Рядовка опалённая: чем может закончиться встреча с «рыцарем» из леса
Latin:
Tricholoma ustale
Другие названия:
Рядовка обожжённая, Рядовка загорелая
Съедобность
Несъедобный
Место сбора
Смешанные леса
Сезон сбора
Август-октябрь
Особенности
Отличается яркой окраской
Пахнет несвежей мукой или огурцом
Образует микоризу с буковым деревьями
57
человек уже нашли этот гриб
Основное применение
Отсутствует
Популярность у грибников
1.7
/ 5
Вкусовые качества
1
Распространенность
3
Собираемость
1
Характеристики
ОписаниеГде растет и когдаСходные видыСъедобностьИнтересное
Описание
Шляпка
Шляпка рядовки опалённой действительно выглядит так, будто она только что побывала в костре, но каким-то чудом уцелела. В середине она — тёмно-каштановая, но ближе к краю окраска становится более светлой, словно выгоревшей или посыпанной пеплом.
У молодых грибов «головной убор» имеет форму полусферы. По мере роста шляпка разглаживается, а подвёрнутые края распрямляются. В зрелом возрасте превращается в совершенно плоскую.
В диаметре достигает от 3 до 10 сантиметров. По структуре достаточно плотная. В сухую погоду шляпка гриба немного липкая, после дождя становится очень скользкой и слизистой.
Пластинки
Под шляпкой расположены многочисленные пластинки. К ножке гриба они прирастают зубцом. Сначала пластинки белые, затем (когда гриб взрослеет) в их окраске появляются пятна красных и бурых оттенков. Цвет спорового порошка белый. Споры — овальной формы.
Мякоть
Мякоть рядовки светлая. На месте среза белый цвет, соприкасаясь с воздухом, начинает постепенно краснеть. Аналогичным образом мякоть ведёт себя при любых иных механических повреждениях. При этом сок из гриба не выделяется.
Ножка
Особое отличие ножки опалённой рядовки — то, что она очень тонкая. Нередко волокнистая. В высоту достигает 6 сантиметров, не больше. Имеет цилиндрическую форму и типичную бурую окраску. Тона цвета распределяются при этом равномерно: ближе к земле ножка значительно темнее, в середине достигает своих средних показателей, светлее всего она возле шляпки.
Имеет нейтральный вкус. Хотя на некоторых «грибных» форумах рядовке опалённой приписывают очень неприятные горькие нотки. По запаху напоминает аромат старой муки. Впрочем, нередко грибы пахнут и свежими огурцами. В полной мере это можно ощутить, загрузив гриб в пакет, а затем открыв его через некоторое время.
Распространение
Рядовка опалённая растёт в лесах по всему миру. Неплохо знакомы с ней грибники Европы и Азии, а также Северной Америки.
Предпочитает смешанные леса. Неплохо чувствует себя и в хвойных (любит соседство с пихтой и елью). Однако чаще всего гриб образу микоризу с буковыми деревьями на песчаных почвах.
Пожалуй, единственные территории на планете, на которых совершенно не водится этот гриб, — субарктические зоны.
Растёт небольшими группами или в одиночестве. Встретить в лесу её можно в осенние месяцы — первые опалённые рядовки появляются в августе, последние — под занавес октября.
Сходные виды
Tricholoma ezcarayense
(вид, распространённый на территории Испании, съедобность которого неизвестна).
Ядовитые двойники и другие виды
Других видов и ядовитых двойников у опалённых рядовок нет.
Съедобность
Несъедобен ни в каком виде. Гриб сохраняет свои опасные свойства как после отмачивания, так и после варки, жарки или длительного соления. Опасность гриба научно доказана.
В Японии были проведены исследования, подтвердившие наличие в рядовке кислот, оказывающих токсическое действие на человека.
Расстройство желудка (с диареей, рвотой, «букетом» прочих неприятных последствий) для грибника, попробовавшего рядовку, гарантировано. Первые признаки отравления обычно проявляются в промежутке от 1 до 6 часов после приёма гриба в пищу. В некоторых случаях всё может ограничиться лёгким недомоганием, в других — обернуться тяжёлым пищевым отравлением, требующим лечения в стационаре.
Интересное о грибе
Японцы, изучившие токсические свойства рядовки опалённой, подарили этому грибу весьма поэтичное название — «утомлённый рыцарь». Вслед за представителями Страны восходящего солнца, гриб тоже стали величать «рыцарем» и в других уголках планеты. Правда, при этом имя гриба трансформировалось в «опалённого (сожжённого) рыцаря».
Кстати, около 150 лет назад опалённую рядовку ошибочно считали шампиньоном. В специальной литературе гриб был обозначен как «шампиньон опалённый». В 1871 году исследователь Пауль Кумер доказал, что опалённых следует перевести в другой вид. С тех пор он именуется «рядовкой опалённой».
Популярные вопросы
Есть ли в России регионы, где гриб занесён в Красную книгу?
В России таких территорий нет. Тогда как в некоторых странах (Болгария, Польша, Нидерланды, Германия) рядовка опалённая включена в перечень исчезающих видов — её сбор, уничтожение или намеренное повреждение запрещены.
Как отличить опалённую от буро-жёлтой рядовки?
Два этих гриба действительно схожи по своей окраске. Но буро-жёлтые почти всегда — гораздо больше по размеру, а высота их ножки значительно выше (до 12-15 сантиметров против 6-ти у опалённой).
С какими ещё рядовками можно спутать опалённую?
Грибники отмечают сходство с рядовкой тополевой (у неё более правильная по форме шляпка и «фирменное» место произрастания — под тополями), а также бело-коричневой (её опознают по мелкочешуйчатому центру шляпки).
Как можно использовать этот гриб с пользой?
Рядовка опалённая — компонент лекарственных средств, которые используют при лечении некоторых заболеваний. Изучение возможностей рядовки против различных недугов продолжают исследователи стран, где широко распространены в лесах рядовки.
Шляпка рядовки опалённой действительно выглядит так, будто она только что побывала в костре, но каким-то чудом уцелела. В середине она — тёмно-каштановая, но ближе к краю окраска становится более светлой, словно выгоревшей или посыпанной пеплом.
