Млечник буро-желтый или «дойная лиса апельсиновая»

Latin:

Lactarius fulvissimus

Другие названия:

Lactarius cremor var. laccatus J. E. Lange

Съедобность

Несъедобный

Место сбора

Лиственные и смешанные леса

Сезон сбора

Июль — октябрь

Особенности

Образует микоризу с лиственными деревьями
Выделяет белый сладковатый млечный сок с горьковато-жгучим послевкусием
Не ядовит, но из-за низких вкусовых качеств считается несъедобным

человек уже нашли этот гриб

Основное применение

Отсутствует

Популярность у грибников

1.7

/ 5

Вкусовые качества

Распространенность

Собираемость

Характеристики

Описание Где растет и когда Сходные виды Съедобность Интересное

Млечник буро-желтый (Lactarius fulvissimus) не относится к ядовитым грибам. Но и съедобным его назвать нельзя из-за отсутствия приятного вкуса и аромата. К тому же млечный сок этого вида оставляет во рту жгуче-горькое послевкусие. Вот и получается, что гриб несъедобен. А еще его шутливо называют «лисой дойной апельсиновой». А почему — вы узнаете, если дочитаете эту статью до конца.

Описание гриба

Lactarius fulvissimus стоит на красивой крепкой ножке. Его настоящим украшением является шляпка с темным центром и светлыми краями. Под шляпкой располагается пластинчатый гименофор.

Гименофор

Гименофор состоит из частых ровных пластинок неравномерной длины, слегка нисходящих по ножке. У юных плодовых тел пластинки беловато-кремовые, по мере роста они становятся кофейно-молочными, розовато-желтыми, желтовато-оранжевыми или желтовато-коричневыми. Споры бесцветные, на их поверхности виднеются шипики, соединенные слабо заметными ребрами. Форма спор может быть эллипсоидной или шаровидной. Размер колеблется от 6х5,5 мкм до 9х7,5 мкм.

Шляпка

Шляпки у млечников буро-желтых вырастают до 8-8,5 см в диаметре. У молоденьких грибочков они выпуклые, зонтиковидные. Со временем края шляпок выравниваются, в центре появляется углубление. Зрелые плодовые тела приобретают воронковидную форму. Кожица на шляпке гладкая, сухая, с темно-коричневым центром и более светлыми желтоватыми краями. Концентрических кругов нет.

Ножка

Ножка бочковидная или цилиндрическая, часто изогнутая. Вырастает в длину до 7,5-8 см и имеет диаметр до 2 см. Поверхность ножки гладкая, бархатистая, покрыта бесформенными пятнами. Ее окраска светлее шляпки, она может быть желтовато-коричневой, бежевой, бледно-рыжей, цвета кофе с молоком.

Мякоть

Мякоть серовато-белая, довольно хрупкая. На изломе или разрезе интенсивно выделяется белоснежный млечный сок. При высыхании цвет молочка меняется на кремово-желтый. Его вкус вначале кажется приятным, сладковатым, но через некоторое время во рту появляется горьковато-жгучее послевкусие.

Запах у млечника нейтральный. Вкус мягкий, сладковатый, с горьковато-перечным послевкусием.

Распространение

Млечники буро-желтые широко распространены в умеренной климатической зоне. Они растут в лиственных и смешанных лесах, но иногда грибники находят их рыжие шляпки и под хвойными деревьями.

Образуют симбиоз с дубом, буком, орешником, тополем и липой. Период их плодоношения начинается в июле и продолжается до конца октября.

Сходные виды

Lactarius fulvissimus имеет сходство со следующими представителями своего рода:

Млечник водянисто-млечный

(Lactárius serífluus) — условно-съедобный, IV категория.

Млечник чахлый

(Lactarius tabidus) — условно-съедобный, IV категория.

Млечник сладковатый

(Lactarius subdulcis) — условно-съедобный, IV категория.

Млечник печёночный

(Lactárius hepáticus) — несъедобен.

Грибы, с которыми можно спутать млечника буро-желтого, либо несъедобны, либо условно-съедобны. Ядовитых двойников среди них нет.

Съедобность

Гриб не содержит ядовитых веществ. Он несъедобен. Из-за нейтрального вкуса, аромата и горьковато-жгучего послевкусия данный вид не имеет кулинарной ценности.

Интересные факты

Если название Lactarius fulvissimus перевести с помощью виртуального переводчика с латинского языка на английский, а затем на русский, то получится забавное «дойная лиса апельсиновая».

Грибы часто срастаются друг с другом ножками и шляпками, образуя монолитные композиции из 5-6 плодовых тел.

Краткие выводы

Млечник буро-желтый — несъедобный гриб из семейства Сыроежковые.
Растет в лиственных и смешанных лесах умеренной климатической зоны.
Образует микоризу с лиственными деревьями.
Благодаря темному центру и светлому краю шляпки гриб можно легко отличить от сородичей.
Гриб выделяет сладковатый млечный сок, который оставляет в полости рта жгуче-горькое послевкусие.
Выдающегося аромата он не имеет.
В кулинарии не используется.

Вопросы — ответы

А от млечника печеночного?

Печеночный имеет более светлую окраску. Его шляпка окрашена равномерно. Этот гриб образует микоризу с хвойными деревьями, чаще всего встречается под соснами.

Как отличить млечник буро-желтый от млечника водянисто-млечного?

У водянисто-млечного молочко имеет приятный мягкий вкус, без жгучего послевкусия на языке. Его шляпка равномерно окрашена в шоколадно-коричневый цвет. Гименофор кремовый, с рыжеватыми пятнами. Ножка светлая.

Отличия от млечника сладковатого?

У сладковатого млечный сок выделяется не только в местах повреждений, но и на пластинах гименофора. Белый сок не желтеет при высыхании, а наоборот, на воздухе становится полупрозрачным.

Как отличить от млечника чахлого?

Млечник чахлый равномерно окрашен в коричневый цвет. У буро-желтого центр шляпки окрашен интенсивнее, чем ее края.

Отдел:	Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:	Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:	Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:	Incertae sedis (неопределенного положения)
Порядок:	Russuales (Руссуловые)
Семейство:	Russulaceae (Сыроежковые)
Род:	Lactarius (Млечник)
Вид:	Lactarius fulvissimus (Млечник буро-желтый)

Добавьте комментарий и оцените гриб

Оцените вкусовые качества гриба: 1 2 3 4 5

Помогите нам составить объективную картину вкусовых качеств

Как часто вы встречаете этот гриб? 1 2 3 4 5

Часто ли можно увидеть данный гриб в лесу?

Оцените собираемость гриба: 1 2 3 4 5

Как вы оцените ценность данного гриба и его собираемость?

Прикрепите до 5 фотографий