Лаковица аметистовая или лиловая

Описание

Лаковица аметистовая (Laccaria amethystina) — небольшой съедобный гриб с яркой фиолетовой окраской. По мере высыхания он заметно бледнеет, поэтому старые экземпляры определить сложнее.

Шляпка

Пластинки

Ножка

Мякоть

Шляпка

Диаметром 1–6 см. Сначала выпуклая, затем плоская или слегка вдавленная в центре. Во влажную погоду ярко-фиолетовая, при высыхании становится сиреневой, сероватой или почти бежевой. Край тонкий, у взрослых грибов часто полосатый.

Пластинки

Толстые, редкие, приросшие к ножке или немного нисходящие. Окрашены в фиолетовый цвет и обычно бледнеют медленнее шляпки.

Ножка

Высотой 4–10 см, тонкая, волокнистая и довольно жёсткая. Цвет фиолетовый или сиреневый, у основания заметен белый мицелий. Кольца на ножке нет.

Мякоть

Тонкая, бледно-лиловая, без выраженного запаха и вкуса. Споровый порошок белый.

Где искать и когда

Лаковица образует микоризу с лиственными и хвойными деревьями. Встречается в лесной подстилке и среди мха, особенно рядом с буком, дубом и берёзой. Растёт поодиночке или группами.

Почвы на которых растёт лаковица аметистовая, должны быть хорошо увлажнёнными и, желательно, содержать аммиак или же иные азотсодержащие вещества.

Растёт буквально по всему миру. Её находят в Европе и Азии, в Северной и Южной Америке, а также в Африке. В российских лесах появляется в смешанных и хвойных лесах средней полосы, а также европейской части страны. Редки в Сибири, хотя выборочно встречаются в некоторых районах Иркутской области, Красноярского края, Томской области.

Нередко рядом с грибом можно встретить его двойника — мицену чистую. Надо быть очень аккуратным при сборе, ведь мицена ядовита.

Плодоносит обычно с июля по октябрь, а в тёплых регионах встречается до поздней осени.

Охранный статус

В федеральную Красную книгу России лаковица аметистовая не включена, однако охраняется в отдельных регионах:

• Республика Карелия — категория 3 (NT), редкий вид, близкий к уязвимому состоянию.
• Мурманская область — в Красной книге 2014 года категория 3 (NT). В материалах к новому изданию вид сохранён в перечне, а степень угрозы повышена до VU.

В этих регионах собирать гриб нельзя. При обнаружении редкой лаковицы лучше ограничиться фотографией и не повреждать плодовые тела.

Сходные виды

Лаковица обыкновенная (Laccaria laccata) окрашена преимущественно в рыжевато-коричневые тона. У аметистовой лаковицы фиолетовый цвет дольше всего сохраняется на пластинках и ножке.

Лаковица двухцветная (Laccaria bicolor) имеет коричневатую шляпку, тогда как фиолетовая окраска заметна главным образом на пластинках и у основания ножки.

Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus) значительно крупнее и массивнее лаковицы. Его шляпка тёмная, бархатисто-чешуйчатая, а у молодых грибов между её краем и ножкой заметно паутинистое покрывало — кортина.

Мицена чистая (Mycena pura) ядовита и тоже бывает сиреневой, но отличается более частыми светлыми пластинками, хрупкой ножкой и характерным запахом редьки.

Волоконница лиловая (Inocybe geophylla var. lilacina) — ядовитый гриб. У неё волокнистая коническая шляпка, частые пластинки, которые со временем буреют, и коричневый споровый порошок.

Неизвестные фиолетовые грибы лучше не собирать.

Съедобность

Лаковица аметистовая — съедобный гриб IV пищевой категории. К этой категории относят виды с невысокой пищевой ценностью и слабо выраженным вкусом, но специального обезвреживания гриб не требует.

В пищу используют преимущественно молодые шляпки после термической обработки. Тонкие волокнистые ножки быстро становятся жёсткими и для приготовления почти не пригодны.

Лаковица способна накапливать мышьяк из почвы, поэтому её не рекомендуется собирать на промышленных, горнодобывающих и других загрязнённых территориях, а также употреблять регулярно и в больших количествах. В Карелии и Мурманской области вид находится под региональной охраной, поэтому собирать его там нельзя.

Источники