Пригодные к употреблению грибы с посредственным вкусом. Могут иметь горьковатый привкус, который иногда остается даже после длительной варки
Место сбора
Хвойные леса
Сезон сбора
Июль-октябрь
Особенности
Окраска привлекательная
Вкус посредственный
Часто селится на гниющих пнях
1
рецепт с данным грибом
35
человек уже нашли этот гриб
Основное применение
Универсальный
Популярность у грибников
3.7
/ 5
Вкусовые качества
3
Распространенность
4
Собираемость
4
Характеристики
ОписаниеГде растёт и когда?Сходные видыСъедобностьИнтересное
Рядовка желто-красная – привлекательный гриб с весьма посредственными вкусовыми качествами. Взрослые представители горчат, поэтому грибники стараются собирать только молодые экземпляры. Их можно варить, тушить, а также засаливать и мариновать на зиму.
Описание
Гриб довольно привлекательный, с бордовой широкой шляпкой и мясистой ножкой светло-розового, красноватого оттенка. Напоминает клубни красного картофеля. Благодаря такой яркой окраске хорошо рядовка хорошо заметна на фоне лесной подстилки.
Шляпка
У молодых представителей шляпки выпуклые, после чего распростираются и становятся почти плоскими. На свету не блестят, матовые, при этом наощупь бархатистые. Окраска красная, с желтоватыми оттенками. Заметны мелкие бордово-коричневые или фиолетовые чешуйки. Средний диаметр от 7 до 10 см, у отдельных экземпляров от 10 до 15 см.
Ножка
В длину достигает от 4 до 10 см, достаточно мощная – диаметр от 1 до 2,5 см. Чаще сплошная, но с возрастом становится полой. Нередко изогнутая, в основании заметно утолщение. Поверхность окрашена так же, как шляпка.
Пластинки
Прикрепленные, извилистые, на краях есть мелкие шипы. Окраска желтая. Споровый порошок белого цвета, споры почти правильной округлой формы, бывают широкоовальными.
Мякоть
Ярко-желтой окраски, достаточно плотная в шляпке, но волокнистая в ножке. Заметен характерный кисловатый запах, напоминает гниющую древесину.
Места и сезон сбора
Чаще всего рядовка желто-красная растет в хвойных лесах, под соснами и лиственницами. Селится на гниющей древесине, в основном встречается группами. Собирать гриб можно с июля и до конца октября.
Похожие виды
На рядовку желто-красную похожи такие грибы:
Ложноопенок кирпично-красный (съедобен, но только после длительного отваривания)
Трихоломопсис красивый (о съедобности нет точных данных)
Съедобность
Вкусовые качества посредственные, поэтому рядовка желто-красная относится к условно-съедобным грибам 4 категории. Следует помнить, что старые экземпляры горчат, так что выбирать лучше молодые.
Можно готовить самыми разными способами:
жарка;
варка;
соление;
маринование.
Интересные факты
Об этом грибе известно несколько интересных фактов:
Мицелий этого гриба можно приобрести для выращивания в домашних условиях. Цена доступная, примерно 400 руб. за 100 г, однако едва ли это целесообразно, поскольку вкусовые качества заметно хуже, чем у тех же шампиньонов, которые тоже можно вырастить своими руками.
Некоторые грибники, особенно начинающие, любят рядовку за привлекательный внешний вид. А затем разочаровываются, поскольку вкус совершенно не соответствует. В данном случае внешность обманчива.
Как правило, собирают молодые грибы, которые еще не обладают выраженной горечью. Но можно брать и старые экземпляры – правда, их придется долго отваривать (30-40 минут) и затем слить воду.
Рядовку желто-красную нередко находят на завалах и в валежнике. Необходимо найти старые пни – именно там она чаще всего растет. Обычно встречается связками по 3-4 экземпляра.
Вопросы и ответы
Можно ли сушить гриб?
Нет, поскольку он нуждается в предварительном отваривании. Но можно взять свежие грибы и засолить или замариновать на зиму.
Когда начинается пик плодоношения?
Основная волна в средней полосе приходится на вторую половину июля, август и сентябрь.
Как можно отличить старые грибы?
Отличить можно оп окраске пластин. Первоначально они желтые, но по мере развития приобретают зеленоватый оттенок. У совсем старых представителей пластины темно-зеленые, оливковые.
