Пригодные к употреблению грибы с посредственным вкусом. Могут иметь горьковатый привкус, который иногда остается даже после длительной варки
Место сбора
Лиственные, смешанные леса
Сезон сбора
Апрель - май
Особенности
Один из первых грибов, появляющихся в лесах весной
Растёт рядом с гниющей древесиной
В сыром виде ядовит
4
рецепта с данным грибом
44
человек уже нашли этот гриб
Основное применение
Жарка, варка
Популярность у грибников
4
/ 5
Вкусовые качества
4
Распространенность
4
Собираемость
4
Характеристики
ОписаниеГде растет и когда?Сходные видыСъедобностьИнтересное
Строчок гигантский — гриб, о котором говорят. Любители «тихой охоты» обсуждают: съедобный он или ядовитый, есть его или всё же не стоит. Грибники, которые считают строчок съедобным, ценят его не только за вкусовые качества, но и за то, что это — один из самых первых грибов, появляющихся в лесу весной.
Описание гриба
Гигантский строчок внешне почти не отличается от сморчка съедобного. Их постоянно путают. Тело гриба напоминает грецкий орех или мозг (последний момент нашёл отражение в одном из народных названий строчка).
Шляпка
Покрыта складками и многочисленными волнами-извилинами. Не имеет какой-либо формы. Сросшаяся с ножкой. Разделена на множество долей. На ощупь бархатистая.
Вскоре после появления из земли бывает окрашена в коричневый цвет шоколадного оттенка. По мере взросления принимает охряную окраску.
Максимальный размер шляпки — 30 сантиметров. Однако чаще больше 7-12 см «головные уборы» не вырастают.
Имеет светлую охряную окраску. Споры слегка шороховатые и веретенообразные.
Ножка
Ножка белого цвета. Под шляпкой её практически не видно и трудно догадаться, что в высоту она — от 3 до 6 сантиметров. Довольно широкая. Внутри полая.
Мякоть
У строчка гигантского она ломкая, достаточно тонкая и слегка восковидная.
Отличается приятным грибным ароматом. Хотя некоторые грибники, напротив, утверждают, что «строчок совершенно ничем не пахнет».
Распространение
Растёт практически по всей Европе. Находят его и в Северной Америке — в восточных и западных частях континента. Распространён в российских лесах. Его можно найти в Московской области.
Где растет, в каких лесах
Для роста строчку гигантскому нужен лес, в котором в большом количестве представлены берёзовые деревья. Это может быть березник или смешанный лес — берёза плюс ели.
В лесах его надо высматривать:
на хорошо прогреваемых местах;
на опушках;
возле старых берёзовых пней;
рядом с поваленными берёзами.
Лучше всего он чувствует на песчаных почвах. На них растёт частично погружённым шляпкой в почву.
Любят сырость. На болотистых участках грибы чаще всего появляются не на самом болоте, а по его краям.
Сезон сбора
В лесах появляется вскоре после того, как сходит снег. Первые экземпляры можно найти в середине апреля. Встречаются до конца мая. Иногда «задерживается» и до первой половины июня.
При благоприятных погодных условиях появляются сразу большими группами.
В сыром виде гриб может быть опасен для человека. Пусть даже и принято считать, что строчки-исполины менее ядовиты, нежели их «обычные» собратья.
В европейских странах строчок гигантский относят к однозначно особо ядовитым. Там уверены: после отваривания гигант всё равно может наделать бед, поскольку полностью не теряет своих опасных свойств.
Что касается мнений российских грибников, то они делятся ровно пополам. Сторонники того, что гриб съедобен уверяют на специализированных интернет-форумах, что безопасными строчки становятся после двух 20-минутных сеансов отваривания. Воду после каждого из кипячений сливают. Когда процедуры завершаются, строчки отправляют жариться на сковороду.
Интересное о грибе
Первым, кто классифицировал этот гриб, был немецкий учёный Юлиус Винценц фон Кромбхольц. Самое первое описание строчка гигантского он составил в 1834 году.
Во Франции гриб официально был запрещён к продаже в 1991 году по причине «потенциальной токсичности».
На рынках некоторых европейских стран, где этот дар леса принято считать «отравой», всё равно можно встретить на развалах гигантские строчки. Причём, ими торгуют под видом сморчков.
Микологи считают, что уровень токсичности строчков может зависеть от региона сбора.
Грибники советуют искать исполинов во влажных лесных лощинах, которые летом зарастают бурьяном, огромными кустами папоротника и крапивой.
Согласно народным приметам, грибы чаще всего перестают появляться после того, как на берёзовых деревьях появляется первая листва.
В горных районах крайне редко, но всё же встречается в августе — на больших высотах, рядом с участками тающего снега.
Перед началом приготовления знатоки рекомендуют на некоторое время замочить этот дар леса в ёмкости с холодной водой. Так гриб получается не только очистить от песчинок, но и от дождевых червей, которые нередко забираются между складками шляпки.
Вопросы + ответы
Могут ли расти на пнях и живых деревьях?
Нет, они встречаются только на земле.
Чем отличается от строчка обыкновенного?
По сравнению с несъедобным строчком обыкновенным строчок гигантский:
- гораздо крупнее по своим размерам;
- имеет более светлую шляпку.
Его главное отличие от строчка пучкового?
Гигантский от стручкового отличается отсутствием острых загнутых вверх вершин на шляпке.
Могут ли появляться до схода снега?
Нередко первые грибы находят, когда в лесу ещё остаются одиночные небольшие сугробы.
С какими ещё деревьями «дружит» помимо берёзы?
В Северной Америке встречается преимущественно возле мёртвых или отмирающих еловых деревьев.
Покрыта складками и многочисленными волнами-извилинами. Не имеет какой-либо формы. Сросшаяся с ножкой. Разделена на множество долей. На ощупь бархатистая.
