Млечник буро-желтый
- Lactarius cremor var. laccatus J. E. Lange
Но, большинство грибников предпочитают его
- Образует микоризу с лиственными деревьями
- Выделяет белый сладковатый млечный сок с горьковато-жгучим послевкусием
- Не ядовит, но из-за низких вкусовых качеств считается несъедобным
Млечник буро-желтый (Lactarius fulvissimus) не относится к ядовитым грибам. Но и съедобным его назвать нельзя из-за отсутствия приятного вкуса и аромата. К тому же млечный сок этого вида оставляет во рту жгуче-горькое послевкусие. Вот и получается, что гриб несъедобен. А еще его шутливо называют «лисой дойной апельсиновой». А почему — вы узнаете, если дочитаете эту статью до конца.
Описание гриба
Lactarius fulvissimus стоит на красивой крепкой ножке. Его настоящим украшением является шляпка с темным центром и светлыми краями. Под шляпкой располагается пластинчатый гименофор.
Гименофор
Гименофор состоит из частых ровных пластинок неравномерной длины, слегка нисходящих по ножке. У юных плодовых тел пластинки беловато-кремовые, по мере роста они становятся кофейно-молочными, розовато-желтыми, желтовато-оранжевыми или желтовато-коричневыми. Споры бесцветные, на их поверхности виднеются шипики, соединенные слабо заметными ребрами. Форма спор может быть эллипсоидной или шаровидной. Размер колеблется от 6х5,5 мкм до 9х7,5 мкм.
Шляпка
Шляпки у млечников буро-желтых вырастают до 8-8,5 см в диаметре. У молоденьких грибочков они выпуклые, зонтиковидные. Со временем края шляпок выравниваются, в центре появляется углубление. Зрелые плодовые тела приобретают воронковидную форму. Кожица на шляпке гладкая, сухая, с темно-коричневым центром и более светлыми желтоватыми краями. Концентрических кругов нет.
Ножка
Ножка бочковидная или цилиндрическая, часто изогнутая. Вырастает в длину до 7,5-8 см и имеет диаметр до 2 см. Поверхность ножки гладкая, бархатистая, покрыта бесформенными пятнами. Ее окраска светлее шляпки, она может быть желтовато-коричневой, бежевой, бледно-рыжей, цвета кофе с молоком.
Мякоть
Мякоть серовато-белая, довольно хрупкая. На изломе или разрезе интенсивно выделяется белоснежный млечный сок. При высыхании цвет молочка меняется на кремово-желтый. Его вкус вначале кажется приятным, сладковатым, но через некоторое время во рту появляется горьковато-жгучее послевкусие.
Запах у млечника нейтральный. Вкус мягкий, сладковатый, с горьковато-перечным послевкусием.
Распространение
Млечники буро-желтые широко распространены в умеренной климатической зоне. Они растут в лиственных и смешанных лесах, но иногда грибники находят их рыжие шляпки и под хвойными деревьями.
Образуют симбиоз с дубом, буком, орешником, тополем и липой. Период их плодоношения начинается в июле и продолжается до конца октября.
Сходные виды
Lactarius fulvissimus имеет сходство со следующими представителями своего рода:
- Млечник водянисто-млечный
(Lactárius serífluus) — условно-съедобный, IV категория.
- Млечник чахлый
(Lactarius tabidus) — условно-съедобный, IV категория.
- Млечник сладковатый
(Lactarius subdulcis) — условно-съедобный, IV категория.
- Млечник печёночный
(Lactárius hepáticus) — несъедобен.
Грибы, с которыми можно спутать млечника буро-желтого, либо несъедобны, либо условно-съедобны. Ядовитых двойников среди них нет.
Съедобность
Гриб не содержит ядовитых веществ. Он несъедобен. Из-за нейтрального вкуса, аромата и горьковато-жгучего послевкусия данный вид не имеет кулинарной ценности.
Интересные факты
- Если название Lactarius fulvissimus перевести с помощью виртуального переводчика с латинского языка на английский, а затем на русский, то получится забавное «дойная лиса апельсиновая».
- Грибы часто срастаются друг с другом ножками и шляпками, образуя монолитные композиции из 5-6 плодовых тел.
Краткие выводы
- Млечник буро-желтый — несъедобный гриб из семейства Сыроежковые.
- Растет в лиственных и смешанных лесах умеренной климатической зоны.
- Образует микоризу с лиственными деревьями.
- Благодаря темному центру и светлому краю шляпки гриб можно легко отличить от сородичей.
- Гриб выделяет сладковатый млечный сок, который оставляет в полости рта жгуче-горькое послевкусие.
- Выдающегося аромата он не имеет.
- В кулинарии не используется.
Вопросы — ответы
Похожие
Фото
Часто спрашивают
Печеночный имеет более светлую окраску. Его шляпка окрашена равномерно. Этот гриб образует микоризу с хвойными деревьями, чаще всего встречается под соснами.
У водянисто-млечного молочко имеет приятный мягкий вкус, без жгучего послевкусия на языке. Его шляпка равномерно окрашена в шоколадно-коричневый цвет. Гименофор кремовый, с рыжеватыми пятнами. Ножка светлая.
У сладковатого млечный сок выделяется не только в местах повреждений, но и на пластинах гименофора. Белый сок не желтеет при высыхании, а наоборот, на воздухе становится полупрозрачным.
Млечник чахлый равномерно окрашен в коричневый цвет. У буро-желтого центр шляпки окрашен интенсивнее, чем ее края.
Оставьте свой комментарий