Обабок дальневосточный

Описание

Обабок дальневосточный (Rugiboletus extremiorientalis) — крупный съедобный гриб дубовых лесов с охристой морщинистой шляпкой. Его характерные признаки — жёлтый трубчатый гименофор и мелкие чешуйки на ножке. В старых определителях он встречается под названием Leccinum extremiorientale.

Шляпка

Трубчатый слой

Ножка

Мякоть

Шляпка

У развитых плодовых тел достигает 14–22 см в диаметре; встречаются и заметно меньшие экземпляры. Сначала почти шаровидная, с плотно подвёрнутым краем, позже выпуклая или подушковидная. Цвет меняется от бурого до охристо-коричневого и желтовато-рыжего. Кожица мелкобархатистая, с выраженными радиальными морщинами. С возрастом и в сухую погоду растрескивается, обнажая светлую мякоть. После дождя бывает слегка клейкой.

Трубчатый слой

Поры мелкие, округлые, уже у молодых грибов светло-жёлтые. Позже гименофор приобретает оливково-жёлтый оттенок. Трубочки у ножки выемчатые, длиной примерно 1,5–2 см. При надавливании не дают быстрого синего окрашивания. Споровый порошок светло-бурый.

Ножка

Примерно 9–14 см высотой и 2–3,5 см толщиной, цилиндрическая, у молодых грибов коренастая. Внутри сплошная. На светло-жёлтом или охристом фоне заметны мелкие точечные чешуйки — одноцветные с ножкой либо охристо-бурые. Внизу иногда видны продольные волокна. Сетчатого рисунка, характерного для многих боровиков, нет.

Мякоть

У молодых грибов плотная, с возрастом в шляпке становится рыхлее, а в ножке — волокнистой. Белая, кремовая или бледно-жёлтая, над трубочками желтоватый оттенок выражен сильнее. На разрезе может почти не меняться либо слабо розоветь. Быстрое яркое посинение для вида нехарактерно. Запах слабый, грибной.

Где искать и когда

В России встречается на Дальнем Востоке, хорошо известен в Приморье. Растёт на почве в дубняках и смешанных лесах с дубом, с которым образует микоризу. В Азии известен также из Китая, Кореи и Японии. Плодовые тела появляются по одному и группами, иногда довольно многочисленными.

Основное время сбора в Приморье — август и сентябрь. В тёплые влажные годы грибы появляются уже в июле. Сроки и обилие зависят от дождей и температуры: календарь даёт ориентир, но не обещает одинакового урожая каждое лето.

При поиске ориентируйтесь на дубы. Название «обабок» не означает, что этот гриб нужно искать под берёзой.

Охранный статус

В Красной книге Приморского края 2008 года обабок дальневосточный был указан как уязвимый вид. Позднее микологи уточнили его численность: гриб регулярно встречается большими группами и не нуждается в прежних мерах охраны.

Постановлением правительства края № 723-пп он исключён из регионального списка; изменение действует с 16 января 2023 года. В федеральном перечне Красной книги России вид не указан. Ограничения на сбор в заповедниках и других охраняемых природных территориях при этом сохраняются.

Сходные виды

Сравнивают не только шляпку, но и цвет пор, рисунок ножки и изменение мякоти. У перечисленных видов разное распространение: это внешние двойники и близкие родственники, а не обязательно соседи по одному лесу.

Обабок чернеющий

Leccinellum crocipodium
Съедобный

Похож жёлтыми порами, чешуйчатой ножкой и растрескавшейся шляпкой. Главное отличие — мякоть на разрезе сначала становится грязно-розоватой, затем серо-фиолетовой и почти чёрной. Растёт преимущественно с дубами.

Грабовик

Leccinellum pseudoscabrum
Съедобный

Шляпка тоже бывает морщинистой и растрескавшейся, но трубочки сначала беловатые, позже серо-бурые. Мякоть на разрезе сереет и чернеет. Образует микоризу главным образом с грабом, иногда с лещиной.

Боровик девичий

Butyriboletus appendiculatus
Съедобный

Отличается тонкой сеточкой на жёлтой ножке вместо точечных чешуек. Поры при повреждении могут слабо синеть, мякоть над трубочками — тоже. Шляпка обычно мелкобархатистая, без столь выраженных радиальных складок.

Rugiboletus brunneiporus

Съедобный. Ближайший азиатский родственник, описанный из Китая и найденный в Индии. Отличается буроватыми или красновато-бурыми порами, которые быстро и сильно синеют при повреждении. Известен из горных хвойных лесов с елью и пихтой. У дальневосточного обабка поры жёлтые и такой реакции не дают.

Съедобность

Съедобный гриб, который в Приморье знают под названием «царский гриб». Для кухни выбирают молодые плотные плодовые тела. У переросших экземпляров шляпка рыхлеет, а ножка становится жёстче.

• Подходит для жарки, супов и маринования. Шляпки и достаточно мягкие ножки используют после полноценной тепловой обработки.
• Плотность мякоти оценивают до приготовления: размокшие и испорченные плодовые тела не берут.
• Сходство с фотографией само по себе не подтверждает съедобность находки. Если признаки не сходятся, определение нужно уточнить до приготовления.

Источники