Пригодные к употреблению грибы с посредственным вкусом. Могут иметь горьковатый привкус, который иногда остается даже после длительной варки
Место сбора
Луга и пастбища
Сезон сбора
Август-ноябрь
Особенности
Насыщенный охристо-оранжевый цвет шляпки и ножки
Очень крупные размеры
Растет большими группами
3
рецепта с данным грибом
47
человек уже нашли этот гриб
Основное применение
Универсальное
Популярность у грибников
3
/ 5
Вкусовые качества
2
Распространенность
4
Собираемость
3
Характеристики
ОписаниеГде растет и когдаСходные видыСъедобностьИнтересное
Описание гриба
Феолепиота очень отличается от большинства грибов, выделяясь ярким цветом и крупными размерами.
Шляпка
Округлая, диаметром от 5 до 25 см. У молодых грибов шляпка колокольчатая или полушаровидная, по мере роста распрямляется, принимая распростертую форму с небольшим бугорком посередине. Поверхность матовая, слегка шершавая на ощупь, зернистая, цвет варьируется от золотисто-желтого до ярко-оранжевого. Края ровные, на них часто заметна бахрома – остатки частного покрывала. У молодых грибов в этом месте может оставаться тонкая темная полоса.
Спороносный слой
Пластинчатый. Пластины глубокие, частые, приросшие, с гладкими краями, светло-коричневого цвета. У молодых грибов пластинчатый слой полностью закрыт частным покрывалом, которое разрывается по мере роста и сдвигается к краям шляпки. Споровый порошок охряно-желтый, споры крупные, продолговато-заостренные, с шершавой неровной поверхностью.
Ножка
Цилиндрическая, прямая, длиной 6-25 см, диаметром от 1 до 5 см. Иногда расширяется к основанию или в середине. Покрыта мелкими золотистыми чешуйками, в середине заметно кольцо – остаток разорвавшегося частного покрывала. Мякоть плотная, белая или светло-кремовая, без грубых волокон и внутренних пустот.
Вкус мягкий, без горечи, аромат тонкий, типично грибной.
Распространение
Феолепиота золотистая широко распространена в Северной Америке, в Европе встречается реже. В России этот гриб не слишком известен, растет преимущественно на лугах, пастбищах, вдоль дорог. Предпочитает богатую, хорошо увлажненную почву.
Растет большими группами, поодиночке встречается редко. Созревание грибов начинается в середине лета и продолжается до заморозков. При теплой осени собирать феолепиоту можно даже в начале ноября.
Сходные виды
Грибов, схожих с феолепиотой золотистой, не зафиксировано.
Смертельно ядовитых грибов, похожих не феолепиоту золотистую, нет.
Применение в кулинарии
Феолепиота золотистая считается условно-съедобным грибом. Мнения по поводу применения его в кулинарии расходятся – одни источники считают феолепиоту настоящим деликатесом, отмечая тонкий вкус и приятную консистенцию, сохраняющуюся после приготовления.
Другие считают, что раз в составе плодовых тел обнаружены следы синильной кислоты, употреблять эти грибы в пищу категорически запрещено.
Однако токсичные вещества, которые и без того присутствуют в незначительной концентрации, полностью выводятся при длительной кулинарной обработке.
Для большей безопасности собранную феолепиоту рекомендуется замочить в холодной воде, а затем отварить, слив отвар. Подготовленные таким образом грибы можно жарить, тушить, солить или мариновать.
Интересные факты
Некоторые источники относят феолепиоту золотистую к ядовитым грибам. Однако незначительное количество токсинов полностью выводится при кулинарной обработке. К тому же ни одного случая отравления фелиопиотой не зафиксировано.
Молодые феолепиоты имеют шляпку с зернистой поверхностью, по мере роста она сглаживается, чешуйки пропадают, цвет становится более однородным.
Яркость цвета феолепиоты зависит не только от возраста гриба, но и от состава почв, на которых они растут, а также от количества осадков.
Большие группы феолепиоты золотистой часто обнаруживают рядом с зарослями крапивы.
Вопросы и ответы
Что делать, если после употребления жареных грибов чувствуешь недомогание?
Феолепиота золотистая не относится к высокотоксичным грибам, но вполне может спровоцировать расстройство пищеварения. Примите любой адсорбент, например, активированный уголь. Если заметны симптомы аллергии, поможет антигистаминное средство. При сильной тошноте лучше промыть желудок.
Можно ли спутать феолепиоту с другими ярко окрашенными грибами, например, лисичками или рыжиками?
Вряд ли – феолепиота не только ярко-оранжевая, но еще и очень крупная. По размерам она ближе к мухоморам, но цвет не дает спутать эти грибы.
Можно ли давать блюда из феолепиоты детям?
Нет. Даже незначительные следы токсичных веществ опасны для детского организма. К тому же грибы в принципе не рекомендованы для детского питания, так что лучше не рисковать.
