готовить в умеренной концентрации, подходит для ежедневного употребления и может принести значительную пользу. Его можно использовать вместо обычного чая, чтобы поддерживать здоровье и повысить иммунитет. Однако следует соблюдать рекомендованную дозировку — не более 3 чашек в день, чтобы избежать излишнего тонизирующего эффекта, который может привести к беспокойству и проблемам со сном.
В настоящее время недостаточно данных о долгосрочном воздействии чаги на организм. Регулярное потребление напитка из березового гриба может иметь непредсказуемые последствия для здоровья, поэтому перед тем как заменить обычный чай на чагу, рекомендуется проконсультироваться с врачом.
